Сообщений в теме: 144

[много мама]

Варенье уже проварено, не надо кутать и переворачивать. Это все стерилизация.

[kmv]

У меня мама тоже переворачивала и курткой старой накрывали. А зачем не знаю. Может чтобы медленнее остывало? ))
И переворачивают вроде огурцы помидоры салаты

[Lulita]

Чтобы воздух выходил наверное? Нет?

[Natunya]

Насчет косточек - я сама обожаю варенье с косточками. Но! Везде говорят о том, что косточки выделяют синильную кислоту, которая довольно вредная для человека. Поскольку у меня главные едоки - дети, побоялась этой кислоты. Мало ли чего )

 

не помню где читала, что если сами косточки (их ядрышки точнее) не раскусывать, не разламывать и не употреблять, то синильная кислота в организм не попадет

[sulny]

в этом году сварила три баночки. Черная смородина перетертая не очень, а вареная хорошо.

остальное заморозила в бутылки перетертое с сахаром, малина и земляника. Так же ягоды заморозила. мама посоветовала. Она достает, блендером с сахаром измельчает сколько надо и свежее варенье.

[Marta]

Кстати, отличная идея насчет блендера!!! И витамины все сохраняются, и мороки минимум.

[Julianna666]

Я варила с желатином и вишню и малину даже. Всё ок. На 5-литровое ведро вишни 3 пачки желатина предварительно в холодной воде, чтобы разбух и влила в варенье в конце варки. Малина как джем получилась)

[Marta]

Я малину не варю. Мне жалко ее витамины разрушать варкой. Поэтому только с сахаром перемалываем и все.

[Julianna666]

Я тоже не варила раньше. Но как откроем баночку, муж потом забывает убрать в холодильник, и всё - закисло.. 

[Marta]

У меня не закисает. Может несколько дней стоять - ничего с ним не делается. Может сахара мало кладете?

[Julianna666]

Не знаю, может... Мужу однозначно больше нравится вареное. Он когда болеет, много его ест))

[Olga2104]

Я малину варю, причем варю сначала одну ягоду без сахара минут 20 снимаю с огня и засыпаю сахар размешиваю ложкой до полного растворения, варенье объеденье, причем получается густое и цвет остаётся бордовым.

[Julianna666]

Да рецептов куча вообще. Я в этом году тоже проваривала сначала малину, потом засыпала сахар. В мультиварке)))

[Настя П]

Я первый раз сварила варенье из детства. Кабачковое. Умммм. Правда мои его никто не ест

[tatyankaN]

Как раз по теме,варенье где можно хранить?в холодильнике места нет,можно в комнате в темном месте?

[Natunya]

моя мама вообще варенье просто в кухонном столе хранит. и ничего, не скисает. правда, она его закатывает обычно

[tatyankaN]

Я не закручиваю,капроновыми крышками закрываю.

[sulny]

Сварила?

Я три банки сварила и закрыла крышками ,которые с резьбой ,оказывается не герметично все три. Через пару недель плесень села . Если сахар положить прям от души полторы порции ,то нормально будет храниться в вареном состоянии

[tatyankaN]

Да,я дня 3 назад сварила и пока стоят в кухне. И с закручивающ.крышками тоже есть. Сегодня постараюсь убрать в холодильник,если получится. Недели на 2,потом дома у меня уже погреб есть. А сейчас у мамы живем,у нее холодильник маленький очень. Одни банки там стоят .
А я еще абрикосовое хочу на днях варить.

[Julianna666]

Я вишневое просто в темное место поместила. Свекровь варит из кабачков и апельсина. Очень вкусно. Сама ленюсь его сварить