Сообщений в теме: 1427

[Lulita]

Нет, съесть побаиваюсь, уже неделю вскрытая.

[sulny]

У нас сгущенка гораздо больше может стоять. Разве она портится?

[missP]

у нас тоже дооолго стоит сгущенка-не можем мы ее быстро съедать,но все ннормально)

[Галина]

мы цельный морозим. просто моем, вырезаем сердцевину и в морозилку. ни вкус, ни свойства не теряет.

[sulny]

Да разницы нет в какой нарезке морозить,просто нарезанные меньше места занимают,чем цельные.
Мама Алинки, а фаршированные делали из мороженных? Теперь у меня есть дополнительная морозилка,попробую с десяток цельных заморозить, будет деликатес, если все получится.

[Natunya]

что я сделала не так?
вчера делала мармелад из вишни. разморозила вишню, выдавила сок, разбавила небольшим количеством воды, а то до стакана немного не хватало, сок смешала со стаканом сахара и довела до кипения. дала немного остыть и в получившимся сиропе развела желатин как было сказано на пакетике - пакетик желатина смешать со стаканом сиропа, размешать до растворения и процедить. потом вылить в формочки. поставила в холодильник, все застыло, порезала на кубики, обваляла в сахаре. получилось вкусно, однако за ночь мармелад сделал лужу на тарелке, хотя стоял в холодильнике. почему он начал таять? вроде ж так не должно быть?

[Lulita]

Вчера готовила тефтели на пару, и в кастрюлю с водой стекало все с них, сейчас это похоже на бульон, можно ли из него что-то приготовить, как из полноценного бульона?

[Kisya]

я в мультиварке так и делаю. Сверху на решетке варю мясо (курицу, котлетки...), а вниз в воду бросаю картошку, крупу и овощи

Сообщение отредактировал Kisya: 10 июля 2013 - 14:03

[Настя П]

Юль, наверно можно. Я где то читал что в мульте одновременно делали и первое и второе.

[Natunya]

и еще, может кто то такое использовал: что это и как его есть и стоит ли?

[Lulita]

1 - сухие дрожжи, 2-е разрыхлитель для теста (пекарский порошок), 3-е и 4-е салатные заправки, нужно содержимое 1 пакетика развести в небольшом кол-ве воды или лимонного сока, хорошо перемешать, можно добавить 1-2 ложки раст масла и поливать этой заправкой салат. Лучше всего годится для заправки листового салата, но можно и просто из свежих овощей.

[ScorpiOlga]

что я сделала не так?
вчера делала мармелад из вишни. разморозила вишню, выдавила сок, разбавила небольшим количеством воды, а то до стакана немного не хватало, сок смешала со стаканом сахара и довела до кипения. дала немного остыть и в получившимся сиропе развела желатин как было сказано на пакетике - пакетик желатина смешать со стаканом сиропа, размешать до растворения и процедить. потом вылить в формочки. поставила в холодильник, все застыло, порезала на кубики, обваляла в сахаре. получилось вкусно, однако за ночь мармелад сделал лужу на тарелке, хотя стоял в холодильнике. почему он начал таять? вроде ж так не должно быть?

если я не ошибаюсь, кислота, содержащаяся в ягодах, так на желатин действует, то есть он не застывает сильно.... Но как по мне, надо было оставить все это дело в формочках в виде желе...

[Галина]

Да разницы нет в какой нарезке морозить,просто нарезанные меньше места занимают,чем цельные.
Мама Алинки, а фаршированные делали из мороженных? Теперь у меня есть дополнительная морозилка,попробую с десяток цельных заморозить, будет деликатес, если все получится.

сама не делала, а вот мама готовила. говорит что нормально получилось. в этом году попробую. потому что посреди зимы часто хочется фаршированного перца)))

[Tasha_2905]

Да разницы нет в какой нарезке морозить,просто нарезанные меньше места занимают,чем цельные.
Мама Алинки, а фаршированные делали из мороженных? Теперь у меня есть дополнительная морозилка,попробую с десяток цельных заморозить, будет деликатес, если все получится.

Я замораживаю целые перчики на зиму - один в другой вставляю и отлично хранятся. Замораживаю по 20-30 штук. Конечно, места больше занимают, чем нарезанные, но фаршированные перчики получаются отменные! Фарширую их еще замороженными, а то когда оттают - слишком мягкие становятся и неудобно в них фарш запихивать.

[MamaZaya]

Уж не знаю,сюда ли я пишу....Говорят,есть специальная машинка для нарезки домашней лапши, кто-нибудь знает где приобрести можно?

[Natunya]

у нас в детстве была такая, ручная. на ней сначала удобно так раскатывались тонкие ленты из теста, а потом через другое отверстие резаась лапша. принцип работы очень центрифугу напоминает ручную)))) такую наверно можно где то на блошинных рынках приобрести или по объявлениям кто старые вещи продает...

[missP]

у моей свекрови тоже есть такая-ВЕСЧЬ!! она часто нам передает ведерко с лапшой домашней)) Небо и земля с покупной)

[Галина]

А у меня вечная проблема-сколько бы не варила, не могу нормально сварить рис
Варила и 1:3 и 1:2, в общем по разному. Он вечно то пригорит, то как каша..бяя..
Поделитесь секретами, плииз

[Natunya]

секретов несколько:
1. надо выбрать правильный сорт. если нужна не рисовая каша, а гарнир, такой где крупинка к крупинке, то я лучше индийского или пакистанского длиннозерного не нашла пока. на плов тоже такой беру. ну в крайнем случае покупаю сорт "баракат".
2. прежде чем варить рис, его надо промыть так, чтобы вымылся весь крахмал и вода была прозрачная
3. рис где то на часик лучше замочить в воде, чтобы он впитал в себя воду
4. чтобы рис получился зернышко к зернышку, можно сделать следующее - рис обжарить до золотистого цвета в сливочном или растительном масле, а потом варить
5. посуда для риса - кастрюля с толстыми стенками или казан
6. я заливаю на стакан риса 2 стакана воды, добавляю соль и немного карри, зелени сухой какой нибудь и черный перчик (если плов, то немного другая схема будет)
7. варю на среднем огне минут 20, крышку не открываю поэтому желательно чтоб крышка была стеклянной, затем как вся вода впиталась, выключаю газ и стоит так рис еще минут 15. ток потом открываю крышку и к столу

[MamaZaya]

Я рис в пакетиках покупаю, чтоб не мучится. А с лапшой, блин, как делаю, так вечно руки в мозолях...