Сообщений в теме: 1427

[Ольга_A]

Если не ошибаюсь, то столовый уксус 9%

[tatyankaN]

Девочки,каким кремом делают надписи на торте? можно рецепт

[Миланик]

Крем для украшения:
200 г масла
0,5 банки сгущенки
Взбивать, пока масса не станет плотной.

и вот:
Вам понадобится

-200г сливочного масла
-8 столовых ложек с горкой сахарной пудры, или 8 ст.л. сгущенного молока.

Инструкция

1
Какой же крем использовать для украшения? Существует несколько основных рецептов, которыми можно украсить торт. Они легки в приготовлении, и очень вкусны.

2
Самый популярный и легкий в исполнении – основной масляный крем с сахарной пудрой. Для него нам потребуется 200г сливочного масла и 8 столовых ложек (с горкой) сахарной пудры.

3
Масло заранее достаньте из холодильника - оно должно быть комнатной температуры. Взбейте его миксером и, постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру. Этот крем подходит для украшения, и как основа под мастику. Для рисования фигур оставьте его ненадолго в холодильнике - он застынет, и фигурки будут выходить лучше.

4
Следующий крем – основной масляный со сгущенным молоком. Состав: сливочное масло - 200 г, сгущенное молоко - 8 столовых ложек. Возьмите масло (не холодное, но размягченное), взбейте вручную, используя металлический венчик или деревянную лопаточку, до однородной массы белого цвета, пышной и эластичной. Не прекращая взбивать, добавляйте по столовой ложке сгущенное молоко. И продолжайте взбивать, до получения однородной, воздушной массы, где-то 10-15 мин. Если молоко засахарилось, его можно вскипятить и остудить до комнатной температуры.

5
При украшении теплым кремом фигуры получаются глянцевыми, блестящими, не рельефными. Если используете охлажденный крем - они будут матовыми и рельефными.

6
Ганаш - один из кремов на основе сливок и шоколада. Его также используют для рисования украшений. Бывает черный и белый ганаш, в зависимости от шоколада, который вы используете.

7
Рецепт № 1. Подогретые, горячие сливки (жирностью 36%) - для ганаша, 300г молочного шоколада (или чёрного), 2 стакана охлажденных сливок для взбивания.

8
Рецепт № 2. 200г горячих сливок для ганаша (жирностью 36%), 200г. белого шоколада, 1 стакан охлажденных сливок для взбивания.

9
Доводим до кипения сливки, предназначенные для ганаша, и заливаем шоколад, растопленный в микроволновке или на паровой бане. Тщательно размешиваем вилкой, пока шоколад окончательно не растворится. После этого остужаем его в холодильнике (можно оставить на ночь). На следующий день мледует взбить до пышной массы остальные сливки. После этого взбейте охлажденную сливочную-шоколадно массу до густого состояния. И постепенно, понемногу, добавляйте во взбитые сливки, миксер включите на 1-2 скорость.

10
Крем получается очень густой, нежный, похожий на мягкое мороженое.
Если у вас нет специального шприца для рисования - не беда. Сворачивайте кулек из бумаги для выпечки, кладите в него крем, и рисуйте на здоровье!

11
Вам нужна тонкая линия? Обрежьте кончик наискосок маникюрными ножницами. Для линии потолще делайте больше разрез. Для получения волнистых линий на боках торта можно использовать нож для резки хлеба или сыра.

[То4ка]

Есть отварное мясо, хочу пиццу сделать. Что еще в начинку добавить? Сыр и оливки естественно будут.

[Ольга_A]

Я почти всегда ещё кладу болгарский перчики и помидоры в пиццу.

[Valeriya]

Можно грибочки ещё)))

[То4ка]

Про помидоры забыла написать. Я тоже всегда кладу. А грибы у меня только рыжики замороженные. Пойдет? Если отварить их и с луком обжарить?

[Ольга_A]

Конечно пойдёт... грибочки, это ж такая вкуснота!!

[Ольга_A]

Муж принёс утиные грудки. Не знаю, что можно приготовить из них. Может кто посоветует вкусненький рецепт???

[Lulita]

Девочки, решила я сама испечь торт ко дню рождения сына. Сразу говорю, я новичок в этом деле. Когда-то училась торты печь на уроках труда, пару раз еще дома пекла, но это было так давно, что уже почти неправда.
Выбрала я рецепт темке про десерты, который давала СкорпиОльга. Рецепт.
В связи с этим у меня несколько вопросов:
1) при какой температуре выпекать?

2)у меня разъемная форма 28 см диаметром, я хочу не 3, а 2 коржа сделать, мне 1 банки сгущенки хватит для крема?

3) Еще сын заказал пирожные "Картошка", какое печенье лучше для этой цели взять?

[Ольга_A]

Юля, все коржи я выпекаю при температуре 180 градусов.

У меня форма 26 см. Просто чуть ниже они у тебя получаться. Если не сильно жирно любишь, то банки должно хватить сгущёнки.

"Картошку" я делала из нашего Рахатовского "Сливочное", ""Рахат", или типа этого.

[Тася]

Я тоже "картошку" с Рахатовского делала, но мне привкус специфический не нравится, делала с Украинского сливочного.

[Lulita]

Да.. где мне здесь рахатовское найти.. Ну пошукаю в русском магазине что-то подобное.

[Тася]

Я как то делала из "яблочка детского" тоже сьели на ура . Юль, да любое сливочное печенье возьми.

[midnight]

а я картошку делаю из печенья "топленое молоко"

[То4ка]

А я на картошку покупаю лом печенья. Дешево и вкусно.

[ScorpiOlga]

Девочки, решила я сама испечь торт ко дню рождения сына. Сразу говорю, я новичок в этом деле. Когда-то училась торты печь на уроках труда, пару раз еще дома пекла, но это было так давно, что уже почти неправда.
Выбрала я рецепт темке про десерты, который давала СкорпиОльга. Рецепт.
В связи с этим у меня несколько вопросов:
1) при какой температуре выпекать?

2)у меня разъемная форма 28 см диаметром, я хочу не 3, а 2 коржа сделать, мне 1 банки сгущенки хватит для крема?

3) Еще сын заказал пирожные "Картошка", какое печенье лучше для этой цели взять?

три коржа там потому что три ингридиента в тесто добавлены: орехи, изюм и мак по отдельности. В рецепте у себя я выпекала в маленькой форме, коржи получились высокими, поэтому я их пополам разрезала. Тебе по любому делать надо три, но в форме 28 см они получатся потоньше и удобнее даже :) А как ты планируешь два коржа делать, какой-то ингридент уберешь или намешаешь например орехи и мак в одно тесто?

Температуру не знаю, так как плита старая и термомент не работает. у меня газ. на максимуме пеку. Думаю, 180-200 градусов.

[Lulita]

Дело в том, что у меня никто не любит выпечку с изюмом, поэтому я даже пытаться не буду, иначе есть просто не будут. 1 корж с маком, 1 с орехами хочу.

[Ольга_A]

А третий с шоколадом сделай

[Lulita]

Тесто с какао замешать или шоколадную стружку добавить?