Сообщений в теме: 189

[Ambassador]

Биба у тебя такой желтенький получился )) видать жирность сметаны играет роль.

[sulny]

Давайте оптом другой сыр делать. Я на выходные куплю домашний творог. Что делать будем? У нас большой стакан сметаны домашней, в которой ложка стоит 600 тенге стоит. Но я ее так люблю есть, не в сыре)

[Ambassador]

Я за! Надо рецепты погуглить..

[Skromnitsya]

Жду новых рецептов )) я "за" любой кипиш, кроме голодовки ))

[bibka]

С мужем решили вчера, что уже стареем, тк хочется есть только натурпродукт:):):) сыр оценил:)

[Ольга Л.]

Я тоже загорелась...тоже буду делать,но только на след. недели начну.Куплю все домашнее и буду пробовать)

[Ambassador]

Вот что я нарыла


Хаа только заметила, рецепты то одни и те же:-))))

Почитала комменты, главным условием, чтобы творог был натуральным и желательно домашним!

[ПаниСтар]

при варке края кастрюли еще смажьте маслом. Помешивать реально не отрываясь. По времени - смотрите на творог, крупинок не должно остаться вообще.. Мы часто такой сыр варили.

[Ambassador]

И как, вкусно получается?

[ПаниСтар]

Получается вкусно, "сорт" сыра зависит как долго варите сыр)))) У нас частенько на плавленный был похож. Если мало варите, то долго застывает.. Но когда будете размешивать массу, при готовке масса будет сама собираться в комок

Сообщение отредактировал ПаниСтар: 13 ноября 2014 - 15:57

[ПаниСтар]

здесь столько рецептов..

[Ольга Л.]

клевый сайт) Там есть рецепт Домашний панир.Наши турки(местные) постоянно делают такой сыр Пiныр.Это божественно вкусно!!! 

И еще у них же пробовала другой домашний сыр,который некоторое время томился в бараньем желудке(подробностей не помню что да как),но это вообще было нечто! Очень вкусный)

[sulny]

Панир соленый? У нас тоже на ярмарке турок продает. Я вот пару недель назад купила, написал турецкий сыр. похож по фото. ооочень соленый, он у них в воде стоит на продаже.

[Skromnitsya]

здесь столько рецептов..

Вау! Судя по рецепту, мы все брынзу варили )) только с укропом!

[Йоженька]

Девочки, мне кинули рецепт сыра, того самого, про который я в первом посте писала. Сейчас скопирую сюда.  Сама буду позже пробовать, сейчас занята костюмом на НГ ребенку.

 

2 кг творога растереть без единого комочка

3 л молока вскипятить

творог выложить в кипящее молоко

варить 10-15 минут

полученную тягучую (она должна именно тягучей получиться) выложить  в марлю и отжать до единой капли

Все переложить в кастрюлю + 3 яйца + 150 г масла+1 ч ложку соды+соль по вкусу=перемешать и на водяную баню 40 минут

 

Через 40 минут массу выложитьв неглубокую посуду и закрыть сверху мешком полиэтилена

Есть через 30 минут

Сообщение отредактировал Йоженька: 13 ноября 2014 - 16:33

[Ambassador]

Ну что, приступаю я к приготовлению нового сыра ))) Продукты куплены, с духом собралась ))

[bota_]

Сделала сыр завтра будет готов.

Давайте оптом другой сыр делать. Я на выходные куплю домашний творог. Что делать будем? У нас большой стакан сметаны домашней, в которой ложка стоит 600 тенге стоит. Но я ее так люблю есть, не в сыре)

Ты где покупаешь натур. Продукт? Проверенные поставщики?

[sulny]

А у нас каждые выходные на Евразии ярмарка на улице. Года два уже покупаю, как делают не знаю, но верю, что с деревни) Там у многих можно купить. И масло домашнее беру,даже маме в другой город пересылаю.

сыр стал еще вкуснее и не сыпиться , когда режешь. значит полежать должен дольше, сутки.

[bota_]

На Евразии бываю на ярмарке, но чет не доверяю я им. Пару раз брали кумыз, не очень вкусный и творог кислый.

[sulny]

а ты пробуй творог, мне по разному попадается, я сухой не люблю, но бывает и сухой и влажноватый. Так сказать, я им доверяю больше, потому что довериться больше не кому.