Сообщений в теме: 1427

[Настя П]

Оль , а подробней напиши пожалуйста про запекание.
А на сковородке сколько минут ? И какой сельдерей?

[Ольга Л.]

соль перец травки типа орегпно,базилик....сбрызнуть оливковым маслом и в духовку....мы любим ,чтоб сыровато было...хруст ела капуста

[Marta]

У меня цветную капусту едят просто вареную. без специй даже, могут и сырую съесть.

А я люблю в салате с майонезом - огурец, зеленый лук, помидоры, перец. Очень вкусно!

[Настя П]

Мне просто вареная уже поднадоела с моим худением. А мои её никто не ест. Вот и ищу способы что ещё с ней сделать.

[много мама]

Девочки кто нибудь умеет готовить рульку? В нете много рецептов, но не могу определиться - отваривать перед запеканием или нет?

[Natunya]

можно и отварить - так запечется быстрее, еще и бульон на суп какой-нибудь останется)) 

 

в пиве очень вкусно получается. рульку промыть, натереть солью, перцем черным, нашпиговать чесноком. положить на дно кастрюльки, в которой рулька поместиться полностью, лук порезанный кольцами, сверху рульку. заливаем литром пива (любого, какого не жалко) часа 4-6 маринуем. затем перекладываем в глубокую форму, заливаем маринадом (тот же, в котором мариновали), накрываем фольгой и часа на два в горячую духовку. потом минут 15 без фольги, чтоб корочка румяная была.

[много мама]

Спасибо! Уже запекла, но на будущее буду иметь ввиду. Спасибо
Из-за бульона и не хотела отваривать. Некуда мне его, жирное дети не едят, а одна не осилю

[Roza8]

Мне просто вареная уже поднадоела с моим худением. А мои её никто не ест. Вот и ищу способы что ещё с ней сделать.

А запеканку сырную не пробовали? Так можно с любым видом капусты готовить. Если коротко - то потерли сыр на терке, вбили яйца, по вкусу специи, вареную капусту и немного сметаны. Все перемешали и в духовку. Я часто по этому рецепту готовлю.

[HAMMER]

Девочки кто нибудь умеет готовить рульку? В нете много рецептов, но не могу определиться - отваривать перед запеканием или нет?

я конечно не девочка-) но рульку готовлю часто.

вдруг пригодится

в рульке делаю надрезы и обильно мариную перец соль чеснок молотая зира аджика

мариную пару часиков 

пред готовкой натираю медом в перемешку с горчичным порошком

запекаю полтора часа в рукаве

затем извлекаю из пленки и еще немного допекаю до образования крустящей корочки. Примерно минут 15 -20

из за горчицы корочка получается хрустящая с легким сладковатым вкусом тогда как само мясо умеренно соленное с ароматами чеснока и зиры.

корочку съедают в первую очередь на ура-)))

[Natunya]

девочки, кто нибудь увлекается шоколадными фигурками?

 

у меня из кондитерской невкусной плитки выливается сразу все как надо, а из нормального вкусного шоколада ломается, трескается и не застывает как надо или сразу же в руках таять начинает. есть какой то секрет, чтоб из нормального шоколада все нормально получалось?

[Marta]

А ты масло добавляешь в растопленный шоколад? Может быть это поможет?..

 

А вообще для таких вещей, как я поняла, лучше всего брать профессиональную шоколадную массу. 

[Natunya]

эксперементировала с молоком и маслом, но только хуже было. шоколад сворачивался в какую то бугристую массу и все. заливать уже не пригодно. обычная кондитерская плитка (вот эта самая проф.маса) хорошо по форме растекается, но она не вкусная!!! мне вкусную надо))))

[Кристина Белкина]

Мамочки, у меня много вопросов по приготовлению, самый главный, кто нибудь слышал о сервисе доставки ингредиентов для приготовления блюд? Сестра в России живет, говорит удобно, привозят все мытое, почищенное.в некоторых службах даже нарезанное. остается закинуть в кастрюлю и вуаля)) не надо по магазинам ходить и ломать голову, что приготовить) есть ли у нас такая доставка??? не могу найти в Алматы, а хотелось бы)

[Marta]

Я слышала про такой стартап в Америке. У нас вроде бы такой сервис не запускали.

Но есть подозрение, что этот сервис будет предлагать продукты по завышенной цене, так как они уже обработаны и конечная стоимость услуг будет на уровне заказа готовых блюд в кафе/ресторане. Так что есть ли смысл пользоваться? Лучше тогда готовое заказать, чем заказывать продукты и потом еще возиться с ними же, а цена будет одинаковая.

[ScorpiOlga]

я бы тоже лучше бы готовый винегрет заказала, нежели порезанные для него овощи.

[Настя П]

В Караганде видела сию услугу в инстаграме. Но больше пользуется спросом уже готовые блюда на весь день.

[Geritta]

Я бы покупала, это явно свежее получается, чем готовое блюдо. Условно борщу может быть 3 дня, а вот нарезку на борщ трёхдневную уже не привезут, по ней видно будет. А готовую продукцию у нас привозят такую, что ой-ой-ой иногда. Я покупала ПП на день, а там мясо недоготовленное было и явно полежало уже пару дней - такое амбре.....(

[Marta]

Я в плане готовки не могу доверить кому-то незнакомому. Тем более, что и к продуктам у меня есть ряд претензий ) Морковку или капусту хорошую тоже не легко найти. Да и свекла бывает несладкая. Потому что в приготовлении пищи значение имеет все, качество исходных продуктов, их нарезка - толсто/тонко, кубики/полоски, размер кубиков, в конце концов ) Поэтому лично мне проще самой нарезать.

 

А уж в кафе ем то, что дают и не выпендриваюсь )))

[Natunya]

чем покрасить белковую глазурь (айсинг) в домашних условиях, если нет магазинных красителей?

нужен ярко красный цвет.

краску для яиц пробовала - цвет насыщенный, но глазурь становится несъедобной, соленой и противной на вкус, да и не совсем пищевая это краска.

 

пробовала конфетами с красителем (скитлсом), цвет дает, но бледный

 

наливала свекольный сок - получался розовый цвет вместо красного, а глазурь от него становилась жидкой и консистенция не нужной густоты получалась.

 

Что еще можно применить?

еще на ум пришел кисель в пакетиках, на одну чашку которые. в киселе цвет там насыщенный, как в глазури будет не знаю, может кто пробовал?

[Marta]

Наташа, ничего не поможет. Только гелевые красители, жидкие - идеально, сухие - если ничего другого нет.

Даже сухие не всегда могут дать нужный оттенок (я уже с этим цветом заморачивалась).

 

Самые трудные цвета при окрашивании дома - черный и красный. Остальные добиться гораздо проще!

 

А почему у тебя нет пищевых красителей? Их сейчас стали продавать в отделах со специями, даже сейчас. Надо просто магазин покрупнее поискать.

Можно попробовать отправить, сама пачка 20 тенге стоит у нас на оптовке. Письмо дороже обойдется

 

А еще нюанс - когда в красный красишь, айсингу лучше немного полежать, у него цвет потом ярче проявляется. Становится ядренее.