Сообщений в теме: 131

[Lulita]

Я растирала творог и на несколько часов оставляла на марле, чтобы лишняя жидкость ушла, тогда творог становится посуше, но я его не держала в морозилке.

[Kisya]

я сколько читаю, все вроде как в марлю, потом в форму и под гнет. Лишняя жидкость уйдет и пасха будет держать форму. А вот про морозилку и творог... хм...че т сомневаюсь я...

[GainutdinovA]

Да да:) она замороженная подается к столу:)

[Kisya]

блин, эт уже не пасха... как её есть-то замороженной?

[GainutdinovA]

Ну достать ее когда горячее подавать будете, она до того как перейти к сладкому отойдет:)

[midnight]

а я творожную пасху делаю по такому рецепту:

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

Состав

• 0,5 кг творога домашнего
• 100 грамм сливочного масла
• Полстакана сахарной пудры
• Полстакана изюма
• 3 столовых ложки густой сметаны
• ½ пачки ванилина

Творог пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, смешать все ингредиенты, очень хорошо вымесить все и сложить в форму. Обычно делаю вечером, ночь стоит в холодильнике (У меня формы специальной нет - я делаю вообще ее в тарелочке (или креманках) и из нее едим потом)

[Галина]

ну по рецептам поняла, что ее не в морозильник надо, а просто в холодильник. или другое прохладное место.
я если честно ни разу такую пасху не ела.вкусно вообще или нет? или как обычный творог, с изюмом или еще чем-нибудь?
мы делаем из творога, но запекаем. вкуснятина получается.

[Kisya]

я ела такую, тетка моя делала. Сейчас она в Германии, не звонить же ей теперь ради рецепта ))). Мне оч. нравилось, вкусно.

[Владиславочка]

девочки, кто что будет готовить на Пасху 2013? ну помимо яиц крашенных и куличей?

[sulny]

Я еще буду печь рулеты с маком,орехами ,изюмом.
Или имеешь ввиду на обед))

[Владиславочка]

ну да на обед

[Серегина]

мы никогда на обед ничего особого не готовим - окрошка, яйца, выпечки очень много, не до чего остального

[sulny]

Разве бывают еще особые блюда пасхальные на обед.

[Lulita]

У нас чаще всего традиция, на Пасху окрошка, давно повелось, ну и мама как обычно курочку запекала в духовке.

[Kisya]

мы пирог обычно делаем с грибами..ну или там как получится. но горячее тож обязательно. мама голубцы оч. любит, может их буду готовить. Не решила еще

[aurika.06]

Я еще буду печь рулеты с маком,орехами ,изюмом.
Или имеешь ввиду на обед))

а можно поподробнее о приготовлении рулета? просто я полный ноль в выппечке вот рулет захотела а что с чем незнаю...в инете кто как пишет..

[sulny]

рецепт тут рулета с маком

[Kisya]

я пеку из того же сдобного теста, что и куличи. могу выложить рецепт своей сдобы... Целая эпопея с опарой, потом жидким замесом, потом еще одним... в 12 ночи поставила опару сегодня, в 4 утра встала подмесить...потом еще в восемь..потом пока куличи по формам раскидала, начинку приготовила....устала уже как собака!

Так, рулет. тесто я раскатываю, смазываю подс маслом, сверху начинка (изюм, курага или мак). Сворачиваю и на противень, оставляю, чтобы поднялось тесто, смазываю яйцом и выпекаю.
Курагу помыть, замочить, слить воду, просушить полотенцем, потом на мясорубке перекрутить и добавить сахар по вкусу.
Изюм перебрать, помыть, также замочить, чтобы он набух. осушить на полотенце и в рулет.
Мак заварить кипятком (воды не должно быть много, чтоб только покрыл семена), дать постоять мин 10. Добавить сахар и потолочь. Лучше всего это получается в ступе. Я сегодня разбивала мак ручным блендером. мучить его нужно до тех пор, пока из зернышек не покажутся белые сердцевинки. Лишнюю жидкость слить и добавить пару ложек сметаны.

Сообщение отредактировал Kisya: 04 мая 2013 - 16:35

[sulny]

Кланяюсь.
Я не могу столько раз замешивать тесто. На первой страничке мой рецепт кулича. Опара поднялась за 10 минут, пока я желтки от белков отделяла,да с сахаром растирала,начала я около 3 часов, сейчас второй раз с изюмом поднимается ,потом разложу в формы и буду выпекать.
Мне вот тоже сегодня коллега говорит,рабочий день же. Она вчера вечер и ночь месила-месила, поставила в холодильник и из этого же теста булочки.
У меня на куличи такое тесто,что из него не скатаешь в рулет. А кулич как хлеб сдобный получается у меня.

Сообщение отредактировал sulny: 04 мая 2013 - 16:51

[Kisya]

я бы так не заморачивалась, если бы не мама. она работает сегодня, а я дома. вчера свезла мне те продукты, которые покупала для сдобы, и вот я кухарю сегодня. Так спать охота, а надо сейчас еще белки с сахаром на глазурь взбить и яйца красить... Ну вот еще и папа с работы вернулся наш... пошла я на кухню.... Гребаная бабья доля, жрать-то сдобу мне низя...разопрет...