Сообщений в теме: 26

[Marta]

Я пробовала вставлять и в тесто, и в готовые пряники.

Советую вставлять палочки в готовые пряники, потому что так экономится место на противне, из-за палочек много пряников не положить, соответственно, увеличивается время возни с выпечкой.

Вставлять обязательно только в ГОРЯЧИЕ. Тогда палочки намертво приклеиваются.

Если в сырое тесто вставлять, тоже палочки держатся хорошо, но труднее сделать их ровными, пока лежит печенька в печке, она же поднимается, а палочка лежит, получается немного криво.

 

Но если палочку вставить в готовые холодные пряники, то она держаться не будет, пряник упадет.

[Marta]

Думала, что выставляла свои прянички-печеньки. Оказывается, нет )

Исправляюсь.

 

Это зайчики. Часть мои работы, часть дочкины.

 

А здесь в форме яйца.

 

Могу сказать следующее  на качество айсинга сильно влияет помол сахарной пудры. У меня сахарная пудра весовая, видимо, все-таки грубоват помол. Поэтому ровная заливка очень плохо получается.

[Marta]

Оказывается, в пряниках давно уже есть новое слово - витраж!

 

Я случайно наткнулась и решила узнать рецепт. Вот есть парочка:

 

по витражу: 1ч.л.желатина залить 5 ст.л. воды дать набухнуть, потом разогреть, остыть.
Затем в соотношении 1:1 глюкозный сироп с желейной массой, размешиваем (совет 10с. погреть), а потом разводим нужное количество с краской и кисточкой покрываем.

 

Или

 

Смешиваем водку с глюкозным сиропом 1:1,5 и все!

[Колбаса Деловая]

Как заманчиво звучит, смешиваем водку с сиропом. и все! Почему про пряники в этом месте я забыла?
Лена, сами то рецепт попробовали?

[Marta]

Не, я рецепт не пробовала. СЛучайно встретились витражные пряники, ну и пока помню, решила сюда закинуть. Потом уже разбираться что к чему)

Сиропа у меня нет глюкозного. Но попробовать надо - вдруг правда что-то особенное? ) Я все никак свои пряники сюда не выложу. Надо бы собраться да сделать )

[Natunya]

погуглила картинки, я так делала намного проще))) брала сосульки прозрачные,без начинок чтобы всяких, вырезала в прянике на тесте в нужном месте "дырку" (кружок, сердечко, что по задумке требовалось, а вместо этой дырки клала карамельку, и в духовку потом, выпекала как обычно. карамелька расплавится, зальется по пустоте, излишки прилипнут к прянику снизу. все прекрасно держится, не пригорает, на вкус получается та же карамелька. даже не знала что это витражные пряники называются)))))

Сообщение отредактировал Natunya: 15 марта 2018 - 16:14

[Marta]

Нет, витражные пряники это немного другое.

 

Там рисунок делают как витраж и он блестит и выглядит как стекло... Я сейчас не могу картинки выложить, вечером скину, поймешь в чем разница.