Сообщений в теме: 268

[Sol]

Всем привет!!!Приготовила сегодня на обед,рецепт взят с инета.Получилось очень вкусно и питательно!!!

Курица в фольге на пару
Ингредиенты
(на 1 порцию)
1 куриное бедро,
25 граммов сливочного масла, нарезать кусочками,
1/4 красного перца, нарезать тонкой соломкой,
1/4 желтого перца, нарезать тонкой соломкой,
1/2 головки репчатого лука, мелко нарезать,
несколько перьев зеленого лука, нарезать по 2см,
несколько тонких долек лимона,
2 зубка чеснока,
1 столовая ложка столового вина
1 столовая ложка легкого соевого соуса.
Приготовление:
Приготовить фольгу, разложить на дно кусочки масла. На масло выложить
перец, репчатый лук. Сверху положить куриное бедро, на него выложить
оставшееся масло, зеленый лук, чеснок, лимоны. Сбрызнуть курицу соевым соусом
и вином . Фольгу завернуть. Поместить в пароварку на 30-40 минут. Раскрыть фольгу,
перевернуть курицу, снова завернуть фольгу и готовить еще 10 минут.

[Настя П]

Ханума.(ленивые манты)
Пельменное тесто раскатать тонко как на бешбармак.
Выложить начинку: Фарш, лук, кортошка, морковка(можно кубиками или на терке), соль, специи по вкусу. Также можно добавить капусту, тыкву.
Свернуть рулетом.
Готовим на пару как манты.

[Лютик]

Омлет в кефирном соусе.

Рецепт притащил муж. Попробовали - неожиданно вкусно.

Пожарить омлет как обычно. (яйца берутся исходя из количества порций).

Соус: смешать 1 стакан кефира, 2 зубчика чеснока, мелко порубленную зелень, 1 тертый плавленный сырок.

Омлет выложить на тарелку и обильно полить получившимся соусом.

[Лёльkа]

Тож внесу свою лепту! Рецепт очень вкусного пирога, который меня не раз выручал. Тесто получается очень мягким и нежным и таким же остается на следующий день, правда до следующего дня пирог редко доживает )))))) Вобщем для теста понадобится:
майонез - 200-250гр
яйцо - 2шт
мука - 8ст/л
молоко - 4ст/л
сода гаш уксусом - 1/2 ч/л
Все это замешивается в однородную массу, чтобы не было комочков. Консистенция теста - как на оладушки. Часть теста выливаем на противень (большую часть), выкладываем начинку и сверху выливаем остатки теста и в разогретую духовку минут на 20-25. Начинка может быть любой!

[Lulita]

Вчера на скорую руку наваяла:

Гр. 300 макарон, можно и больше, все зависит от формы для выпечки.
100 гр. колбасы, у меня была салямии и варенная, порезать мелкими кубиками
100-150 гр. сметаны
100 гр. сыра
приправы по вкусу.

Вообще, можно взять готовую специальную приправу из пакетика для запекания, типа Магги, но у меня ее не было.

Итак, в форму для запекания (керамическая, стекляная, тефлоновая) высыпать макароны. Лучше брать не очень толстые, типа спиральки. добавить колбаску. В кастрюльке вскипятить воды, добавить соль по вкусу, приправки, и сметану и хорошо перемешать. Полученной смесью залить макароны так, чтобы соус полностью их покрывал. Сверху посыпать тертым сыром. У меня пока нет терки, поэтому я просто порезала сыр тонкими пластиками и "укрыла" ими макароны. Форму закрыть фольгой и в разогретую духовку. Выпекать при 200 гр. мин 40.

По желанию можно добавлять к макаронам все, что душа пожелает (грибы, цуккини и пр), я сделала самый простой вариант.

[мама Шолпан]

Ханума.(ленивые манты)

А у нас это блюдо называется орамал.

[Solnechko]

Я вегетарианка.
Хочу поделиться с вами рацептом Сабджи из тыквы и кабачка


Ингредиенты: (на 2 порции)
* топленое масло 3-4 ст.л.
* тмин или кумин - 0,3 ч.л.
* 2 кружочка крупного кабачка (диаметром 11-12 см.)
* тыква по объему должно быть примерно столько, сколько кабачка
* картофель 1 шт.
* морковь 1 шт.
* адыгейский сыр или панир - 40-50 гр.
* вода (кипяток)
* соль - 1 ч.л.
* сахар - 1 ч.л.
* черный перец 0,3 ч.л.
* сметана - 4 ст. л.
* зелень (петрушка, кинза или укроп) 1-2 ч.л.

Способ приготовления:
* Сначала приготовим овощи. Почистим, нарежем кубиками - морковь 0,5х0,5 см., остальное 1,5х1,5 см.
* Также порежем кубиками адыгейский сыр.
* В сковороде или казане нагреваем топленое масло. Бросаем туда кумин или тмин.
* Около 40 секунд обжариваем специи и затем добавляем картошку. Обжариваем ее минут 5.
* Теперь добавляем все остальное - морковь, адыгейский сыр, тыкву, кабачок.
* Все обжариваем еще 1-2 минуты и заливаем кипятком, вода должна покрывать овощи.
* Добавляем соль, сахар, еще раз перемешиваем и оставляем тушиться на 15-20 минут. Прикрываем крышкой, но не плотно.
* Теперь добавим сметану, когда после добавления сметаны сабджи снова закипит, выключаем огонь.
* Добавляем зелень и черный перец и оставляем на 5 минут сабджи под крышкой.

Вкусный и легкий ужин готов. Приятного аппетита!

[midnight]

Ханума.(ленивые манты)
Пельменное тесто раскатать тонко как на бешбармак.

А мы дальше так готовим. Обжариваем на раст. масле лук и морковь и мешаем это со смешанным фаршем + соль и перец.
Катаем круги из теста, распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Дальше в мантоварку эти рулеты

[Sol]

Судак с овощами.Рецепт взят с инета.Получилось,ну очень вкусноооо)))
На 4 порции:
600г. филе судака
2 болгарских перца
1 луковица
2 томата
лимон,
оливковое масло,
перец, соль,
петрушка,
мука
Отделить рыбу от кожи, порезать порцонными кусочками по 3-4 см., посолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле, в котором до этого около минуты обжаривался мелко порубленый чеснок. Отдельно на оливковом масле по-очередно обжарить лук, болгарский перец, потом томаты, посолить, поперчить добавить зелень и протушить 3 мин. После рыбу и овощи соеденить, протушить 10 мин с закрытой кришкой, после взбрызнуть лимон, добавить оставшуюся зелень и тушить 10-15 мин. при открытой крыше

[WАлександраW]

Запеканка картофельная с капустно-мясным фаршем
Ингредиенты:
Картофель – 10 шт.
Яйцо сырое - 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Фарш – 300 гр.
Капуста – пол маленького кочана.
Лук репчатый - 1шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить картофель до готовности. Слить не до конца воду с готового картофеля, оставив немного жидкости и хорошо размять, посолив по вкусу. Добавить горячего молока. Разбить туда яйцо и взбить все миксером.
Начинка. Фарш обжариваем с луком, туда же капусту и тушить до готовности + соль + перец по вкусу.
Емкость для запекания смазать растительным маслом. Выложить половину пюре и хорошо разровнять. Затем выложить весь фарш. Разровнять. Слегка примять вилкой для лучшего контакта с картофелем. Выложить оставшееся пюре. Разровнять. Смазать сметаной (посыпать тертым сыром).

Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до румяного цвета в течение 45 минут.

В принципе с фаршем можно поэкспериментировать на любой вкус.

[tatyankaN]

Картофельный рулет.
(очень просто и вкусно, были подруги в гостях,они заценили,им очень понравился рулет)

Нам потребуется:
-картофель
-капуста
-яйца
-сыр
-приправки на свой вкус.
Приготовление:
Отварить картофель и сделать из него пюре(не сильно жидкое).
Отдельно на сковороде потушить капусту,добавив соль,приправы любимые, в конце приготовления добавить 2 сырых яйца и перемешать.
На пищевую пленку выкладываем картофель и разравниваем,чтоб получился пласт. На середину пласта кладем капусту,приподнимаем края пленки и соединяем края картофельного пласта(получается очень легко). Получился рулет. Теперь нужно аккуратно положить его на противень,убрав пленку. Сверху посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 30-35 минут!
Приятного вам!

[aurika.06]

кто нибудь напишите пожалуйста как вы запекаете утку,а то она у меня сухая получилась

[Йоженька]

Ириш, у меня зять шикарную утку и гуся делает. Сама я не умею.
Но вот точно знаю, что прежде чем сунуть ее в духовку он ее отваривает. Как раз не сухо получается и лишний жир выходит, утка же жирная, как правило

[Рукавичка]

Для любителей мяса.Смотрите у меня тефтели рецепт.

Тефтели с картофелем, запеченные в духовке

Мясные тефтели – рецепт вкусного, сытного и необычного блюда, которое можно приготовить из мяса, картофеля, грибов и фасоли.

Продукты :
Фарш говяжий - 250 г
Фарш свиной - 250 г
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Хлебные крошки - 25 г (1/2 стакана)
Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч. л.
Паприка - 2 ст. л.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Грибы шампиньоны - 150 г
Мука - 40 г (1/3 стакана)
Вино мадера - 50 г (1/4 стакана)
Коричневая фасоль (консервированная) - 480 г
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г (2 ст. л.)
Картофель - 800 г
Соль и черный молотый перец
*
Для посыпки:
Масло сливочное (размягченное) - 25 г (2 ст. л.)
Хлебные крошки - 30 г (2 ст. л.)


1. В большую миску сложить говяжий и свиной фарш, яйца, хлебные крошки, мускатный орех, 1/2 чайной ложки черного молотого перца и соли. Хорошо перемешать. Сформировать из полученной массы около 30 шариков, размером с грецкий орех и обвалять каждый в паприке.

2. В большой сковороде разогреть масло. Выложить на разогретую сковороду мясные шарики и жарить, переворачивая, около 8 минут, до коричневого цвета со всех сторон.

3. Добавить в сковороду с мясными тефтелями лук и грибы, жарить, помешивая, около 2-3 минут.

4. Постепенно влить в сковороду 1 2/3 стакана воды, затем влить вино. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду и тушить около 10 минут.

5. В сковороду добавить фасоль, перемешать и выложить эту массу в жаропрочную форму. Посыпать петрушкой. Включить духовку на 200 градусов.

6. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду. Картофель порезать тонкими кружочками и выложить их поверх содержимого жаропрочной формы. Посыпать кусочками размягченного масла и хлебными крошками.

7. Запекать около 40-45 минут до золотистого цвета картофеля.

Подавать мясные тефтели с картофелем сразу же.

[Рукавичка]

Готовим вкусное мясо -бефстроганов.

Бефстроганов

Филе говядины нарезают тонкими ломтиками, отбивают, нарезают полосками, солят, перчат и обжаривают в масле на предварительно разогретой сковороде. Отдельно готовят соус из сметаны, муки, 1 ст. ложки масла и поливают им обжаренные ломтики мяса. Лук чистят, шинкуют, обжаривают в масле вместе с томатной пастой и добавляют к мясу. Картофель очищают, нарезают кружками и обжаривают. Но я лично предпочитаю пюре.Готовое мясо и картофель выкладывают в тарелки, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Продукты:

филе говядины 320 г
сметана 150 г
картофель 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло растительное 3 ст. ложки
мука пшеничная 1 ст. ложка
томат-паста 1-2 ст. ложки
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

[kulinar63]

Девочки, открою темку !
Давайте здесь делится самыми вкусными и желательно быстрыми рецептами

в теме выкладываем только рецепты! обсуждения в темке " Что сегодня на ужин"

Куропатка на вертеле
Подготовленную тушку куропатки промыть, обсушить салфеткой, посолить, сделать на грудке 2 - 3 надреза, нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями, периодически поворачивая и смазывая куропатку растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом.

Подать куропатку на блюде, украсив веточками зелени петрушки; маринованный виноград подать отдельно. На 150 г куропатки: 10 г сливочного масла, 3 г уксуса, 100 г маринованного винограда; соль, зелень петрушки по вкусу. Плоды и ягоды не обязательно заливать сахарным сиропом, можно залить их водой или соком из тех же плодов и ягод. Так готовят плодово-ягодные консервы для ограничения сахара в питании.
армянская кухня

[Пироженка]

кто нибудь напишите пожалуйста как вы запекаете утку,а то она у меня сухая получилась

Я никогда в жизни не запекала утку. Решила на 31-ое попробовать, И конечно же не хочется промахнуться. В общем, поюзав в сети, решила готовить утку а может и индоутку так: утку за сутки или 6-12 часов замариновать, перед тем как ставитть в духовку натереть специями, начинить кислыми яблоками. Ну вот советуют прикрыть утку фольгой, а за пол часа до готовности убрать для золотистой корочки. Я хочу снять фольгу за час, и каждые 15 мин поливать вытекшим жиром. Вот с температуркой не знаю. Наверное где то 170 и часа 2,5 - 3 запекать надо. посмотрим, что получится!

[Рукавичка]

Люблю готовить гуляш из говядины рецепт с гранатом.
Чтобы приготовить гуляш с гранатом вам понадобится:

говядина или баранина – 0,5 кг
гранат кисло-сладкий – 1 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить гуляш с гранатом:

1. Выдавить из граната сок. Для этого чистый гранат нужно с некоторым нажимом покатать по столу или разделочной доске в разных направлениях. Затем острым ножом проколоть его и повернуть нож так, чтобы вытекал сок. Сделав несколько проколов, вы выпустите весь сок в чашку, а косточки и ненужные кожицы останутся внутри.

2. Мясо вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.

3. Мясо залить соком и оставить на полчаса мариноваться (можно на ночь в холодильнике).

4. Выложить мясо с соком на сковороду, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности на самом маленьком огне. Если соуса будет очень мало, можно в процессе добавлять горячую воду.

[Рукавичка]

Для любителей кавказской кулинарии, галушки по-чеченски.

Итак ,варим курицу и паралельно чистим картофель,лук 1-2 головки.Лук режим мелко и обжариваем на растительном масле до золотисто коричневого цвета,добавляем затем туда 2-3 лавровых листа посыпаем немного чёрного перчика и заливаем бульном из курицы,но не всем а немного,так как нам туда ещё картофель нужно будет нарезать кольцами и туда же добавить.Вот теперь можно подлить туда оставшийся бульон,чтобы покрывал картофель и варим до готовности.
Пока варится разделываем на части курицу,варим галушки.Как всегда тесто на галушки обычное ,как на пельмени.Заводим,нарезаем и отвариваем в воде галушки. ;)

Когда картофель сварился прям в кастрюле нужно его толкушко размолоть до состояния соуса или воспользоваться услугами блендера,я только им в данном случае пользуюсь.
И всё можно подавать.Соус отдельно в чашке,галушки с мясом.Есть макая галушки и мясо в картофельный соус.

[Ольга Л.]

знаю это блюдо не понаслышке Жижиг-Галныш,про курицу слышу впервые,знаю только про говядину или баранину.А в картофельный соус обязательно добавляется чеснок,зелень по вкусу. Помню,как одна старая бабушка ингушка учила меня галушки лепить1

Спасибо,Рукавичка.что напомнили !