Сообщений в теме: 268

[Серегина]

Вчера приготовила такую вкуснятину, легко, быстро, и доступные продукты, домашние умяли за милую душу))

Назовем "Картофельная запеканка с фаршем и грибами" ( Где то давно читала рецепт, а вчера что было под рукой из того и приготовила)

Понадобилось:

5-7 шт. картофеля
1 луковица
1 б. грибов
фарш
3 яйца
1 ст.молока
чеснок, соль, перец по вкусу, сливочное масло, зелень

Картофель порезала соломкой и обжарила до полуготовности, до этого обжарила в другой сковороде лук, фарш, порезала соломкой грибы, и тоже обжарила, посолила, поперчила, и это все выложила слоем на обжаренный картофель. Развела заливку: яйа взбила вилкой, посолила, влила стакан молока, еще чуть взбила, залила этим фарш, выложила кусочки слив.масла и посыпала зеленью, поставила на медлянный огонь, и готовила примерно 20 мин , пока заливка не взялась хорошо ))
После выкл, и дать астояться еще мин 10)

Приятного аппетита)

[sulny]

Говяжий язык по-кавказски

Рецепт взят из интернета.

800 г говяжьего языка, 3 луковицы, 300 г свежих грибов, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 4—5, зубчиков чеснока, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Язык хорошо промыть, опустить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 2-3 ч. Затем слегка остудить, снять кожицу, а мякоть нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить, ополоснуть и обжарить в разогретом масле до золотистого оттенка. Грецкие орехи и чеснок растолочь, перемешать до однородного состояния, соединить со сметаной, посолить, поперчить и еще раз тщательно перемешать. Грибы очистить, вымыть и нарезать крупными ломтиками.
В керамические горшочки положить кусочки языка, лук и грибы, залить сметано-ореховым соусом, плотно закрыть, поставить в слегка нагретую духовку и тушить в течение 30-45 мин.

Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и подать к столу горячим.

[Skromnitsya]

воздушный омлет, может кому пригодится вкусно

[То4ка]

Бялиш (балиш, бэлиш) Татарский пирог с несладкой сочной начинкой.
Пишу не в выпечку, потому что этот пирог получается как основное блюдо.
Тесто можно приготовить по-разному. Моя свекровь просто пресное тесто готовит, я чаще беру готовое слоено-дрожжевое.
Начинка: мясо, картофель, лук порезать мелкими кубиками примерно 0,5х0,5см. Посолить, поперчить.
Тесто раскатать в две лепешки большую и поменьше. Большую выложить на дно и борт глубокой сковороды, выложить начинку, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, закрыть второй лепешкой теста и хорошо защипнуть края. Проколоть в нескольких местах и в духовку на час-полтора.
В оригинале рецепта в верхней лепешке оставляется небольшое отверстие и из теста делается крышечка, в это отверстие во время готовки доливается бульон или вода для сочности. Если готовить с говядиной, то лучше так и сделать, а если с курицей, то можно и не доливать.
Бялиш нужно кушать вилкой или ложкой. Корочки идут вместо хлеба.
Раскладывать по тарелкам можно так: срезать крышку, разрезать на количество присутствующих за столом, затем ложкой разложить начинку по тарелкам, срезать высокие края и днище, разделить между присутствующими.
Я не заморачиваюсь и подаю пирог в сковороде. Начинку едим прям из пирога, по мере съедания отламываем стеночки.
Примерный расход продуктов у меня получается такой: теста 0,5-07 кг, 2 грудки куриные или 05-0,7 кг мяса, 1-2 луковицы.

Сообщение отредактировал То4ка: 31 мая 2011 - 11:12

[Рукавичка]

Быстро и вкусно делаю на завтрак.Смотрите мой фирменный сырники рецепт.

Сырники, запеченные со сметаной


Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. Из приго­товленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.

Ингредиенты:

творог 500 г
мука 0.5 стакан
яйца 1 шт
сахар 2 ст. ложка
масло сливочное 2 ст. ложка
сметана 0.5 стакан
соль по вкусу

[Rotator87]

Хороший рецепт - Тефтели с овощами по-гречески http://receptforyou..../2011-06-29-737
Готовить довольно просто и очень вкусно!!!

[Гулечка]

Хочу предложить рецепт пиццы на скорую руку.Может быть он Вас не заинтересует , но это очень экономичный рецепт.А пицца-это возможность использовать продукты, которых осталось по чуть-чуть.
Итак, мой рецепт:
Для теста:
яйцо-1 шт
кефир-200 мл
майонез-1 ст. л
сметана-1 ст.л (но можно и без сметаны, когда нет сметаны я добавляю сл. масло или маргарин)
сода -1ч.л
мука- 3.5 стакана
соль-щепотку
сахар-0.5 ч.л.
Для начинки-
колбаса (может быть и мясо, остатки казы и т.д.)-50 гр.
перец болгарский-0.5 шт
лук репч-1 шт
маринованные огурцы- 2 шт
помидоры-2 шт
сыр-70 гр
зелень
майонез

Для приготовления теста нужно в миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, сметану, майонез и перемешать.Добавить кефир,затем соду, и постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.Дать постоять 15 минут.Пока тесто томится я готовлю всё для начинки.Тесто я обычно делю на 2 части и у меня получается 2 пиццы.Раскатать лепешки и выложить на противень и наколоть тесто в нескольких местах.Лепешку смазать кетчупом,сверху выложить колбасу(порезанную кубиками или соломкой), затем болг. перец и лук.Немного полить майонезом.Выложить мар. огурцы, затем помидоры, смазать майонезом, сверху посыпать зеленью(я обычно беру чуть укропа) .Запекать при температуре 180 градусов минут двадцать.За 5 минут до готовности посывать тёртым сыром.И снова поместить в духовку.
Тесто получается мягким и вкусным.У меня дети теперь и не просят пиццы покупной.

[ScorpiOlga]

Фасоль. Импровизация.
Замачиваем 1-1.5 стакана фасоли (я на ночь это делаю). Да. можно ее и так отварить, но это долго и муторно. ИМХО.
Промываем и ставим варить. Наливаем воды чтобы было на два пальца выше фасоли.
В казане жарим мясо, нарезанное, как угодно - хоть соломкой, хоть кубиками. КОгда мясо поджарилось, кидаем нарезанный полукольцами лук, зажариваем все вместе, потом - одну морковь на крупной терке трем, болгарский перец режем соломкой. Все жарим. ДОбавляем томатную пасту пару столовых ложек, соль и специи по вкусу. Если не на работу, то можно выдавить пару зубчиков чесночку. Фасоль сварилась?! В казан ее прям с остатками жидкости. Протушить минут 15. Если окажется, что суховато, то добавить немного воды или бульона и прокипятить. Блюдо в принципе быстрое, если бы не возня с фасолью.

[lauranari]

Тыква (я делала без яблок) (Специально по просьбе Мамы Шолпан)

Для рецепта:

рис - 1 стакан
тыква - 1 шт, примерно 500-600гр
яблоки - 200г
изюм - 200г
мед по вкусу
сливки чуть-чуть (можно положить сливочное масло, либо оливкого масла, будет супер)


Очистите яблоки и нарежьте их на кусочки. Промыть изюм, замочить его в горячей воде на некоторое время.
Отварить рис в воде до готовности.
Очистить тыкву, нарезать кубиками и варить минут 15-20 до мягкости.
В чашке смешать тыкву ,рис, яблоки, изюм ,мед, сливки.
Очень легко, такой легкий сладкий десертик получается.
Приятного аппетита!

Мой улепетывал за обе щечки и я сама с удовольствием все съела...

[Рукавичка]

Люблю готовить мясо.Смотрите как я делаю говядина рецепты.

Бифштексы с луком

Мясо промывают, нарезают поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см, слегка отбивают, солят, перчат и жарят с двух сторон на топленом масле (2 ст. ложки) до образования золотистой корочки. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в оставшемся топленом масле. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Продукты:

вырезка говяжья 800 г
лук репчатый 2 шт
масло топлёное 3 ст. ложка
масло сливочное 3 ст. ложка
мука 1 ст. ложка
зелень петрушки 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
соль по вкусу
перец по вкусу

[midnight]

а мясо не обваливать в муке перед жаркой?

[WАлександраW]

А вот моя фаршированная тыква, готовлю такое в основном к НГ или даже на свое д/р в марте, т.к. тыква, которая зеленая, а не желтая может храниться всю зиму!!!



Понадобиться.
Тыква крупная - 1 шт.
Куриные ножки - около 1-1,5 кг (в зависимости от размера тыквы)
Рис - 1 стакан
Лук - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Соль, перец, зелень, приправы по вкусу.


1. У тыквы срезаем макушку - это будет крышка и ложкой выковыриваем внутренности.
2. Рис отвариваем до полуготовности, лучше рис брать, который для плова, чтобы он не превратился в кашу.
3. Ножки приправить и обжарить до полуготовности.
4. Лук тоже обжарить.
5. Приступаем к сборке - РИС-ЛУК-КУРИЦА-ПОМИДОРЫ-ЗЕЛЕНЬ
6. Закрываем крышечкой и смазываем всю тыкву подсолнечным маслом
7. Запекаем 1-1,5 часа при температуре 220-250 град., время зависит от зрелости тыквы, размера, сорта, поэтому через каждые 30-40 минут ее проверяем на готовность протыкая деревянной зубочисткой, если протыкается легко, то тыква готова.

[мама Шолпан]

Саша, а как ты её подаешь? Едят вместе с кожурой что-ли?

[WАлександраW]

Шолпан, нет конечно, кожуру не едят, просто режу на дольки и только внутренности.

[мама Шолпан]

Т.е. ты кожуру не снимаешь при подаче, каждый сам?

[WАлександраW]

Да, каждый сам!!!

[Кольга]

А моим баклажаны в кляре обожают. Быстро и вкусно!
Баклажаны режим кольцами, ложим в соленую воду на 30мин,затем готовим кляр: 3яйца, мука. Затем окунаем баклажан в кляр и на сковородку. Обжариваем с 2х сторон. На готовые баклажаны выдавливаем чеснок,майонез,можно дольку помидора

[Рукавичка]

Посмотрите у меня фирменный рецепт пельменного теста.

Тесто на колдуны или пельмени

Взять 3 стакана муки, 2 яйца, соленой воды 7 ложек, т. е. почти 1/2 стакана, соли 1 полную чайную ложечку, замесить крутое тесто, раскатать тонко, но чтобы не прорывалось, накладывать рядами шарики фарша, накрыть краем теста, обжать плотно кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формой или резцом пирожки в виде полумесяца. На колдуны вырезать меньшей формой, так что из этой пропорции может выйти до 60 штук колдунов, а на пельмени большой формой штук около 40. Опустить в кипяток соленой воды (на эту пропорцию колдунов, вареников и проч. в кипяток нужно положить одну полную столовую ложку с верхом соли), через 10 минут попробовать, если будут готовы, выбирать осторожно дуршлаговой ложкой на блюдо.

Продукты:

мука пшеничная 400 г
яйца 2 шт.

[zhank]

нашла в кулинарном журнале этот рецептик, готовила для мужа, очень он любит сытно поесть,
Мясо "Нежнейшее"
говорю сразу мясо я мариную ночью, а мясо в общей сложности в духовке находиться 2,5-3 часа.
берем кусок говядины без костей весом 1-1,5 кг, натираем со всех строно солью и перцем, затем смазываем майонезом, перемешанным с выдавленным чесномо. нарезаем полукольцами 2 крупные луковицы. в миску или кастрюлю укладываем половину лука, затем мясо и снова лук, закрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. утром берем фольгу, отрезаем 2 листа, укладываем крест на крест и выкладываем на них наше мясо вместе с луком. закрываем фольгу так, чтобы не вытекал сок, и помещаем в духовку при 220 градусах на 30 мин, затем уменьшаем до 180 градусов и держим еще 1 час, а затем до 150 градусо и готовим еще 1,5 часа. на гарнир любой овощной салатик или картошка, кому что нравиться!

Сообщение отредактировал zhank: 13 октября 2011 - 15:35

[Татоша]

Хочу поделиться вкусненьким рецептиком "Яичного рулета с фаршем"

Нужные ингредиенты:
фарш говяжий
молоко
яйца
чеснок, лук, соль, специи - все по вкусу
майонез

Приготовление:
Фарш смешиваем вместе с мелко нарезанным обжаренным луком, выдавленным чесноком, солью и специями.
Далее смешиваем яйца с молоком, подсаливаем и жарим яичные блинчики.
В каждый блинчик выкладываем фарш, закручиваем в рулетики, ложим на противень, смазываем сверху все блинчики майонезом, и в духовку на 20 минут. Получается вкусно и быстро!!!
Вот так должно смотреться в итоге, правда фото не мое: