Сообщений в теме: 114

[Оленьк@]

У меня тефлоновая сковорода... 1000 лет её уже.. пора бы и обновить.. мечтаю о чугунной... так как на тефлоне все равно не такие "кружевные" как на чугунной

[Valeriya]

Я сегодня напекла блинчиков по новому (для себя) рецепту. Надо сказать таких удачных давно не получалось))

Блины заварные на кефире и молоке.
1 стак. кефира (у меня остался питьевой не сладкий йогурт "Фудмастеровский"-использовала его)
1 стак. молока
2 яйца
1 стак. крутого кипятка
1 ч.л. соды
3 ст.л. сахара (мы любим сладкие))
щепотка соли
2 ст. муки
2-3 ст.л. масло растит.

В кефир (комнатной температуры) разбить 2 яйца, начать взбивать ( я -миксером), можно и вручную. Добавить сахар, соль, влить молоко. Взбивать, постепенно добавляя муку. Комочков быть не должно. Получится тесто, как не очень густая сметана. В отдельный стакан с 1 ч.л. соды налить кипяток, быстро перемешать и вылить в тесто. (Всё то время я взбиваю)))В конце добавить масло.
Я растопила сливочное масло и смазывала готовые блинчики силиконовой кисточкой.
Получились очень нежные и ажурные блинчики!

[ТайнаЯ]

я вчера купила сковороду блинную с тефлоном, 1570 тенге в Реалисте на Толе-Би-Ауэзова, но еще не пробовала печь! думаю сегодня после работы займусь!
вот такая

Люда, а диаметр какой у нее? Надо сегодня вечерком прогуляться туда, посмотреть. В принципе недорого. Если что возьму себе еще одну.

[Natunya]

а я не так двно делала блины из кефира и бананов. на любителя скажу я вам, мне не понравилось

[Valeriya]

Я бы наверное из обычного кефира всё таки не решилась. Многим не нравится именно эта его кислинка потом в блинах, мне тоже.

[Миланик]

Люда, а диаметр какой у нее? Надо сегодня вечерком прогуляться туда, посмотреть. В принципе недорого. Если что возьму себе еще одну.

24 или 25

[ТайнаЯ]

Люда, спасибо за наводку. У меня такой же размер. Надо брать)))

[Marta]

а я вот почему-то никогда не думала про одновременную готовку блинов на паре сковородок )))) может и правда есть в этом смысл.

А чем фаршируете блины?

[Миланик]

о! я обожаю с фаршем или с картошкой и грибами! ммм! вкуснятина! муж любит просто блины со сгущенкой вареной! а мне еще очень хочется побаловать себя блинами с красной икрой)))

можно еще просто грибами с луком и сметаной

[ТайнаЯ]

Я еще с творогом делаю. Ну и фарш с рисом.
В этом году хочу еще с семгой малосольной попробовать.

[MamaZaya]

А я тесто "на глаз" делаю - все, что есть добавляю, по- жиже, главное. Вчера хотела сделать на литр, получилось на два литра молока и с пол литра кефира))) Думала, оно ни когда не кончится)))) На одной сковородке, весь вечер...

[Йоженька]

У нас 2 сковородки, обычная большая тефлоновая с высокими бортиками, и блинная, диаметр тоже большой, но бортики ниже.
Вынимаются одинаково абсолютно (я пеку на двух сковородах всегда). Просто с низкими бортами удобнее вынимать.

[sulny]

Я на одной пеку,чтобы морду не разбаловать всем) На двух конечно удобней, в субботу для гостей буду на двух печь. Так как у меня плита стеклокерамика,то мне не походят чугунные(зачем они нужны, я отказалась от приданного))), алюминевые. И после всяко-разно тефлоновых ,когда у меня дно царапалось ,прям кусками отваливалось, я только за керамику,хорошо,что я живу в это время!!!!!! А смазываю я маслом слегка бортики ,чтобы края не прилипали сильно и не были сухими.
Первый раз услышала от вас,что соду нужно ложить, положила, раз уж посоветовали,по-моему такие же. Надо на кефире попробовать.

[Zasonya]

Мои блины на кефире. Толстенькие. Пеку на обычной тефлоновой сковороде. Не смазываю сковородку. Я напекла за три года много комочков, чтобы научиться печь блины "на глаз" и чтобы они хотя бы чуть чуть были похожи на блины:)

[Karagandinka]

Делала блины по рецепту Марины (Русишь Ведьм), она как-то в своем дневничке писала рецепт. Правда я туда добавила ложку чайную соды, гашеной в уксусе.
2 яйца
3 ст.ложки сахара
10 столовых ложек муки ( с горкой)
600 мл молока
масло растительное на глаз (примерно 5-6 столовых ложек)
1 ч.ложка соды гашеной
Выпекала в сковороде Тефаль, для первого блина смазала сковороду маслом сливочным. Блинчики получились тонкими, вкусными (на фото верхний блин толстый, но это последний, вылила остатки теста )
Приятного аппетита! Всех с Масленицей!!!

[Миланик]

спасибо!

[Ольга Л.]

Лена.какие красивые блинчики!!!!!!!
я если ложу соду,то краюшки получаются жесткие,а тут видно,какие они вкусные!!!!!


Свекровь фарширует картошкой сфаршем и творогом с изюмом...обалденно все вкусно))))
А мы наяриваем с семгой)))) Каждый день солю рыбу,уплетаем за обе щеки)

[GraySky]

Я всегда делаю тонкие и сладкие. Ничем не фаршируем, едим с маслом, медом, вареньем и сгущенкой))))) МММММ!!!

[Ovchinka]

решила что попрошу у мужа на 8 марта... а настигнула эта мысль, когда я сегодня пекла блины и на одной сковороде один за одним посередине не пропекались, а по краям стали прижариваться.... жаль одна старая сковорода испорчена - блинная, чугунная... осталась обычная алюминевая, но на ней блинчики получаются идеальными - кружевными и тонкими даже без соды))))
хочу сковороду и лопатку новые и раз уж это подарок, то не самые дешевенькие, а как надо - качественные и удобные...

Люда ты купила сковородку? как она тебе в пользовании?

ну и чтоб уж совсем не пустой пост был, вот начинка которую я сегодня делала

Творожно-яблочная начинка
нам понадобится:
- яблоки 4 шт
- творожная масса 400гр (у меня была еще и с изюмом)
- сахар 7-10 чайных ложек
- масло сливочное 70-100гр
- корица или ванилин

яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, нарезать мелко. Растопить на сковороде сливочное масло, в него выложить нарезанные яблоки. Обжаривать 3-5 минут, слегка помешивая, на среднем огне. Когда яблоки станут полупрозрачными, добавить сахар и корицу/ванилин. аккуратно перемешать. Обжарить всё вместе в течении 1 минуты, чтобы все яблоки покрылись карамелью. выложить творожную массу в глубокую чашку, туда высыпать яблоки из сковороды и тщательно но аккуратно перемешать. НЯМОЧКА!!!!
этой начинки хватает на 20 блинов....

а это мы с Ариком вот таких вкуснях нажарили

Сообщение отредактировал Алёна1707: 26 февраля 2014 - 14:03

[Настя П]

вот такая

Люд, мы такие сковорды дарили маме и свекрови. У свекрови ручка отламалась, так она и без нее печет. А у мамы все ок, она даже себе вторую купила. Было это лет 5 наверное назад.