Сообщений в теме: 114

[Миланик]

девочки, а сода блины не портит? они ж тогда пышные должны быть, а не тонкие?

и еще вопрос!
чугунной сковороды нет((( собираюсь покупать, не могу выбрать! тифлон или керамику? у кого какая?!

[GraySky]

Сода гашеная в уксусе делает блины кружевными, с дырочками))) Надо тонкие только делать. Главное чтобы сода вся погасилась, я на литр молока беру пол чайной ложки соды.

[missP]

я просто разрыхлителем пользуюсь и то не всегда)
напекла вчера блины несведущая))
сковорода у меня обычная блинная- хорошо на ней получаются)

[Миланик]

Лен, блинная чугунная? или из какого материала?

[assem8i]

Добрый день! С масленицей)))) ураааа скоро весна))))))

У меня сковорода для блинов специальная, уже который год служит, не подводит

Сообщение отредактировал assem8i: 24 февраля 2014 - 13:04

[Marta]

девочки, а сода блины не портит? они ж тогда пышные должны быть, а не тонкие?

и еще вопрос!
чугунной сковороды нет((( собираюсь покупать, не могу выбрать! тифлон или керамику? у кого какая?!

Я как-то забыла добавить соду, не получались, пока не насыпала. Тут важно не переборщить. Но кажется, классический рецепт блинов обязательно содержит соду.
Насчет сковороды - есть специальные блинные, я вот все никак не соберусь купить. С другой стороны, у меня есть сковорода с керамическим покрытием - очень удобно, туда ничего не липнет, блины пекутся быстро. одно удовольствие печь.

Со сковородой важно диаметр - если слишком большой, блины не получатся - не успеешь разлить и будут уродики. У меня такие были, когда я пекла на диаметре 28 см, а вот на 24 - прекрасно получается.

[GraySky]

У меня вообще старинная алюминиевая тонкая сковорода. Отлично получается,надо приноровиться просто.

[Миланик]

девочки, а материал какой? я понимаю что специальные! мелкие очень, т.е с низкими бортиками, но материал у кого какой?
чугун:


Тефлон



керамика

[sulny]

Я пеку с высокими бортиками в обычной керамической . нормальные круглые получаются. Просто когда я в блинной пекла,масло брызгает все равно за борта,а мне это не нравится.

[GraySky]

А масло откуда там в сковороде? Я просто на сухую сковороду лью тесто,а масло в тесто. Сковороду смазываю салом для первого блина.

[Valeriya]

У меня тефлоновая. Никогда не смазываю, даже для 1-го блина. Причём самая дешёвая, года 3-4 назад подруга, так сказать, по-пути на рынке захватила и мне тоже. Вполне устраивает.

[Женственная]

у меня тефлоновая специальная для блинов, лет сто назад подкупали))))))) но блины так печь и не научилась((((((

Хорошо, что есть такая темка.
Воспользуюсь рецептами, выложенными здесь))))))

[missP]

Люд, у меня тефлоновая)) Чугунную даже и не видела в продаже)

[Миланик]

я их тоже не видела в продаже! у мамы есть именно чугунная блинная и у текти-это им бабушка покупала 100 лет назад! сейчас ищу такую у бабушек с рук, но пока не встречала!

[Marta]

Люда, что-то ты морочишься. На любой сковороде можно вкусные блины сделать и к каждой надо приноровиться. Покупай на которую денег хватает. Керамическая меньше боится повреждений, чем тефлон. Мыть легко одинаково обе и прилипать не будет ни на тефлоне, ни на керамике

[Natunya]

чугунные сковородки и вобще посуду из чугуна российское производство видела на зеленом базаре внутри в крытых, где 1000 мелочей или который рядом, щас точно не помню. все время мимо проходила и облизывалась... цены на них были ух....

[SilverLine]

У меня блинная тефлоновая(наверное??, но не керамика и не чугун точно)..
минус - деревянной лопаткой сложно переворачивать и снимать, приноровилось слегка поддевать за край ножом и руками снимать.. царапается сильно((

[GraySky]

А я тоже по старинке руками переворачиваю, потом к холодной тряпке пальцы((((

[Йоженька]

Ничего себе вы йоги)) я - лопаткой и ножом, не могу руками.
А мама у меня только руками их переворачивает

[Женственная]

а что делать, если блин прилип к сковороде? Помыть ее и по новой?