Сообщений в теме: 565

[Kisya]

я на днях делала в своей х/п тесто для тонкой пиццы по рецепту из прилагаемой книги. Результат отличный, очень вкусная была пицца, стрескали всю в момент...Фото, к сожалению, нет.... И 45 мин всего замес в моем панасе. Да еще и отсрочка для него есть.

Сообщение отредактировал Kisya: 17 мая 2013 - 14:17

[sulny]

Вот и мы созрели. Срочно решив сделать тесто на пельмешки,ноги в руки и купили 2 хлебопечки,для себя и мамы,мулинекс и тефаль. Ну и цены,жаба душила,поэтому купили очень классно бэу,обожаю сландо. ХП не юзанный товар,продают в упаковках,кому подарили или кто ленится печь, а нам и здорово сэкономить,что и не жалко.
Жду от вас рецепт для пельменей. Уже опробовали,пропорция не правильная,тесто получилось жидковато,но сам замес шикарен, помучилась на лепке, но пелмешки не разварились и таяли во рту от нежного теста,полный восторг. Теперь поставили хлебушек на утро.

[Kisya]

Лен, у тебя в книге к х/п только для пельменей рецепт? Я для пельменей делаю по рецепту для вареников, оно более упругое получается. Хотя вручную я всегда для пельменей потуже замешивала. Глянь еще тут

[sulny]

А какой для вареников?
В книжке рецепт только для пиццы.
Тот рецепт я смотрела по твоей ссылке и долго смеялась над комментами,потому что у меня были точно такие же вопросы глупые)) Режим то, только для дрожжегого теста у меня. И мне кажется.что не подойдет тот рецепт. Я делала 150 воды и 320 муки тоже по совету форумчанки, а в этом почти такая же пропорция. Хочу попробовать 100 воды и 500 муки.

[Kisya]

я уже раньше в этой теме писала, что к каждой хп может быть свой рецепт для пельменей. Сильно тугое тесто может её сломать. Могу написать свой

Пельмени:
мука пшеничная 450 гр
соль 0,5 ч.л.
яйца 1 шт.
вода 210 мл

Вареники:
мука 450 гр.
соль 0,5 ч.л.
яйца 2 шт
вода 160 мл

Рядом с рецептами красуется надпись:

Обратите внимание
1) Вода для теста берется комнатной температуры
2) Не нарушайте соотношение воды и муки. Это может привести у поломке мотора. Если вы предпочитаете более крутое тесто, просто домесите тесто вручную, подсыпая муку, чтобы оно "добрало" нужное количество муки

еще рекомендуют после замеса оставить тесто в х/п или миске, накрытой пленкой, чтобы клейковина набухла и тесто стало более эластичным.

Сообщение отредактировал Kisya: 20 мая 2013 - 11:28

[sulny]

Хлебопечкам много лет. Это сейчас придумали пятьсот рецептов писать в книжке. У меня ХП второго поколения мулинекс 20003(очень удачная модель и ее уже не продают давно), ту что я для мамы взяла, простая в управлении,кнопки все подписаны.большое смотровое окно. И всего в книге 11 рецептов и тесто только для пиццы, но это не значит ,что нельзя сделать тесто для пельменей и мант. Так что надо поэкспериментировать.
Правда надо тему перечитать.

и первый жлебушек деревенский , удачный с книги рецептов.


и тефаль такая 4002.
Вот тут пухлая цветная книжка с извращенными рецептами,но я хочу почти все попробовать))

Сообщение отредактировал sulny: 20 мая 2013 - 11:39

[Kisya]

смотровое окно - это то, чего моей х/п не хватает. Сейчас уже как-то все равно, а первое время мне было страшно интересно что там творится?! )))

[sulny]

Вообще нет окошка? Пока тесто месилось мы всей семьей наблюдали. Хотя там и крышка просто прикладная,поднял, посмотрел. Просто пишут,что можно самим принять решение достаточно ли колобок замесился визуально, а не ждать полтора часа.

[Kisya]

неа, нету. Все проги автоматические, сама знает когда и чего, так что следить и не нужно. Но, блин, интересно же!)))

[Рамилена]

Девочки, а у кого нибудь есть хлебопечка Бинатон 1168 с багетницей? Как она вам? Еще пишут, что там нет режима для теста на пельмени, но можно д приноровиться замешивать его на другом режиме?

[sulny]

Как раз выше речь была о том,что можно на режиме тесто ,какое оно там у вас есть же, замесить любое тесто. Смысл- то замеса один. Просто у себя я смотрю тесто по готовности,не дожидаясь окончания таймера. А если бы был режим теста для пельменей,то просто пришлось бы дождаться конца замеса. Отзывы почитайте в интернете,главное,чтобы писали, что получается вкусный нормальный ,пропеченный хлебушек. А так, может у него энергопотребление другое, свет расходовать будет больше, если цена не большая.

И тоже рекомендую прочитать комментарии по ссылке.которую выложила Kisya, про тесто для пельменей.

[Рамилена]

Sulny, спасибо за ответ. Решили маме такую ХП подарить на ДР, а так как она не очень любит с тестом возиться, поэтому и спрашиваю про замес.

[Tashen'ka]

Наконец я нашла ржаную муку
Вот поставила печь ржаной хлебушек заварной!
Я его очень люблю! Такой ароматный!
Кексики тоже пекла- оба нравятся.

[sulny]

А разве ржаная мука проблема
Она кажись даже дешевле стоит, печем хлеб из первого сорта,еще надо второй взять. Все это есть даже в обычных дворовых магазах у нас.

[Kisya]

неа, ржаная не могет быть дешевле.

[Tashen'ka]

Я раньше все время покупала цесну. Но в Алмате ее сейчас нигде нет. Сейчас стали завозить российскую, 500 гр стоит 180 тенге.

[sulny]

Я купила ржаную Цесну 1 кг за не больше 180тенге в супермаркете. Точно не помню. Это дорого?
В Астыкжане 139 тенге.
А во всех рецептах ржаная добавляется около 70- 110 гр.
Так что на 9 раз точно хватит.
А в Алматы наверное местные брэнды тоже обязательно должны быть ржаные .

Сообщение отредактировал sulny: 27 мая 2013 - 20:40

[Tashen'ka]

У меня в рецепте заварного ржаного идет 350 гр.муки ржаной.
Я все крупные магазины переискала, нигде не было.
Вот сейчас эту российскую во многих стали продавать.
С удовольствием купила бы и нашего производителя.

[sulny]

А можно рецепт?
А то мы тоже только такие кушаем, а рецепты в основном с пшеничной муки предлагаются с небольшим добавлением ржаной муки.

[Kisya]

у нас продают всякую разную муку (ржаную, отрубную и прочие) российской фирмы "Дивинка". Никакую другую я не видела. У них есть сайт, может быть и в А-те, Астане есть представительства