Сообщений в теме: 68

[Lulita]

Аселя, насколько вопросов к тебе, у Рыбаковой не нашла ответов.
Хлеб едите? Тот который без яиц, молока?

Вообще что из мучного, что и для обычных людей тоже. Я имею в виду, макароны, рисовую лапшу и т.д. И если да/нет, почему?
Квашеная капуста (люблю-не могу), вот сейчас на карантине наедаюсь, т.к. все-таки от неё газообразование в кишечнике. Что говорят эксперты?

Соевая молочка: польза или суррогат, может попытка заменить то, что "нельзя"? Короче, есть ли в ней смысл?

Сколько сельдерея уходит на 1 стакан сока?

[Ракша]

Хлеб едите? Тот который без яиц, молока?

Хлеб едим, который без яиц и молока :)

Вообще что из мучного, что и для обычных людей тоже. Я имею в виду, макароны, рисовую лапшу и т.д. И если да/нет, почему?

На упаковке макарон не написано, что там есть яйца, поэтому едим, но редко.
Брала из цельнозерновой муки.
Покупала недавно фунчозу из зеленого гороха.

Квашеная капуста (люблю-не могу), вот сейчас на карантине наедаюсь, т.к. все-таки от неё газообразование в кишечнике. Что говорят эксперты?

Капуста квашенная кладезь микробиома. Очень полезная. Капуста сама по себе полезная, а квашеная еще имеет бактерии.
Так что ее есть надо.
Если газообразование есть, то вводить постепенно, небольшими порциями. Потихоньку приучать кишечник.

Соевая молочка: польза или суррогат, может попытка заменить то, что "нельзя"? Короче, есть ли в ней смысл?

Соевое молоко полезно, как любой соевый продукт и сама соя.
Я соевое молоко не брала. Только миндальное. Но я беру соевую "спаржу" - побочный продукт при изготовлении соевого молока. Люблю ее.
Из книги "Защищенный геном":
Соя содержит антиангиогенные биологически активные вещества, которые называются изофлавонами. К ним относятся генистеин, дайдзеин, эквол и глицеоллины. В ферментированных соевых блюдах их концентрация выше, чем в свежих (9). Пищевая добавка под названием «генистеин концентрированный полисахарид» (genistein concentrated polysaccharide, GCP) – высококонцентрированная форма генистеина и дайдзеина. В лаборатории Фонда ангиогенеза мы протестировали действие GCP на кровеносные сосуды человека и обнаружили, что он обладает мощным антиангиогенным действием. Этот полисахарид может напрямую убивать клетки лимфомы и рака простаты (10). Благодаря своей антиангиогенной активности биологически активные вещества сои не только подавляют рост злокачественной опухоли, но и предотвращают образование атеросклеротических бляшек (11). Исследования азиатских ученых показывают, что соя на 16 % снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Очень распространено мнение, что женщины не должны есть сою, потому что натуральные растительные фитоэстрогены вызывают рак молочной железы. Пришло время развеять этот миф. Послушайте, какова научная правда: исследования на людях свидетельствуют, что фитоэстрогены в сое не повышают риск рака молочной железы. Скорее наоборот. Они выступают в роли антиэстрогенов, блокируя способность эстрогена провоцировать возникновение некоторых форм рака (13). Как вы теперь знаете, генистеин, который является фитоэстрогеном, обладает антиангиогенным, а значит, и противораковым свойством.

Самым убедительным исследованием, сумевшим продемонстрировать пользу и безвредность сои, стало Шанхайское исследование Shanghai Breast Cancer Survival Study, в котором приняли участие 5042 женщины, излечившиеся от рака молочной железы (14). В течение четырех лет ученые из Университета Вандербильта (Vanderbilt University) документировали и сопоставляли потребление сои с количеством случаев рецидивов/смертности от рака молочной железы. Если бы соя была вредной, то наиболее явно ее отрицательные свойства проявились бы среди этой группы женщин. Все оказалось совсем наоборот: у участниц, которые потребляли больше всего этого продукта, риск рецидива снизился на 32 %, а риск летального исхода – на 29 %. Положительный эффект сои был одинаковым как в случае эстроген-рецептор положительного, так и в случае эстроген-рецептор отрицательного рака молочной железы.

Так что по возможности налегайте на сою. По данным ученых, оптимальная для здоровья порция составляет 10 граммов в день, именно столько ее содержится в одном стакане соевого молока. Еще раз повторюсь, что присутствие соевых продуктов в рационе ассоциируется с пониженным риском развития рака груди. Чем больше сои вы потребляете, тем меньше риск. Все вегетарианцы ценят сою как отличный источник белка. А еще ее добавляют во многие готовые промышленные продукты, однако мы не знаем точно, полезен ли соевый наполнитель так же, как свежая и ферментированная соя. Поэтому я не советую вам покупать подвергавшиеся промышленной обработке продукты только потому, что в их составе указана соя. Отдавайте предпочтение соевым бобам, соевому молоку, тофу и традиционным соевым продуктам, которые есть на азиатских рынках и в ресторанах. Если вы никогда не обращали внимания на соевые блюда в азиатском меню, самое время исправить ситуацию: они помогут вам заморить голодом рак и накормить здоровье.

Сколько сельдерея уходит на 1 стакан сока?

Я беру китайский сельдерей. У него стебли длинные. Одной упаковки может хватить на 2 раза по 0,5л.
Когда границу закрыли в продаже появился израильский. У него стебли покороче. Его хватает на 1 раз.

На 1 стакан сока (0,5л) уходит 6 длинных стеблей примерно

Сообщение отредактировал Ракша: 19 апреля 2020 - 00:38

[Lulita]

Аселя, спасибище!

[Lulita]

Девочки, есть идеи, как вкусно приготовить тыкву? Только не с сахаром.
Если у нас такая тема есть, дайте ссылку, пожалуйста, искала- не нашла. Ну да, в идеале только вегетарианский.

Суп с рисом я люблю, рецепт выше давала, но надо что-то на работу взять, не жидкое.

[Geritta]

Очень вкусный тёплый салат: тыкву (600 гр) кусочками запекаешь (оливковое масло, соль, перец), в салатницу кладёшь шпинат (150 гр) (в идеале baby spinach, но я и с обычным готовлю), тыкву, крошишь сыр Фета (60 гр), сверху посыпаешь кедровыми орешками слегка поджаренными и заливаешь соусом: оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль, перец.
В скобочках указано количество по рецепту, я делаю всегда на глаз и вкус.

[Lulita]

У меня замороженный шпинат порционно, сойдёт интересно?
А за рецепт спасибо, именно типа такого что-то хотела

[Geritta]

Честно говоря, с замороженным ни разу не делала... Может его предварительно тогда к тыкве в духовку ненадолго засунуть?

[Lulita]

Вот у меня это все прямо с фетой в духовку напрашивается.

Надо свежий шпинат купить.
Ещё в продаже есть смесь разных салатов тоже вкусно, там даже мангольд и молодая ботва свёклы...
Все, надо спать, а то есть захочется

[Lulita]

Делюсь. Вчера приготовила так: тыква, молодой цуккини,помидор, все кубиками, посолить, поперчить, немного порошка чеснока, оливковое масло, все перемешать, сложить в форму. Сверху фета кубиками, но в целом, кто полностью на растительном, можно и без неё, примерно 35 минут запекать в духовке. Вкусно очень, тыква, как не странно, не имела своего специфического тыквенного привкуса.