Сообщений в теме: 268

[Лена]

Девочки, открою темку !
Давайте здесь делится самыми вкусными и желательно быстрыми рецептами

в теме выкладываем только рецепты! обсуждения в темке " Что сегодня на ужин"

[Ukka]

Ну давайте раз мы начали с творога, то я напишу рецепт моих любимых сырников!!!

Нам понадобиться:

творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.

в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.

Это быстро, и вкусно! ням -ням!

[Sweta]

Каша пшенная с тыквой



500 гр. молока, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. сахара, соль щепотка, кусочек тыквы (300 гр), 100 гр. Пшенной крупы.

Нарезать тыкву кубиками, положить в молоко и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Затем добавить крупу, масло, сахар, соль. И варить постоянно помешивая на медленном огне 20 минут. Можно добавить по вкусу еще масла или сахара. Следить, чтобы не подгорело. Если подгорает, а по времени еще рано выключать, то добавить немного молока. Выключить огонь, накрыть полотенцем и дать настояться 20 минут. Предварительно можно еще сверху положить масло. Либо переложить в форму, смазать маслом сверху и в духовке потомить 20 минут, при самой маленькой температуре.

Приятного аппетита!

[Ukka]

ну конечно надо жарить.... Вот Юкка правильно написала, что смоченной ложкой набирешь массу творожную и шлёп... на раскаленное масло! а если тесто сделать тугое, а потом выкатывать из них сырные шарики, то в итоге творожники получатся твердыми

И масло много не надо я один раз тааак налила что потом давишь на сырник а там сплошное мааасло....фуууу еще знаю что можно с творогом сделать - рафаэлло творожное (кому интересно могу потом описать рафаэлло с крабовыми палочками) так вот творожное:

Состав

детский творожок (без изюма) - 2 шт,
лимон - 0,5 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
овсяное печенье - 3-5 шт

Из творожка скатываем шарики величиной с грецкий орех.
Лимон натираем на мелкой терке вместе с цедрой, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
Овсяное печенье измельчаем в блэндэре или на терочке.
потом обваляем каждый шарик в крошке из печенья.

Сверху, в серединке, сделать небольшую но достаточно глубокую воронку и положить туда тертый лимон с сахаром.

Это я делаю когда просто творог кушать неохота а хочется сладенького такого.... И если дети не любят просто творог то можно им делать такие им явно понравиться!

[Лена]

Я тут рыскала в интернете - как можно приготовить баклажаны и вот что нашла..

Как приготовить баклажаны с чесноком.
Вам понадобятся:
Баклажаны
Чеснок
Сыр
Майонез
Соль
Растительное масло
Много всякой другой разнообразной еды по вкусу

Баклажаны вымойте, нарежьте язычками, пересыпьте солью и поставьте постоять, чтобы дали сок.
Сядьте съешьте что-нибудь, чтобы в процессе приготовления слюна не капала на баклажаны.

Скалкой прокатайте полоски баклажанов на деревянной доске. Обжарьте баклажаны на растительном масле и сложите на тарелочку остывать.
Надавите чеснока, натрите сыру, смешайте все это дело с майонезом.
Сядьте съешьте что-нибудь (ну, хотя бы клубнику со сливками), чтобы ненароком не сожрать сырно-чесночную начинку.

Чайной ложкой выложите начинку на обжаренные язычки и сверните рулетики. Сложите их в пластиковую емкость. Плотно закройте крышку. Поставьте в холодильник.
Выньте из холодильника еще какую-нибудь еду и плотно закройте дверцу. Отойдите от холодильника.

Отойдите, я сказала!

Сядьте съешьте вынутую из холодильника еду (ну, хотя бы вчерашнюю).

Посуду можно пока не мыть. Лучше вообще уйдите с кухни, так надежнее. Отвлекитесь на что-нибудь. Почитайте книгу. Посидите на форуме.

Да отойдите же от холодильника!

Прогуляйтесь с собакой... Пройдитесь по магазинам.... Съездите на недельку отдохнуть...

Через несколько часов (о, боги!) аппетитная закуска готова.
...Э-э-э-э! Я сказала - закуска! Кто там урча и чавкая доедает последний?!..

[Капля дождя]

Так же баклажаны режу полосочками, сначала в соли полежат пока сок не дадут.
Потом обжариваю.
Так же паралелльно обжариваю в другой сковородке лук (порезанный) с морковкой (потертой на терке).
Потом в глубокой тарелке смешиваю майонез с чесноком ( пару долек через чеснокодавку), уже зависит от того с какой остротой хотите
Далее готовую обжаринную полосочку смазываю этим майонезом с чесноком, а потом сверху ложу обжаренную начинку (из лука и морковки) и сварачиваю
все!


А иногда так же почти, только баклажан режу кружочками, так же замачиваю в соли, потом обжариваю.
Аналогично майонез с чесноком готовлю.
И вместо лука с морковкой, режу так же свежие помидорки кружочками.

Обжаринный кусочек баклажана, смазываю майонезом, и сверху ложу помидорку и ее посыпаю солью... тоже вкусно

[Лена]

баклажаны с сыром. 4 баклажана очистите, нарежьте продольными ломтиками, посолите, оставьте на 30 мин, чтобы стек сок, после этого запанируйте в муке, поджарьте на растительном масле, сложите в казанок, смазанный маслом, чередуя со слоями тертого сыра, полейте томатным соком, сбрызните маслом, посыпьте еще тертым сыром и запеките в духовке в течение 30 мин.
Приятного аппетита!

Рецепт жареных баклажанов 500 г баклажанов очистите от кожицы, нарежьте кружочками, сложите в кастрюлю, добавьте нарезанный сладкий перец (4-5 шт.), зелень сельдерея, 2 ст. ложки измельченного укропа, 3-4 толченых зубка чеснока, посолите по вкусу, залейте смесью растительного и сливочного масла и жарьте на слабом огне до готовности, периодически помешивая овощи.
Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов с яйцами 2 баклажана нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 мин, затем обмойте холодной водой, отожмите, обваляйте в муке, обжарьте до золотистого цвета, положите на блюдо, на каждый кружочек уложите омлет из половины поджаренного яйца.
При подаче смажьте майонезом и посыпьте молотым черным перцем по вкусу.
Приятного аппетита!

Баклажаны, тушенные в сметане 2 баклажана проварите 3-4 мин, затем нарежьте ломтиками, посолите, обваляйте в муке, обжарьте с двух сторон, положите в кастрюлю, залейте стаканом сметаны и тушите 30-40 мин.
При подаче посыпьте зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов с рисом 1 кг баклажанов помойте, обрежьте концы, разрежьте вдоль на две части, удалите сердцевину и наполните рисовой начинкой. Подготовленные баклажаны выложите на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, и стушите в духовке до размягчения.
Перед подачей полейте белым соусом и посыпьте зеленью.
Для начинки: 0,5 стакана риса промойте, отварите до готовности, добавьте измельченную и обжаренную сердцевину баклажанов, измельченный и поджаренный репчатый лук (2 шт.), 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец и все тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!

[Dragon]

Вот нашла какой-то рецептик, попробуйте мож понравится.....
Запеканка со свеклой
Для рецепта Вам потребуются:
- ржаной хлеб (черствый) - 400г
- свекла - 300г
- яйцо - 4 шт.
- сухари - 40г
- изюм - 100г
- маргарин - 40г.

Черствый хлеб нарезать ломтиками 0.5 см и слегка смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать. На сковороду, смазанную маргарином, насыпать сухари, выложить слой хлеба, на него положить свеклу, сверху закрыть другим слоем хлеба, залить яйцами и запекать в духовом шкафу 40 минут.

Подать на стол со сметаной.

Котлеты из свеклы
Для рецепта Вам потребуются:
- свекла - 4 шт.
- сухари - 4 ст.л.
- масло - 4 ч.л.
- яйцо - 2 шт.

Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

[Sweta]

Лена, я со свеклой делаю еще один простой салат. Тертая вареная свекла с майонезом, а сверху слой сыра тоже на терке, на мелкой - очень вкусно! без чеснока, т.к. иногда утром такой едим.

А еще можно такой же салат, только кубиками свеклу и кубиками сыр и так же майонез.

Еще салатик один делала, называется "Загадка":

Свела вареная, морковь вареная, соленый огурец, яблоко зеленое, яйцо вареное. Все кубиками нарезать, заправить майонезом. Очень вкусно.

Пропорции я на глаз делала, но примерно чтобы все было одинаковое количество, если 2 свеклы, то 2 моркови, 2 яблока, 2 огурца, ну яиц можно 3-4 положить. Заметь - без картошки

Я тоже очень свеклу люблю

А еще селедка под шубой - тоже со свеклой, этот салат мой муж любит. А я больше - венигрет.

[Лена]

Девочки, я тут готовлю обед. Сделала мужу баклажаны (очень уж он их любит). часто так делаю, но уже и не помню от куда взяла, в общем быстро сама нафотогрифровала вам и вывешаю. получается красиво, но очень просто!
Процесс фотографировать начала не сначало, но там понятно. Жарим язычками баклажаны, ложим их крест на крест, в середину помидорку и заварачиваем вот так


потом сверху положила кусочек сыра


и все это богатство в микроволновку на 1 минуту. Вот чего вышло!


жалко зелени нет дома свежей..... Уж не знаю - понятно иль нет получилось!?

[Dragon]

Оладушки делаю так: беру кефирчик или сметанку, туда сахарку на глаз правда, соли чуть-чуть и муки, можно чуть-чуть минералки добавить ее пузырьки оладушки пористыми делают.... тесто должно быть не жидким и не густым, чтобы с ложки лилось тягуче, на сковородку масла и ложкой оладушки туда наливаем, быстро обжариваем с двух сторон и все.... сметанка или сгущенка, или варенье.......

[Katya]

Я делаю оладушки с яблоком, очень нравятся всем моим. Покупаю журнал Люблю готовить, рецепт оттуда.
Вот рецептик: 0,5 л. кефира, 15 ст.л. муки, 1 ч.л. соды без горки, 3 яйца, яблоки, соль, сахар по-вкусу.
Все ингредиенты, кроме яблок, хорошо размешать. У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и столовой ложкой выкладывать тесто. На каждую оладью сверху класть по одному или два ломтика яблока. Жарить с обеих сторон.
Вуснотища!!!!! Когда есть кефир-всегда делаю!

[Sweta]

Не давно делала кашу манную, т.к. обычная уже надоела. нашла рецепт с морковкой, но моркови не оказалось дома зато была как всегда хурма и бананы.

Каша манная с фруктами



Молоко 0.5 литра, 3-4 ст.л. манки, 1 хурма, 1 банан, 2 ст.л.масла, сахар и соль по вкусу.

В 1 ст.л. масла обжарить мелко нарезанную хурму, присыпать сахаром, влить молоко, довести до кипения и всыпать манку, варить минуты 3-5. Переложить в тарелку и добавить нарезанные бананы и масло для вкуса.

Приятного аппетита!

Хурма придавала немного терпкости, поэтому я добавила побольше сахара и переборщила думаю, в следующий раз все-таки попробую с морковкой Но бананы с манной кашей очень сочетались

[ScorpiOlga]

Нашла что-то похожее...

Кыстыбый с картофельным пюре
Ингредиенты:
200 г готового пресного теста (как для пельменей)
120 г сливочного масла
0,5 кг картофеля
2 луковицы
4 зубчика чеснока
соль, перец

Способ приготовления: Картофель очистить, отварить, истолочь в пюре. Лук и чеснок очистить, измельчить. Половину сливочного масла разогреть в сковороде , обжарить лук и чеснок, смешать с картофельным пюре, посолить и поперчить. Тесто разделить на кусочки и раскатать в тонкие круглые лепешки и испечь их на сухой раскаленной сковороде до румяной корочки. Печь буквально по 1-2 минуты с кажждой стороны, чтобы они не пересушились. На половину горячей лепешки положить картофельное пюре и, согнув лепешку пополам, закрыть начинку второй половиной. Лепешки смазать сверху сливочным маслом и подать горячими со сметаной.
взяла отсюда:
http://www.kulina.ru...tybyjskartofel/
а вот еще вариант, только те лепешки, что я кушала надо защипывать полностью и обильно поливать маслом. вкусняшка!!!
http://forum.say7.info/topic4681.html (обратите внимание на комментарии, которые оставила Irina_P ;))

[ScorpiOlga]

Ну давайте раз мы начали с творога, то я напишу рецепт моих любимых сырников!!!

Творожные палочки (рецепт от моей мамы, которая научилась этому у своей мамы)

тесто: 500 гр творога, 1,5-2 стакана муки, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом, 1 яйцо, ванилин, 2\3 стакана сахара. Для украшения: коксовая стружка и сахарная пудра.
Замесить тесто - не слишком тугое, но и не мягкое. раскатать колбаски и обжарить их на подсолнечном масле. когда чуть-чуть остынут щедро посыпать кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Примечание: в тесто можно добавлять изюм. палочки получаются пышными и вкусными.

Девочки, фотку можете посмотреть по ссылке http://koolinar.ru/recipe/view/13240
я на этом сайте как ПЛЮШКИН тусуюсь. так что добро пожаловать ;)

[Жазёка]

Баурсаки готовят все по разному.В разных областях разные баурсаки Где то их делают круглыми, где то квадратными.Кто то на молоке кто то на воде кто на что горазд.Но золотое правило надо жарить только в казане и в большом количестве масла подсолнечного.Я свои делаю на глаз но попробую максимально точно описать процесс приготовления.В небольшой чашке с водой тёплой растворяю пакетик с дрожжами 20 граммовый (именно те дрожжи которые в воде разводятся )туда же 2 ст.ложки сахара и 4 ложки муки.Должна получиться масса как на блины.Накрывается тарелочкой и в теплое место чтоб масса поднялась. В более глубокой посуде вода тёплая с солью туда же заливаю где то грамм 100 масла подсолнечного.В муке делаю лунку сначала вливаю дрожжи а потом воду сверху и потихоньку вымешиваю тесто но чтоб было мягким.Тесто ложу в чашку глубокую сверху накрываю целофаном,укутываю чашку полотенцами пледом и ставлю в тёплое место чтоб поднималось.Где то на 1,5или 2 часа.Потом раскатываетсяи нарезается небольшими ромбиками.И жарится как говорила выше в казане и в большом количестве подсолнечного масла в процессе жарки нужно всё время бланшировать чтоб равномерно прожарились.Жарить лучше по немногу штук пять за раз зависит от казанка.Ну вот и всё вроде бы заранее приятного аппетита!!

[Жазёка]

Подлив для лагмана готовится просто.Нарезала овощи соломкой пожарила и залила водичкой на два пальца.А вот с тестом этому надо смотреть и учиться!!А как руку набъешь то легко!!!

[milaro]

я тут купила формочки для печенья, а там список ингредиентов на печенье: 200гр. маргарина, 1 банка майонеза, 1 яйцо, 1ст. сахара, 1ч ложку соды погасить уксусом, на кончике ножа соль, 3,5ст. муки. Воть
А больше ничего не написано, что за чем замешивать и на скольки градусах и сколько выпекать. Если кто-нить знает подскажите, хотела сегодня испечь.

[Natalka]

Быстрый плов булгур, делается очень быстро
Для рецепта Вам потребуются:
- пшеничной крупы (булгур) - 600г
- сливочное масло - 200г.
- репчатый лук - 4
- зелёный перец - 4 шт.
- помидоры - 6 шт.
- мясной бульон - 4 стакана
- соль
- молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Переберите пшеницу, промойте, слейте воду, порежьте кубиком лук и помидоры. В кастрюле нагрейте сливочное масло, обжарьте до мягкости лук, добавьте пшеницу, тушите, помешивая около 5 минут деревянной ложкой. Соедините помидоры и зелёный перец, продолжайте варить еще немного, постоянно помешивая. Посолите, поперчите. Влейте мясной бульон в пшеничную массу и прикройте крышку кастрюли. Дайте покипеть, доведите до готовности.
Снимите с огня, расстелите под крышку салфетку и дайте отстояться плову 10-15 минут. Перемешайте плов, плотно прикройте крышку и дайте отстоятся еще 5 минут, затем выложите на блюдо для плова и подавайте к столу.

[Dragon]

Я на каком-то сайте нашла несколько рецептов приготовления мяса в горшочках, так вот и готовлю.......

В горшочках
1. мясо или курицу нужна мякоть и порезать мелко. Первый слой мясо,потом овощи (морковь, картошка,лук и тд), я по ст. ложки подсолн. масла и томатную пасту сверху и в духовку на час.

2. я шинкую лук, морковь, укладываю в горшочек. сверху нарезанное мясо полосками, потом картофель кубиками (как на суп по размеру). Когда укладываю слоями немного солю, перчу, сверху ложу сметану или майонез, чуть-чуть доливаю кипятка, но чаще не доливаю. И в духовку на 1 час. Многие все это сначала обжаривают, потом складываю в горшочек и также запекают. Но мне лень возиться, так получается тоже вкусно.

3. Режу мясо 2 на 2 см обыкновеные по размеру как на поджарку кусочков 6 в каждый горшок затем по средней картошке как в суп режу туда, лук кольцами (режу кольцами потомучто не люблю лук так его быстрее вытащить и выкинуть), помидоки свеж.кольцами , можно морковки немного , если туда немного перца положить болгарского вкус придаст , чесно пореже 1 зубчик посолила,поперчила , положила слив. масла кубик по размеру как в лагерях же на хлеб кладут , залила горяч.водой кипяченой чтоб до края два пальца не доходила поставила в духовку нагретую на 50 мин , у меня правда пока кипит вода чуть чуть выливается, не много так... вытаскиваете мясо сочное

А я делаю так:
мясо режу кубиками, складываю в горшочек слой мяса, солю, перчу, потом идет слой лука режу полукольцами, потом морковочку тоже полукружочками, перец болгарский полукольцами порезанный, потом все солю, ложу резанный чеснок, и последний слой картошка нарезанная кубиками небольшими, картошку посолила, поперчила, если мясо говядина или баранина чуток воды добавляю, а так все в собственном соку обычно делаю, сверху ложу кусочек масла сливочного и сыр и все в духовку отправляю на час где-то при 200 градусах, моим нравится..... Но я обычно импровизирую и могу положить что-нибудь другое, а вообще жду лета чтобы овощей по-больше в горшочек накладывать......

А еще я очень люблю рыбу в горшочках.... только рыбу нужно брать не костлявую....
Филе рыбы посолить, поперчить и отложить мариноваться.... Пока рыба маринуется готовим остальные ингридиенты. Грибы режем тонкой соломкой и обжариваем в сливочном масле. Натераем на терке сыр. Дальше режем рыбу кусочками, горшочки внутри смазываем сливочным маслом и добавляем сметану (если жидкая, то 5 столовых ложек, если густая то меньше ложки 2-3), затем выкладываем рыбу в горшочки (около половины горшочка должно быть заполнено рыбой) и засыпаем ее сверху сыром, добавляем лавровый лист и сверху оставшееся пространство заполняем жареными грибами, потом заливаем все горячей водой кипяченой и в духовку на 45 минут, перед подачей сверху засыпаем зеленью..... Получается очень вкусно, пальчики оближешь просто.....