Сообщений в теме: 83

[issenova]

Пирог "Прибалтийский"

для тесто смешиваем следующее:

1. кефир или молоко прокисшее 2 стакана
2. воды пол стаканаили молока
3. майонез 3 ст.л
4. сметана 3 ст.л
5. соль, щепотка соды
6. ко всему добовляем муку, но немног тесто должно быть как на бискит, т.е жидким

начинка

1. картофель сырой а можно и вареныйпотереть на терке мелкой
2. взять сардины или скумбрию, консервированную слить масло и размять ее вилкой (или заменить филе свежей рыбы мелко порезать)
3. лук порезать мелко 1 шт, кто любит можно больше
все это смешать, добавить соль, перец черный а можно и слоям положить картошку, рыбу, лук

как укладывать сам пирог сам пирог

форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части., выливаем первую часть и выкладываем начинку или в виде фарша или по слоям, затем оставшую половину, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку до готовности примерно 30, 35 минут.

получается очень нежный пирог. с ароматом рыбки приятного аппетита!!!

[Гулечка]

Часто готовлю пирог из рыбных консервов:
Тесто: молоко-0.5 стакана, маргарин-100 гр, мука-2 стакана.
Маргарин смешиваю с мукой, влить молоко и замесить тесто.Тесто положить в холодильник минут на двадцать.Зтем тесто раскатать и выложить на противень и сформировать бортики
Начинка:Лук порезать мелко и обжарить.Рыбные консервы (я беру 1 банку любых в масле) размять вилкой и смешать с обжаренным луком.
Заливка:: Яйца взбить,добавить сметану, зелень, соль, перец, муку и размешать.
Начинку выложить на тесто и залить заливкой.
Получается очень нежный пирог , тающий во рту.
Попробуйте!

[дашка]

Делаю почти также, только яйца кладу уже сваренные и размятые пюредавкой илим порезанные . Тесто любое

[WАлександраW]

Пирог со свежей капустой.

Самое главное в этом пироге - тесто, т.е. раньше у меня никогда не получались пироги такого плана, всегда получалось неудачное тесто, а тут я нашла это рецепт и теперь делаю только его.


Тесто. (Я замешиваю в хлебопечке и там же оно подходит)
Мука - 800 гр. (просеиваю)
Холодная вода - 1,5 стакана
Масло сливочное или маргарин (растапливаю в микроволновке) - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи - 1,5 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

Начинка. (всё тушим до готовности)
Капуста свежая - пол кочана
Помидор - 2 шт.
Лук зеленый, зелень, соль, перец - по вкусу

[Рукавичка]

Вкусно готовим.Для любителей пиццы.Смотрите как я делаю тесто для пиццы.
Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжи смешать с теплой водой или молоком, добавить соль, маргарин, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место подниматься. Из подошедшего теста скатать шар, раскатать его в круглую лепешку и переложить в смазанную маслом форму или на сковороду. Лепешка должна быть достаточно большой и покрывать края сковороды настолько, чтобы быть выше начинки. Тесто смазать растительным маслом, положить ровным слоем начинку, дать некоторое время расстояться и выпекать в духовке со средним жаром 20-35 минут в зависимости от толщины лепешки.

Продукты :

мука 250 г
вода теплая 150 мл
или молоко теплое 150 мл
дрожжи 20 г
маргарин 3 ст. ложки
соль 0.5 ч. ложки

[То4ка]

Быстрый пирог с рыбой.
Тесто: 1 стакан кефира или сметаны, 2 яйца, 1 ч.л. соды (не гасить), 2 ст. ложки растительного масла, соль, 2 стакана муки.
Начинка: 1 крупная или 2 средних картофелины, 1 луковица, 1 банка консервов в масле.
Тесто должно получиться жидким. половину теста вылить на смазанную сковороду. На крупной терке натереть на тесто картофель, выложить мелко порезанный лук, размятые консервы. Залить второй половиной теста и поставить в разогретую духовку. У меня 30-40 минут выпекается. Легко и просто. Вкусный и теплый и холодный.

[Серегина]

Вчера вечером приготовила пирог с картошкой и курицей

Продукты:
1,5 стакана воды
1 ст. ложка сухих дрожжей
0,5 столовой ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного масла
мука
картофель
лук
немного куриного филе

Способ приготовления:
В миску налила более, чем теплой воды, добавила 0,5 столовой ложки сахара и столовую ложку сухих дрожжей (пакмайя), накрыла крышкой, на крышку поставила горячий чайник , чтобы ускорить процесс поднятия дрожжей. Когда вот эта смесь поднялась шапкой, добавила 0,5 чайной ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла и муку, стала замешивать тесто. Замешивать не сильно густо.
Полученное тесто накрыть крышкой, оставить подниматься.
Картошку почистить, порезать на тоненькие колечки, лук - на полуколечки, филе курицы на маленькие квадратики.

После того, как тесто поднялось, аккуратно разделить его на 2 части. Первую часть раскатать в прямоугольник, выложить в форму, сверху картошку, затем слой лука, сверху слой курицы, все эти слои немного подсаливаем. Затем оставшеейся тесто раскатать в прямоуголник и накрыть пирог сверху. Пекла в обычной газовой духовке минут 40.

Достаточно быстро и не требует наличия каких-то особых продуктов.

Приятного аппетита!

[Рукавичка]

Для вас пирожки с мясом рецепт на скорую руку.

Жареные пирожки с мясом и яйцами

Тесто приготовить опарным или безопарным способом. Готовое тесто разделить на равные части по 40—50 г, скатать в шарики и после 3—5-минутной расстойки раскатать в лепешки толщиной 0,5—1 см. На середину каждой лепешки положить начинку и защипать края. Дать подняться в теплом месте, затем сразу жарить в хорошо разогретом жире 5—7 мин., переворачивая, чтобы пирожки равномерно обжарились со всех сторон. Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш обжарить на масле и снова пропустить через мясорубку. Яйца отварить и нарубить, затем поджарить с нарезанным луком, соединить с мясом, добавить соль и перец.

Продукты:

Для теста:
мука 1 кг
молоко 2.5 стакана
или вода 2.5 стакана
масло сливочное 2-3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
соль 1 ч. ложка
дрожжи 30 г
Для начинки:
мясо без костей 800 г
масло сливочное 2-3 ст. ложки
яйца 3 шт.
луковицы 1-2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
жир для жарки по вкусу

[Лисенок]

Рулеты с куринной печенью.
Печень куринная, лук, морковь, картошка соль перец. Тесто слоённое дрожжевое.
Обжариваем печень с луком, остужаем добовляем соломкой картофель соль перец.

Сообщение отредактировал Лисенок: 02 марта 2012 - 12:33

[Рукавичка]

Вкусно делаем вместе рецепт пицца из слоеного теста или их дрожжевого.


Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла.

Продукты :
Тесто:
мука - 1,5 стакана,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. л.,
сухие дрожжи - 2 ч. л.,
вода - 3/4 стакана,
растительное масло - 4 столовых ложки.
Основа:
растительное масло для обжаривания,
мелко рубленный чеснок,
2 столовых ложки томат-пасты,
100 г воды,
соль,
базилик.
Начинка - пропорции на ваш вкус, привожу перечень:
ветчина,
сервелат,
грибы,
оливки,
сыр Моцарелла,
болгарский перец,
орегано,
чеснок,
базилик,
томат-паста.


Рецепт теста для пиццы весьма необычен, опытных хозяек он возможно введёт в шок или в замешательство, как меня. Этот рецепт теста я узнала из видео мастер-класса одного итальянского повара - он учил делать пиццу. Когда я делала впервые это тесто, то, честно говоря, был уверена, что пицца будет несъедобной и специально положила минимум продуктов, чтобы не жалко было выбрасывать. )))) Но получилось хорошо, и главное - очень быстро.

1. В муке делаем воронку. Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло и ХОЛОДНУЮ!!! воду. Замешиваем тесто и ставим его отдохнуть всего на 30 минут.

2. На раскатанное тесто кладём основу: на растительном масле обжариваем мелко рубленный чеснок; потом добавляем 2 столовых ложки томат-пасты, грамм 100 или больше воды, солим, добавляем базилик и тушим минуты 2-3.

3. На основу выкладываем ветчину, сервелат, посыпаем сыром, выкладываем оливки кружками, болгарский перец кубиком (желательно нескольких цветов), грибы, посыпаем орегано.

4. Я выпекала пиццу с ветчиной и грибами на пекарском камне. Если не имеете такового, то просто помещаете пиццу в духовку градусов на 220, минут на 20.

Приятного аппетита!

P.S. Подвох в приготовлении теста заключается в следующем. Если дрожжам дать заиграть, то потом тесто не будет таким эластичным, как нам нужно для приготовления пиццы. А пока тесто холодное, оно просто потрясающе эластичное, буквально как пластилин, я даже скалкой не пользуюсь когда делаю лепёшку из него, - полностью поддается рукам. А уже в духовке, при температуре, дрожжи срабатывают и тесто для пиццы получается как надо.

[Рукавичка]

Посмотрите мое любимое бездрожжевое тесто.

Бездрожжевое тесто

Оригинальное бездрожжевое тесто из творога.
Продукты:
творог 0.5 кг
яйца 2 шт.
сода чайная 1 ч. ложка
уксус 1 ч. ложка
мука 450-500 г
соль по вкусу


Просеять муку, собрать в горку, сделать углубление, добавить в него яйца, смешанные с протертым через сито творогом, положить соду, погашенную уксусом, и замесить тесто. Выпекать это бездрожжевое тесто нужно сразу же.

Такое бездрожжевое тесто подойдет для приготовления пирожков и пирогов с различными начинками.

[tatyankaN]

Пирог "Прибалтийский"

Зашла,чтобы поделиться рецептом, а тут такой уже есть!!! Вчера пекла такой пирог,очень вкусный!!!! Пальчики оближешь)))) Очень нежный. Для себя взяла на заметку,что лучше печь сразу 2 пирога,т.к. съедается быстро!!!!


Только при замешивании теста я сметану не добавляла ( делала так; яйца, майонез, кефир,соль,сода,мука)

[Рукавичка]

Поделюсь с вами вот дрожжевое тесто для беляшей.

Беляши

Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками, пропустить с луком через мясорубку два раза. Фарш развести водой, добавить соль и перец. Дрожжевое тесто вымесить и раскатать в жгут, разрезать на маленькие булочки. Булочки раскатать в небольшие лепешки, уложить на них мясной фарш. Края лепешки закатать на фарш. Беляши жарить в разогретом жире на сковороде, уложив на сковороду мясом вниз. Когда верх хорошо подрумянится, перевернуть донышком вниз и жарить до готовности 8—10 минут.

Продукты:
мука 3.5 стакана
молоко или вода 1 стакан
жир 2 ст. ложки
дрожжи 1 ст. ложка
соль по вкусу
Для фарша:
говядина 0.5 кг
лук репчатый 2 головки
вода 0.5 стакана
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

[Лисенок]

Сосиська в тесте. Тесто слоённое-дрожжевое, раскатываем пласт режем на полоски и заворачиваем сосиську.

Сообщение отредактировал Лисенок: 09 апреля 2012 - 10:12

[Идущая Босиком]

Девочки, кто умеет делать вкусное пигоди? Дайте плиз проверенный рецепт.

[ScorpiOlga]

Сосиська в тесте. Тесто слоённое-дрожжевое, раскатываем пласт режем на полоски и заворачиваем сосиську.

а в чем рецепт?!

[Lulita]

В гостях пробовала - очень вкусно:

готовое слоенное тесто, слегка раскатать, нарезать тонкими полосками шириной примерно 1,5 см, на них выложить тонкие полоски копченного лосося, потом все это свернуть кружочками и выпекать мин 20 в духовке. Получается что-то типа розочек.

[Февраляночка]

Где-то СкорпиОля много раз писала, чем смазывать слоеное тесто, чтобы оно не расходилось с процессе выпечки. То ли белком, то ли желтком. Где она писала?

[Natunya]

не знаю как на счет чтоб не расходилось, а я смазываю желтком чтоб была красивая румяная корочка у выпечки

[Февраляночка]

Да. Белком смазывала, получилась очень красивая корочка. От белка они достаточно хорошо склеились. От воды разошлись. От смеси яичной тоже держится. ))) отличная самса получилась