Сообщений в теме: 1997

[Tea]

Тирамису



Рецепт: Кара
Тесто:
3 яйца,
2 ст. ложки кукурузного крахмала или Protifar,
заменитель сахара,
1/2 ч.л. разрыхлителя.
Крем:
300 г творожной массы без крупинок или 5 шт. petits-suisses 0%,
2 яйца,
1 ч. л. какао,
заменитель сахара.
+ крепкий кофе.
1. Отделить белки от желтков и взбить яичные белки до жестких пиков.
Взбить желтки с заменителем сахара, добавить кукурузный крахмал или Protifar и разрыхлитель. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь.

2. Вылить смесь в форму (либо сделать форму с помощью пергамента и степлера), тесто должно быть толщиной 1-2 см.

Выпекать 10-15 минут при 180 ° C. Достать из духовки и дать остыть.

В это время готовим крем.
3. Отделить белки от желтков. Взбить белки до жестких пиков.
4. Взбить желтки с заменителем сахара, добавить творог. Все хорошо перемешать. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь.

Собираем тирамису:
5. Стаканчиком (в котором будем собирать десерт) вырезаем круглые печенюшки.


6. Заварить сладкий кофе.
7. Быстро окунуть печеньки в кофе и положить в стакан (подготовьте так 3 стакана).

Сверху выложить 2 ст. л. крема, потом снова печенье, крем, печенье, крем.

8. Украсить каждый стакан какао и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

[Feeeya]

вкусняшки))))))))) ммммммммммм

Танюш а вот конфетки ночь в холодильнике должны стоять? Или в морозильнике?

[Ульянчик]

ой как здорово!С отвесами вас девочки!!!!!!!!!

[Feeeya]

Спасибо)))))))))))) после нового года ждём к нам))))))) а то девочки скоро круиз закончат..... а одной скучно)))

[Tea]

Не скоро, мне до апреля сидеть на нем.

Пару часов. Ты знаешь еще зависит от какао, сегодня новое купило. так они сразу застывать начали. А так я и как крем есть могу. А вообще хранятся в морозилке у меня и прямо конфеты, а во рту таять начинают.

Я вот хочу Тирамису на НГ сделать себе

[Karagandinka]

Этап Круиз, отчетная неделя - Шестая + 1 день
Исходный вес - 70 кг.
Текущий Вес - 65кг.
Отвес - 5 кг. (-1 за неделю)

[Ульянчик]

Спасибо)))))))))))) после нового года ждём к нам))))))) а то девочки скоро круиз закончат..... а одной скучно)))

Наташ не поверишь жду когда пройдут эти "жрачные дни"И к вам с чистой совестью)))))

Не скоро, мне до апреля сидеть на нем.

Пару часов. Ты знаешь еще зависит от какао, сегодня новое купило. так они сразу застывать начали. А так я и как крем есть могу. А вообще хранятся в морозилке у меня и прямо конфеты, а во рту таять начинают.

Я вот хочу Тирамису на НГ сделать себе

Я вот честно,с тебя(не против?)абалдеваю,такаую няху всегда готовишь,смотрю и прям тоже охото)))

Этап Круиз, отчетная неделя - Шестая + 1 день
Исходный вес - 70 кг.
Текущий Вес - 65кг.
Отвес - 5 кг. (-1 за неделю)

С отвесом Леночка!!!

[Tea]

1. Лена с 14.11.2012 На диете - 44 дней Исходный вес 70, текущий вес - 65, цель - 58------------------------------осталось 7 кг

2. Таня с 14.11.2012 На диете - 44 дней Исходный вес 75, текущий вес - 68,5, цель - 55-------------------------------осталось 13,5 кг

3. Маша с 18 .11.2012 На диете - 40 дней Исходный вес 69, текущий вес - 64,2, цель - 61----------------------------осталось 3,2 кг

4. Наташа с 04.12.2012 На диете - 24 дней Исходный вес 86,7, текущий вес - 82, цель - 66------------------------осталось 16 кг

ИТОГО СБРОШЕНО С ПЛЕЧ - 21 кг:-)

Еще не готовила, Ульяна, только нашла этот рецептик и сюда сразу кидаю всем, да и потом мне легче находить.
Хочу завтра опробовать или в субботу.

Сообщение отредактировал Tea: 27 декабря 2012 - 23:07

[Karagandinka]

Что-то мне никто про лен и кашу не ответил (((...

[Tea]

Нельзя Ленчик вроде бы пока никаких каш окромя овсяных отрубей. Даже пшеничных чуток только можно

[Tea]

Шарики-конфетки а-ля Ферреро роше



Рецепт: ferrero33
Готовим с вечера.
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 (сырого) желтка,
3 ст. л. сухого молока,
2 ч. л. какао,
1-2 ст. л. жидкого молока, если понадобится (если тесто будет густое, что бы нормально всё размешалось),
сах.зам по вкусу.
Из этой массы отсыпать половину ч. л. отрубей для посыпки.
Всё перемешать и поставить в холодильник на ночь. На следующий день будет хорошая пластичная масса. Делаем из неё шарики, получается примерно 6-7 шариков, обваливаем в смеси отрубей и 0,5 ч. л какао.
Поставить на пару минут в морозилку что бы они были холодненькие. Посыпать перед подачей сухим молоком чуть-чуть, как будто пудрой))
Порция на два дня!
Рецепт из инета, автора к сожалению не запомнила.

[Tea]

Десерт «Дюэлло»



Рецепт: Екатерина
2 варианта приготовления десерта:
1. Без начинки. Пачку (350г) творога 0% перетереть через сито, чтобы масса была однородной и нежной. Смешать с 10 размельченными таблетками сахарозаменителя (или больше, ориентируйтесь на свой вкус), добавить ванилин (полпачки 1,5г), разделить на 2 части в разных посудах.
Из первой части делаем небольшие шарики, выкладываем на блюдо.
Цедру одного апельсина трем на мелкой терке. Половину добавляем во вторую часть творожной массы, хорошо перемешиваем.
Также вылепливаем шарики и обваливаем в оставшейся части натертой цедры апельсина. Выкладываем на блюдо.
Ставим в холодильник на 1-2 часа.
Приготовить Нутеллу Дюкана — http://dukandiet.ru/nutella-dyukana/
Достать десерт из холодильника, белые шарики присыпать корицей. Полить все шарики нутеллой и выпить с ним чаю!
2. С начинкой. Сначала готовим начинку — желе из каркаде и желе из зеленого чая с мятой.
Заварить крепкий чай каркаде (150-200мл) и отдельно заварить зеленый чай со свежей мятой (150-200мл). Добавить в каждый чай по 2 размельченные таблетки сахарозаменителя, размешать, остудить.
Желатин (пачка 10г) разделить на 2 части.
Половину (1 ст. ложка) замочить в охлажденном каркаде, вторую половину (1 ст. ложка) — в охлажденном зеленом чае. Дать набухнуть (время — по инструкции на упаковке). Поочередно поставить на огонь (сначала одну посуду с желатином, потом другую), постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не кипятить. Снять с огня и дать остыть.
Разлить по формам (стаканам). Поставить в холодильник на 2 часа до полного застывания. Часть мы используем для начинки, а бОльшая часть потом останется как самостоятельный десерт.
Формируем шарики с начинкой. Из творожной ванильной массы делаем лепешечку, в середину кладем кусочек желе из каркаде, формируем шарик.
То же самое делаем и с творожной апельсиновой массой: в середину лепешечки кладем кусочек желе из зеленого чая с мятой.
Остальное все, как в описанном 1 варианте: поставить в холодильник на 1-2 часа, присыпать белые шарики корицей, полить все шарики нутеллой и наслаждаться приятным вечером!
P.S. Если вы уже на 3 этапе (Закреплении), то в качестве начинки вы можете использовать кусочек фрукта (например, яблока, апельсина, груши). Это еще проще!

Торт «Мокка»



Рецепт: Лу-лучик
Бисквит (можно взять любой, который вам больше нравится):
2 яйца,
1 ч. л. кукурузного крахмала,
1/2 уп. разрыхлителя (или меньше),
заменитель сахара.
Заварной кофейный крем:
200 мл обезжиренного молока,
1 ч. л. кукурузного крахмала,
1 ст. л. растворимого кофе или цикория,
1 яйцо,
3 г агара,
заменитель сахара.
Украшение:
Какао обезжир.
Отделить белки от желтков.
Крахмал и разрыхлитель смешать с яичным желтком, добавить заменитель сахара.
Взбить яичные белки и аккуратно их вмешать.
Выложить форму для выпечки пергаментом и вылить туда тесто.
Выпекать при температуре 180 ° С в течение 7-10 мин.
Готовим крем:
Смешать яйца, агар-агар, заменитель сахара и крахмал. Взбить.
В кастрюле нагреть молоко и растворить кофе или цикорий.
Когда молоко будет горячим (не должно кипеть!), влить его в яйца.
Все перелить обратно в кастрюлю. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивать деревянной ложкой до загустения .
Когда крем будет готов, дать ему немного остыть.
Нарезать бисквит и собрать торт слой за слоем – бисквит, крем, бисквит, крем, бисквит и т.д. Я вырезала баночкой, но можно и просто квадратами. Сверху посыпать какао.
Поставить торт на некоторое время в холодильник.

Мармелад из Колы-лайт



Рецепт: Саби

500 мл Кола-лайт,
40-50 г желатина,
2-3 таблетки подсластителя (по вкусу),
0,5 — 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Залить желатин 50 мл теплой воды на 20-30 минут. В колу добавить лимонную кислоту, подогреть сироп с желатином на медленном огне до полного растворения, не доводя до 60 градусов. Вылить в колу.
После того как смешаете колу с желатином — образуется пена густая. Дайте ей отстояться около часа.
После разлить по формам и поставить на 2 часа в холодильник.

Курочка под «шубой»



Рецепт: Ефраксинья
400 г куриного филе,
4 огурца (свежих или маринованных),
цуккини,
1 банка консервированных шампиньонов,
1 луковица,
4 яйца.
Куриное филе, цуккини, яйца отварить и остудить.
Луковицу мелко нарезать и замариновать в яблочном уксусе.
Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать.
Огурцы, цуккини, яйца, сыр натереть на крупной терке.
Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом Дюкана:
– филе,
– огурцы,
– цуккини,
– шампиньоны,
– лук,
– яйца.
Сверху украсить по вкусу, например, розочками из помидора и зеленью, и подать на стол.

<sup>Салат «Морской дьявол»

Нарезаем все соломкой:
300 г отварных кальмаров,
2 вареных яйца,
1 свежий огурец,
100 г свежей моркови,
50 г репчатого лука,
соль по вкусу,
заправка — обезжиренный йогурт.</sup>

Салат из запеченных овощей



Рецепт: Снежана
Баклажан — 1 шт. (350г),
помидоры средние — 2 шт.,
болгарский перец — 1 шт.,
оливковое масло – 1 ч.л.,
чеснок — 1 зубчик,
лук — 0,5 или 1 маленькая головка,
зелень — укроп, кинза, базилик, петрушка,
соль, перец по вкусу.
Овощи помыть, положить на противень и запекать в хорошо разогретой духовке, помидоры вынуть раньше.
Зелень, лук, чеснок измельчить. С готовых овощей снять кожуру, измельчить и добавить все оставшееся ингредиенты. Заправить маслом.
Салатик готов! Приятного аппетита!

Новогодний рецепт — Салат с морепродуктами «Изысканный»



Рецепт: Снежана
Горчица — на кончике ч.л.,
оливковое масло — 1 ч.л.,
соевый соус — 1 ч.л.,
огурцы малосольные — 2 штуки,
молоко — 2 ст. л.,
яйца — 2 штуки,
дары моря замороженные – 400 г,
икра красная 2 ч. л.,
лимонный сок — 1 ст. л.
Прежде чем начать приготовления салата необходимо разморозить морепродукты (мидии, кальмары, осьминоги, креветки). Затем хорошенько промыть их, обсушить и приготовить на пару. При таком способе приготовления они получаются наиболее мягкими и нежными.
Хорошенько взбить яйца вилкой, добавить к ним молоко, на сковороде, большого размера, пожарить 2 тонких яичных блинчика, скатать аккуратно их рулетиками, а затем на ленточки порезать шириной примерно 0,7 сантиметра.
Небольшими кусочками порезать малосольные огурцы. Не стоит заменять малосольные огурцы на соленые, если их уж нет, то лучше использовать тогда свежие огурцы. Для приготовления заправки к салату необходимо смешать соевый соус, масло растительное, горчицу и лимонный сок, все хорошенько взбить вилкой.
Смешать все подготовленные ингредиенты салата, полить сверху заправкой. Оригинальный салат будет как раз кстати на Вашем праздничном столе. Приятного всем аппетита!
Рецепт взят с другого сайта и изменен под нашу диету.

Салат с семгой



Рецепт: Любасик
Слабосоленая семга — 250 г,
огурец — 3 шт.,
яйцо вареное — 4 шт.,
зелень,
сметана (можно заменить жидким творожком).
Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью.
Рецепт и фото взято из социальной сети.

Теплый салат из печени


Рецепт: Екатерина
Куриную печень грамм 200-250 отварить или обжарить без масла. Немного остудить и натереть на крупной терке.
Свежий дайкон и морковь потереть на крупной терке, маленькую луковицу мелко порезать, все обжарить на сковороде с 0,5-1 чайной ложкой масла (либо вообще без него), добавить мелко нарезанные маринованные грибы, все еще раз хорошо потушить.
Смешать с куриной печенью, посолить, добавить 2-3 ст. ложки жидкого творожка 0%.
Салат лучше подавать теплым, пока не остыл.
Приятного аппетита!

Рулет мясной с грибами





Рецепт: Ефраксинья
Мясо,
чеснок,
грибы,
лук.
Берем кусок мяса, чтоб можно было отбить его, посолить поперчить, намазать измельченным чесноком, пусть маринуется пока мы делаем начинку. Нарезаем грибы и лук. Жарим лук до золотистого цвета и добавляем грибы буквально на 15 секунд, перемешиваем.
Начинку выкладываем на мясо и заворачиваем рулет и завязываем ниткой.
Рулет заворачиваем в фольгу и печем минут 40. Потом раздвигаем фольгу, чтоб рулет подрумянился. Снимаем нитку. Все готово.

[Feeeya]

Ох Танюш столько вкусностей!))) но так лень готовить)))))))))))))) Вчера сделала эти конфетки)) Стоят в холодильнике. точнее в чашке))) Ложкой ем)))))))))))) чтоб не ковырять))) Вкус интересный. но чуть горьковато. Всё таки наверное у меня сах зам такой.............

Ух ну успокоила)) а то смотрю всем по 3-5 кг осталось))) А мне ещё 16 сгонять.......

Ульяш очень ждём)))))))))))))) С таким позитивчиком как ты нам тут будет уютнее)))

Лен вот честно не знаю... Поэтому не ответила........но вроде нельзя..........))))

[Tea]

Мне 13 кг еще.

УРААААААААА! Я с утра опять 68:-) Отвоевали мой кг.

Мне вчера тоже было лень готовить. А сах зам у меня такой же, может какао много, может какао горьковатый. Я вторую партию делаю с новым какао, он темнее, горьше и застывает быстрее. Я в формы для льда выкладываю, как настоящие конфеты получаются, утром со сладким кофе вообще ништяк (во какое слово вспомнила).

Налдо супчик что ли сварить. Лук-морцовь, сельдерей в блендер, потом в кипяток, добавить красной рыбки и потом помидоров в конце. Еще можно фасоль зеленую... Короче надо заморочиться, как сил наберусь. Ре фестивалил всю ночь, в 2 встал (я еще не успела лечь) и до 6 утра, а в 10 опять встал уже.

[Feeeya]

ОООО с отвесом)))))))))))

Незнаю прям что именно и что делать. Бум экспериментировать))))))))))))))

[Karagandinka]

Таня, с отвесом!!!

Пекла в духовке сегодня творожники, ничего так получились.

2 яйца
200 гр творога 0%
9 таблеток сахзама (можно и больше)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. крахмала кукурузного
2 ст.л отрубей
ванилин на кончике ножа
скатала в шарики, на пергамент и в духовку, при 180 градусов 30 минут выпекала
правда они у меня разлезлись, может 1 яйца было бы достаточно, не знаю

[Tea]

Творог плавится, Ленчик ты в формочки клади - нямка! Ну кстати не чипсы же как у меня:-) хотя я их тоже слопала.

Кстати, творог Президент 2% - это сказка, он кремообразный и нежный, я вчера пачку 240 грамм умяла с 3 таб. сахзама.

Шикарно для запеканов, десертов и кремов и блендер не нужен.

Сообщение отредактировал Tea: 28 декабря 2012 - 13:54

[Ульянчик]

С отвесом Танечка!!!!!!!!!!

ммм, какая всякая няха здесь)
Лен, ну на вид хорошо получились!!!!!молодец!

[Tea]

Куриное филе с грибами



Рецепт: Ефраксинья
Куриное филе — около 1 кг,
1 средняя луковичка,
шампиньоны — штук 7-8 крупных,
обезжиренный йогурт 350 мл,
чеснок 3-4 зубчика,
немного петрушки.
Филе курицы режем крупными кусочками, грибы «пластинками», лук мелкими кубиками. Оставляем тушиться в сковороде на среднем огне.
Пока тушатся курица и грибы готовим заправку: в глубокой тарелке давим чеснок, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем йогуртом и перемешиваем.
Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь, а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда нашу заправку, тушим на маленьком огне ещё минут 10.

Куриные биточки с яйцом



Рецепт: Ефраксинья
Грудка куриная (от одной курицы),
яйцо (2 отварных + 1 сырое для панировки) — 3 шт.,
зелень,
соль,
перец чeрный (молотый),
отруби пшеничные (вместо панировочных сухарей).
1. От одной курицы получается 2 куска грудинки. Каждый надрезаем ножом вдоль, чтобы раскрыть его как книжку. Стараться не прорезать насквозь.
2. Слегка отбиваем каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой. Отбитые кусочки солим, перчим, выкладываем измельченную зелень и в центр помещаем яйцо.
3. Кусочек сворачиваем рулетом и формируем биточек. Обмакиваем в яйцо, затем обсыпаем отрубями.
4. Оба битка обжариваем на сковородке с антипригарным покрытием до золотистого цвета со всех сторон, а затем убираем на полчаса в духовку на 180 градусов.
5. Готовые биточки разрезаем на ломтики и подаем к столу. Сочно и очень вкусно!

[Tea]

Жульен «Наслаждение»



Рецепт: Brungilda
200 г куриного филе,
300 г шампиньонов,
2 луковицы,
200 г молока,
100 г сыра,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
оливковое масло для жарки (по желанию),
молотый черный перец по вкусу,
соль по вкусу.
1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите.
2. Обжарьте лук, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите.
3. Соедините молоко с крахмалом, затем добавьте смесь к грибам и филе, потушите минуту, пока смесь не загустеет.
4. Выложите массу в кокотницы, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте жульен в духовке при температуре 180° С примерно 30 минут.
Рецепт найден в социальной сети и изменен автором под диету Дюкана.