Сообщений в теме: 2

[Marta]

Если на кухне остались желтки, то, чтобы они не пропали, их можно отлично использовать в приготовлении разных блюд. Будем собирать здесь рецепты, где используются только желтки.

[Marta]

Корзинки с заварным кремом

 

Из этих составляющих вышло 14 корзинок (диаметр дна формочек - 3 см, диаметр "сверху" - 5,5 см). 
 

Тесто: 

• 250 гр. муки 
• 125 гр. маргарина 
• 1 желток 
• 15 гр. сахара 
• сок половины лимона или 25 мл. уксуса

Крем: 

• 250 мл молока или сливок 
• 75 гр. сахара 
• 2 желтка 
• 25 гр. крахмала 
• 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление корзинок:

 

Маргарин порубить с мукой, добавить желток, сахар, сок лимона или уксус и замесить тесто. Поставить его на 1 час на холод. Затем тонко раскатать на посыпанной мукой доске, стаканом вырезать лепешки и выстелить ими смазанные жиром формочки. Переставить их на противень и выпекать до полуготовности при температуре 220 градусов 10-15 мин. 

Отдельно этим же стаканом вырезать такое же количество лепешек, чтобы позже ими прикрыть корзиночки, и испечь их до полуготовности. Корзинки наполнить кремом, накрыть лепешками и поставить в духовку для выпекания еще на 10 мин. 

 

Приготовление крема:

 

Для приготовления крема желтки растереть с сахаром, смешать с крахмалом и понемногу влить теплое молоко или сливки (10%). Поставить на слабый огонь и мешать, пока смесь не загустеет (до кипения не доводить). Когда крем остынет, всыпать ванилин.Можно также добавить 1 ст.л. коньяка и немного лимонного сока. 

[liana12501]

Просто пожарить на сковородке. Ну или в косметических целях.