Сообщений в теме: 801

[sulny]

Оля ! Кто не рискует,тот не пьет шампанское
Тем более такой рецептик. Спасибо!

[Nadi]

а я на прошлый НГ готовила индейку,мне понравилось!!
и вовсе не сухая получилась,только неспрашивайте рецепт,честно скажу непомню,так как готовили сразу индейку,кур,и гуся.гуся для дома,а с Индейкой и курами пошли отмечать НГ в сауну,вернее не в сауну,коттедж снимали большой дружной компанией,кучу всего наготовили..мм..сейчас бы тот стол,но это уже другая тема))
мы в том году эксперементировали над яйцами "фаберже".прикольно вышло.вот рецептик
Состав
яичная скорлупа - 10 шт,
желатин - 20 г,
бульон куриный - 1,5-2 стакана,
ветчина - 150-200 г,
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт,
зелень петрушки

Приготовление

Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить).
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения).
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.



Ветчину порезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов).



На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.



Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.

примерно так мы и делали,только выложили эту красоту на зеленые листья салата,на картинке крупновато порезаны ингридиенты,я б чуть помельче порезала,впринципи готовится недолго,а внутрь яйца можно положить что угодно на ваш вкус-филе курицы,языка,мяса,колбасы,овощи любые,как разиграется ваша фантазия))

[То4ка]

Моя тетя в прошлом году делала такие яйца, они у нее по неизвестной причине не застыли((( Мне кажется лучше заранее попробовать их сделать, чтоб настроение себе не испортить.

Сообщение отредактировал То4ка: 07 декабря 2010 - 16:23

[Владиславочка]

да я вот тоже заинтересовалась этим фаберже. а сколько надо их в холодильнике держать?

[Nadi]

мы их на балкон вынесли главно ,непереморозить!прошлая зима теплая была,поэтому через несколько часов все было готово.
в холодильнике просто места небыло))
а насчет что незастыли,может бульен недостаточно жирненькии был,он же наваристый должен быть,или желатина мало.

[Пироженка]

Эх у меня тоже же голова думает, что на НГ приготовить!
Хочется чего-нибудь вкусного-необычного-интересного-не каквсегдашнего.... а получается как всегда оливье да селедка под шубой!

И все равно селедку под шубой я обязательно сготовлю!
А вот насчет горячего хочу попробовать семгу поджаренную с овощами и курочку запечь как-нибудь необычно!
У меня ещё и мужа ДР 27 декабря, аккурат под НГ. В этот день тоже хочется чего-нидь необычного. Так что мне вдвойне меню обумывать - чтоб не повторяться!

[Tanulya]

Много идей для Новогоднего стола http://supercook.ru/...oration-02.html
Закуска "Пингвинчики" http://www.povarenok...pes/show/19672/

огромное спасибо за 1-ую ссылочку, уже 2-ой день сижу и не могу оторваться. Столько идей!!!!!

[юлия дроздова]

У нас на новый год за столом будет 20 человек!
Из Салатов:
Оливье
Мимоза
Шуба
+Какой нибудь новогодний

Закуски:
Блинчики с лососем
Рулетик из курицы и лаваша
Русская закуска

Нарезки:
Овошная
Мясная
Сырная

Горячие блюда:
Хотела кролика -да думаю нельзя, решила:
Приготовить:
2 Утки и манты.

Надеюсь не лопнем!
А на десерт мы обычно тортик или пирог в Назике берем!

[Lila]

В прошлом году на горячее делала мясо в фольге - здоровый кусок говядины (можно также свинину), обмазывала медом и горчицей, потом в фольгу и в духовку на час - час двадцать. Мясо было обалденным, сочное, вкусное.
Но в этом году хочется что-нибудь новенького.. пока тоже не придумала
Из салатов делаем оливье и винегрет (всегда!), потому что самые любимые салаты мужа еще с детства, и какой-нибудь не стандартный. Также бутербродики с икрой ИЛИ вместо них мясное ассорти - нарезку из казы, ветчины, жая и пр. Соленья конечно само собой - огурчики, помидорчики.
В прошлом году делала домашний тортик из готовых коржей, в принципе вкусно, главное ему пропитаться успеть. В этом году не знаю, может не заморачиваться и в Назике готовый пирог взять?..

В общем, как и все в раздумьях))

[Ольга_A]

Я вот тоже призадумалась на счёт тортика. Всё купила для его приготовления. А теперь думаю, хватит ли у меня времени? Малый совсем не даёт ничего делать..

[Miracle]

А я что-то решила тортик все же испечь, медовый. Коржи заранее спеку, им ничего не будет. А 31-го только пропитаю.
А по основному меню абсолютно не знаю что готовить. особенно по горячему. Рыбку придумала уже- будет семга в сливочно-икорном соусе. Еще б теперь с мяском определиться

Сообщение отредактировал Miracle: 10 декабря 2010 - 16:23

[Пироженка]

Миракл, поделись рецептиком как семгу готовить будешь??

[Miracle]

выложу в нужной темке

Сообщение отредактировал Miracle: 10 декабря 2010 - 18:04

[midnight]

вот идейка интересная

Ледяная чаша

Основные моменты, которые нужно запомнить при изготовлении ледяных чаш, заключаются в следующем. Две чашки, которые будут использоваться, должны быть одинаковой формы, а их верхние края, если вставить одну чашку в другую, должны быть на одном уровне.
1. Наполните большую чашку на 1/3 (одну треть) водой. Поставьте меньшую чашку в воду и закрепите липкой лентой крест-накрест. Вода теперь будет на уровне 2/3 (две третьих) высоты чашек.
2. Разместите декоративные элементы в оде между стенками чашек. Поставьте в морозильник на ночь.
3. Расположите еще один слой украшений между чашками и еще раз осторожно залейте водой. Снова поместите чашки в морозильник. Когда все замерзнет, вновь заполните оставшееся пространство водой до краев и опять поставьте чаши в морозильник.
Что бы разморозить конструкцию, наполните верхнюю чашу теплой водой, слегка сдвиньте ее и вытащите. Нижнюю чашу погрузите в теплую воду для оттаивания, затем отделите ледяную чашу от стеклянной. Вода должна быть не слишком горячей, что бы стекло не треснуло. Ледяную чашу хранить в морозильнике пока она вам не понадобиться.
Перед тем как поставить чаши в морозильник, проверьте, нет ли в воде пузырьков воздуха. Из них в последствии могут образовываться отверстия.
Для придания чаше какого-либо оттенка можно добавлять в воду сок или пищевые красители. Так же подходящим сырьем для изготовления порционных чашек может быть йогурт или творог




все думаю - чего бы эдакого в такой чашке подать.... если есть идейки - делитесь!!!

ВАЖНО - не растапливайте чашу горячей водой (я сейчас чуть посуду стеклянную не треснула в которой это делала)

[Тася]

Девочки,посмотрите как здорово можно украсить салат на Новогодний стол:

Или вот всеми любимая селедка под шубой: просто украшена из чего готовят

[tatyankaN]

Я в прошлом году брала идеи с этого сайта и так же украшала салаты...Обычный оливье выложила горкой и украсила, как на первом фото, ёлочкой.Красиво получилось...гости разглядывали, не знали, с какого бока к салату подойти
А "Селедку под шубой" я украсила розочкой из колбасы и листьев петрушки и лука зеленого...хотела фото показать, да они удалились с компа...не нашла их...

[ПаниСтар]

Я ломала ломала голову что ж приготовить на НГ. Посоветовались с мужем, что сделаю селедку под шубой и будербродики с икрой, а все остальное закажем в ресторане-трактире. Украинская ночь (свининка с сыром и хлебом), "полный кайф" (рыбка форель с овощами), холодец и еще может чего..
Так что я в этом году бездельничаю , но некоторые рецептики взяла себе на заметку.. Буду на старый НГ готовить

[Фея]

мы на НГ ничего особенного не делаем. Одно горячее (Лазанью может, очень ее люблю или банально курица с картошкой в духовке), один салат (без понятия какой) и хочу сделать свой любимый желейный тортик "Битое стекло" Он легкий поэтому влезет даже после большого застолья :)

[tatyankaN]

Я уже составила меню...
горячее: свинина с грибами и сыром,запеченная в духовке;
закуски: - крабовые рулетики,обжаренные в пивном кляре;
- волованы со сливоч.маслом и икрой;
салаты: - салат с кальмаром (используются копч.кольца кальмара);
- салат "Оливье";
- салат с креветками (названия нет)
- салат "Грибная поляна";
- салат "Морская жемчужина".
и тортик, фрукты и т.д.С напитками не определились...

даа, можно обкушаться, мне кажется,учитывая что нас будет 4 человека. Но я каждый год привыкла много готовить. меньше 5-ти салатов не делаю...

[midnight]

я пока в ступоре. Хочется чего то новенького и ничего в голову не лезет