Сообщений в теме: 40

[Miracle]

Я покупаю квас на окрошку производства Кыргызстана, Бишкекский по-моему. ОН идеально подходит для окрошки. Как раз такой, как делала моя бабушка. Называется Био-квас, продается в пластиковых литровых бутылках.

[Караганда]

А у нас только на воде едят с майонезом.
Картофель, яйцо, укроп и лук (побольше), колбаса, огурец(на хе-резке тру), уксус (или лимонную кислоту), соль, приправа "стекляшка" (все по вкусу), майонез (я ложу 1 л. разливного на 5-литровой ведро). Все продукты беруться в произвольной пропорции. Кто то любит побольше колбасы, кто то польше огурца. Майонез предварительно смешиваю с водой в банке, и взбалтываю, чтобы не было хлопьев. Воду беру бутилированую или минералку.
Была в гостях в Екатеринбурге 3 года назад. Они там только на квасе ели. Я приготовила по-своему. Уже 3 года едят на воде с майонезом.

[dikoshka]

не могу в Алмате найти нормальный,окрошечный квас.привыкла в России-у нас на улице из бочек продают,как в Советском Союзе.подскажите где квас взять?в магазинах даже сухого кваса не сыскать,чтобы закваску сделать....

обычный квас который в магазинах разливают не подойдет?
у нас рядом (гоголя-муратбаева) в минимаркете продают - хлебный по 250 - 1,5 литра а ядреный дешевле.

я к стыду своему ни разу окрошку не готовила, а вот сегодня ходили на барахолку, поела в столовой там, и захотелось самой сделать. Наверное завтра сделаю.

[Екатерина]

мы готовим на минералки с газом (АЛЕКС), и кефир, бывает добавляем сметану...и не мясо а вареную колбаску.

[Миланик]

готовим на минералке и кефире+майонез, зелень перетираем с солью-она становится мягкой и дает сок, желток перетираем с горчицей-это придает какую-то пикантность что-ли.

[Nadi]

девочки,вы будете в шоке, но я ела окрошку на курином бульоне!
короче вместо кваса бульон,а вместо колбасы курица.
Ну что сказать,необычно,вкусно.Но подать такую моим гоятям я наверно не решусь-не поймут.

[Лисенок]

Я пробовала на пиве окрошку ни чё так на любителя. Очень обожаю окрошечку на домашнем квасе.

[*Mila*]

Я ни разу не пробовала окрошку на квасе, сама делаю минералка+кефир+сметана

[Valeriya]

У нас в семье всегда делали окрошку на кефире, минералке, не очень густую, сразу в большой кастрюльке. Когда познакомилась с родителями мужа, была в шоке от их окрошки нарезают все ингридиеты и оставляют (салатом), а потом каждый себе в тарелочку кладёт и добавляет сам по-вкусу:квас, лимончик, если надо покислее, минералку и т.д. И вот привыкла уже так, по-другому и не люблю теперь

[oduvanchik]

Ммм, как окрошку захотелось!
Я ни разу не пробовала ее на квасе) Сами делаем на кефире, минералке, иногда сметану или майонез))

Еще в окрошку мы добавляем молотую мяту) Придает аромат и пикантный вкус)

[Natunya]

вот наш семейный рецепт окрошки, количество ингредиентов регулируется в зависимости от личных предпочтений и объема кастрюли:

- вареная нежирная говядина
- копченая колбаса (сервелат)
- редиска
- свежие огурцы
- картофель свареный в мундире
- вареные яйца
- зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) - все свежее
- сметана
- светлый домашний квас
- соль, черный молотый перец

мясо и колбасу, редис, огурцы режем тонкой соломкой. картофель и яйца чистим и режем небольшими кубиками. 1-2 самых желтых желтка из яиц откладываем в сторону. зелень мелко рубим и все это солим, перчим по вкусу и перемешиваем в кастрюле. 3-4 ложки сметаны смешиваем с желтками до получения однородной массы, добавляем к овощам и все заливаем светлым квасом. перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
квас для такой окрошки тоже делается специальный - из белого хлеба и не сладкий

[Tashen'ka]

В нашей семье делаем окрошку на минералке газированной и кефире. Нарезанную зелень вначале перетираем с солью, добавляем все ингредиенты и заливаем минералкой и кефиром. По вкусу добавляю немного лимонной кислоты.

[Майя]

Лук зеленый, укроп по 2 пучка нарезать мелко.
Колбаса вареная 400гр. кубиками
яйца вареные 6 шт. кубиками
редиска 5шт, огурцы свежие 2шт (если длинный, то 1шт) через крупную терку.
кефир 1 литр
сметана 2 ст.л.
маонез 4 ст.л.
вода кипяченная остуженная 0,5л. (или литр добавлять по чуть-чуть. смотреть консистенцию общей массы)
соль, чер.перец.
сначала хорошо смешать зелень, огурцы, редиску, сметану, майонез и специи.
потом добавить остальные ингредиенты.
Когда холодно, я делаю окрошку густой (наливаю меньше воды) и ложу в холодильник. Потом перед подачей наливаю в каждую тарелку кипятка и получается окрошка комнатной температуры. Мммммм. Вкусно!
Приятного аппетита!!!! )))))))

[Lulita]

Чтобы окрошка была более ядреной и ароматной, нужно сначала лук и укроп порубить, хорошо посолить и толкушкой "помять" или "отбить", а потом уже добавлять остальные ингредиенты.

[Лисёнка]

Чтобы окрошка была более ядреной и ароматной, нужно сначала лук и укроп порубить, хорошо посолить и толкушкой "помять" или "отбить", а потом уже добавлять остальные ингредиенты.

Моя бабушка так делала, а еще редиску на терке в окрошку терла, тоже дает аромат и терпкость от сока редиски.

[Домохозяйка]

Я окрошку делаю классическую, но квас подходящий в последнее время не нахожу, поэтому делаю на тане. Тоже вкусно получается. Он резковатый в меру. как раз для окрошки. Тогда ни майонез, ни сметану не нужно.

[Evonna]

ингридиенты стандартные, стараюсь сделать погуще. заправляем либо минералкой с кефиром, либо квасом.

[Olga2104]

люблю окрошку на квасе

[Jenya]

Окрошку люблю и муж любит. Делаем ооочень большую кастрюлю. Делаю на кефире. На квасе не нравится. Если ем на квасе то рвет меня после нее.

[Evavinova]

А вы пробовали окрошку с кефиром+минералка газированная?

 

 

Вам потребуются:
картофель — 0,5 кг;
отварные куриные яйца — 5 шт.;
редис — 200 г;
огурцы — 300 г;
петрушка, лук зеленый, укроп — по 1 пучку;
кефир жирный — 200 мл;
горчица — 1 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
молотый черный перец — ¼ ч.л.;
минеральная вода — 1 л.
Приготовление:
Отварите картофель и яйца, остудите. Промойте редис и огурцы. У старых плодов лучше счистить кожицу, чтобы не горчила. Порубите все ингредиенты кубиками. Редис можно нарезать кружочками. Измельчите зелень, не используя жесткие стебли. Сделайте заправку: смешайте соль и перец, горчицу и кефир. Добавьте к ингредиентам и тщательно перемешайте. Заправлять блюдо необходимо за 30 минут до употребления. После чего следует влить воду и отправить супчик на полчаса в холодильник.