Сообщений в теме: 144

[ТайнаЯ]

Кто-нибудь знает, где можно купить квитин в Алматы? Знакомая дала рецепт варенья с этим составляющим, получается типа желе. Вот только покупала она его в Апорте, а мне как-то не с руки туда ехать.

[Ольга_A]

В теме про варенье я спрашивала как варить жжем абрикосовый и где взять пектин, он же Квитин, он же Желфикс. В интернете рецептов много, все в кучу собрала и сделала так. Нашла к конце концов Пектин(желфикс) в Интерфуде. Смешала абрикосы с сахаром, чуть подогрела потом блендером перемолола. Поставила варить с желфиксом мин 20, Горячий разлила в стерлизованные банки. Получилось очень вкусно и консистенция обалденная получилась.

[ТайнаЯ]

OLGA-A, спасибо. А я в Грине тупо квитин искала, оказывается можно еще смотреть Пектин или Желфикс. Заеду сегодня в Интерфуд, гляну.

Сообщение отредактировал ТайнаЯ: 19 июля 2012 - 08:28

[юлия дроздова]

Кто-нибудь знает, где можно купить квитин в Алматы? Знакомая дала рецепт варенья с этим составляющим, получается типа желе. Вот только покупала она его в Апорте, а мне как-то не с руки туда ехать.

Может ПЕКТИН, это специи для загустения варенья!
Можно заменить 50 мл выжатого лимона!

Или Желфикс точно есть в Интерфуде ( как сказала Оля) и есть На зеленом базаре!

[юлия дроздова]

Я сделала уже абрикосовое варенье, смородиновое, малиновое, клубничное, персиковое!
Из овощей только огурцы!
У кого есть Хлебопечка можно в ей приготовить варенье очень вкусное:
750 гр фруктов любых
750 гр сахара ( я ложу 500 гр так как очень сладко получается)
+ пектин или сок лимона
1,5 часа и вкусное ароматное варенье у вас на столе
Стерилизую банки( кто то спрашивал про духовку( я в микроволновке жарю банки 5 мин)) и закатываю!!!! Очень вкусно!!!

В плане баклажанная икра , лечо и помидоры!!!

[Marta]

Или Желфикс точно есть в Интерфуде ( как сказала Оля) и есть На зеленом базаре!

Сегодня искала, не нашла. Он в каком отделе-то? Если есть возможность пакетик показать - плиз, покажите! А то хочу джемчик сделать, пока то, что делала, не совсем мне нравится...

[Ольга_A]

Сегодня искала, не нашла. Он в каком отделе-то? Если есть возможность пакетик показать - плиз, покажите! А то хочу джемчик сделать, пока то, что делала, не совсем мне нравится...

Она продаётся, где всё для выпечки.. ванилин, разрыхлитель, присыпки разные и т.д...

[Lulita]

Меня как-то приятельница угостила таким десертом, скажу сразу - объедение!
3 кг. абрикосов + 1 кг. апельсинов ( без кожуры) + 4 кг. сахара.
Фрукты на мясорубке, добавляем сахар. Перемешиваем и держим в комнате примерно сутки до растворения сахара. Ни в коем случае не варить! После, стерилизуем баночки и храним в холодильнике.
Выход получается большой, ок. 6 литров.

[юлия дроздова]

Сегодня искала, не нашла. Он в каком отделе-то? Если есть возможность пакетик показать - плиз, покажите! А то хочу джемчик сделать, пока то, что делала, не совсем мне нравится...

Я беру всегда на Гоголя-8 марта в центральном Интерфуде , главное мне кажется чтоб название было , а выгладит мой Желфикс по другому , название тоже, пачка синяя!

[Marta]

Спасибки за инфу. А я в ситике на Байзакова смотрела, там неть (((

А другие заменители пектину есть? Банальный желатин не подходит, верно?

[Skromnitsya]

Я сделала уже абрикосовое варенье, смородиновое, малиновое, клубничное, персиковое!

обалдеть! какая ж вы умничка! Золотые руки!


Юля, подскажимте, а клубника уже отошла? я уже опоздала? у меня пока урюк и слива вот вчера...

[midnight]

Девочки, а как варить варенье из персиков? И из абрикосов?

И еще вопрос - обязательно ли надо варенье закатывать? Или можно хранить просто в банках с закручивающимися крышками? В холодильнике?

Сообщение отредактировал midnight: 05 августа 2012 - 14:49

[Айко]

Абрикосы просто мою, засыпаю сахаром 1:1, даю постоять , чтоб сок выделился и потом довожу до кипения. Я не закатываю, закрываю пластмассовыми крышками(19 век!!), но храню в погребе

[юлия дроздова]

обалдеть! какая ж вы умничка! Золотые руки!


Юля, подскажимте, а клубника уже отошла? я уже опоздала? у меня пока урюк и слива вот вчера...

Спасибо! Очень приятно !
Клубнику я видела у нас на ярмарке , но уже не та конечно! Можно ежевику и смородину сделать сейчас как раз дл нее сезон.

Девочки, а как варить варенье из персиков? И из абрикосов?

И еще вопрос - обязательно ли надо варенье закатывать? Или можно хранить просто в банках с закручивающимися крышками? В холодильнике?

Из персиков , я варю сироп сахарный, рецепт можно на кулинарных форумах глянуть( Или на литр воды 1 кг сахара)
Кипячу сироп, персики делю на дольки, укадываю в стерилизованные банки и заливаю сиропом,стерелизую еще раз ,закручиваю и в кладовку!
Не варенье ,не компот , но очень вкусное!

Сообщение отредактировал юлия дроздова: 05 августа 2012 - 22:08

[zhank]

девочки, подскажите как сварить клубничное варенье, чтобы не было жидким, сварила 6 литров, получилось очень жидким (((

[Настя П]

Варенье из тыквы с лимоном
тыква – 1 кг
сахарный песок – 1 кг
лимон (или апельсин) среднего размера – 2 шт.
Очищенную тыкву нарезать небольшими, 0,5-1 см, кубиками.
Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, пока тыква не даст сок и воды потом в сироп уже добавлять не надо.
Ставим посуду с тыквой на слабый огонь доводим до кипения, варим 20-30 мин
Пока варится, моем лимоны (или апельсины), снимаем с него теркой цедру, белую мякоть под ней очищаем и выбрасываем, а сам лимон и цедру измельчаем миксером или блендером, добавляем в готовое варенье, снимаем варенье с огоня, даем варенью остыть и раскладываем по баночкам.

Получается вкусняшка с необычным вкусом! Так же очень вкусно есть теплым с мороженным!

А еще я очень любля кабачковое варенье!

Сообщение отредактировал shend1985: 27 августа 2012 - 14:24

[Nadi]

мы в этом году закрыли маренье из малины,клубники,вишни хочу еще из облепихи и абрикос.
Пару лет назад делали варенье из дыни.Шло на ура,гости были в восторге.

[юлия дроздова]

мы в этом году закрыли маренье из малины,клубники,вишни хочу еще из облепихи и абрикос.
Пару лет назад делали варенье из дыни.Шло на ура,гости были в восторге.

Тоже хочу варенье из дыни!! Вкусное наверно!
А можно рецептик?

[Анариэль]

Варенье не варю но люблю клубничное....хочу попробовать приготовить варенье из кабачков...никто не знает как?

[Marta]

а у нас на первой странице делились рецептом варенья из кабачков.