Сообщений в теме: 1427

[мама Шолпан]

А пудру можно заменить сахаром? Крем надо охлаждать перед украшением или он и так будет хорошо форму держать (я хочу надпись делать)??

[То4ка]

Я не добавляю сахар в этот крем. И так сладко))) Надпись лучше сделать и в холодильник торт поставить.

[Кольга]

А пудру можно заменить сахаром? Крем надо охлаждать перед украшением или он и так будет хорошо форму держать (я хочу надпись делать)??

сахаром не желательно,т.к. крупинки от сахара будут чувствоваться,попробуйте без сахара и пудры. Потом если хотите разными цветами,разделите на части его,добавте красители,если хотите ток белым значит ничего не добавлять и в холодильник(можно в морозилку на 10мин чтоб затвердел немного) и потом в шприц или пакет для крема и украшайте!

Сообщение отредактировал Кольга: 07 октября 2011 - 11:17

[Тася]

Девочки милые у кого есть рецепт(проверенный) торта Напалеон. На просторах инета его МОРЕ, но даже не знаю какой лучше испечь. Поэтому прошу у кого то провереный рецепт.Хочу сынульке на ДР испечь.

[WАлександраW]

Настен, всегда пекла вот по этому рецепту из очень старенькой пристаренькой книжечки с тех пор, как меня стали пускать на кухню что-либо готовить, вообщем 10 лет уже этим рецептом пользуюсь.

Торт "Наполеон"
5 ст. муки, 500 гр. маргарина порубить до однородной массы, добавить 1 ст. воды и рубить до получения теста, разделить на несколько частей, поставить в холод не менее чем на 1 час, раскатать на листе и выпекать.
Крем: 250 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, размять, добавить 1/2 банки сгущенного молока, 1 яйцо, 6 ст. л. кипяченного молока.
Кремом помазать все коржи, верхний посыпать крошкой.
Готовый торт поставить на холод.

[дашка]

в Наполеоне, как мне кажется , главное - это крем. от него все и зависит.. поэтому иногда,не мудрствуя лукаво, а проще говоря. когда времени нет, беру слоеное тесто, готовое, размораживаню. раскатываю тонко-тонко.. это основа.
а для крема по разному. кто как любит. можно попробовать, тот что предложили выше..
И если время позволяет, то можно сделать пробный вариант. удачи!

[Йоженька]

Поддержу, про крем. Вот никогда он у меня не получался, этот Наполеон, а потом так же мне на счет крема подсказали.
Я стала делать вот по этому рецепту торт http://gotovim-doma....t-Tort-Napoleon

А крем по этому рецепту http://gotovim-doma....-mukoi-osnovnoi причем вместо муки именно крахмал надо ложить, так вкуснее. И крема должно быть столько на каждом слое, чтобы лепешки видно не было)) тогда будет вкусно

Сообщение отредактировал Йоженька: 21 октября 2011 - 20:52

[Anel]

Муж купил свиную печень. Она отличается от говяжьей в приготовлении?

[То4ка]

В приготовлении вроде нет. Горчить может только. Говяжью я редко вымачиваю в молоке перед готовкой, а свиную лучше вымочить.

[WАлександраW]

В приготовлении вроде не отличается, я вот очень люблю печень, но вот не могу есть свиную, все таки у нее есть специфический вкус!!!

[Йоженька]

Help! Help! Help!

Девочки, срочно срочно к вечеру надо) расскажите как сварить жиденький кисель на морсе (или варенье) с крахмалом и не сладкий. Чтобы проходил через соску. Не умею вообще варить кисели, только в брикетах, но ребенку такой не дашь.
Мне пожалуйста полностью по граммам на 1 литр воды))

Девчонки - очень надо)

[WАлександраW]

Женюль, я тебе в дневнике написала.

[aurika.06]

кто нибудь напишите пожалуйста как вы запекаете утку,а то она у меня сухая получилась

[Йоженька]

Ириш, я сама не умею, но у меня зять шикарную утку и гуся делает.
Всегда сначала отваривает немного, чтобы жир ушел лишний и мягче стала, не сухая как ты говоришь

[Karagandinka]

кто нибудь напишите пожалуйста как вы запекаете утку,а то она у меня сухая получилась

Я на ночь мариную ее (майонез, чеснок, сок выжатого лимона, соль, перец, можно вино налить немного)
Затем в рукав для запекания, туда картошечки положить чищенной целенькой и в духовку 180 градусов, по времени наверное 1-1,5, можно по внешнему виду понять что готова.

[WАлександраW]

Мы в основном гуся делаем, но думаю принцип один и тот же, сырой вариант мне не очень нравиться, а вот последний раз делала так - мариновала с разными прянносятми сутки в ведре, потом отварила в этом же маринаде, до полуготовности, а потом в духовку, вышло просто супер, все были в восторге и самое главное в таком варианте она меньше по времени в духовке готовится.

[aurika.06]

а че за маринад,Александра??я делала по рецепту из инета,вода,перец,уксус,соль,лаврушка-3часа,и потом в духовку,делала всё точь-в-точь,но получилось не очень,хотя муж сказал что для первого раза пойдет,но вот в следующий раз(планируем на НОВЫЙ ГОД) сделай посочнее

[WАлександраW]

К сожалению рецепт самого маринада остался на винте от старого компа, сейчас ищу его в инете оттуда брала, самой нужно, а всегда на НГ делаю гуся или индейку. Если найду обязательно выложу.

[WАлександраW]

Нашла в своих бумагах, оказывается я его еще и распечатала.

Вообщем вот маринад на птицу весом 4-5 кг.
Я брала эмалированное ведро и помещала туда птичку, потом все ингредиенты.
6 л воды
125 г соли
3 ст. л. черного перца горошком
1 палочка корицы, разломанная на несколько частей
1 ст. л. семян тмина
несколько палочек гвоздики
2 ст. л. смеси специй
120 г сахара
2 луковицы, разрезанные вдоль на несколько частей
4 крупные дольки чеснока, пропущенные через пресс
6 см корень имбиря, натертый (или порошок)
1 апельсин с кожурой, разрезанный на дольки (сок отжать в раствор, туда же бросить дольки)
4 ст. л. меда
свежая петрушка или кинза, нарезанные

Затем ведро со всем этим добром ставим в холодильник или прохладное место на 2-3 суток, т.к. я перед запеканием еще ее и отварила в процеженном маринаде, то мне хватило и 1,5 суток. Птичка была сочная и нежная, а самое главное сочная.

[Тася]

Девочки кто солит сало? Поделитесь рецептиком!