Сообщений в теме: 444

[MamaZaya]

И я))) Тоже использовала сметану с рынка. Сделала таких два) А то нас рать))) Один уже начали, один на вечер. Отличный торт. Сделала его одной рукой, второй рукой печеночный делала.

[ScorpiOlga]

Сеглдня испекла кекс с сиропом. Очень нежный и сладкий. Уменьшать количество сахара не стоит - кекс и должен быть сочным и сладким

Кекс НЕНАСЫТНАЯ МОНАШКА

Нам нужно:
- 6 яиц
- 1 ст. сахара
- 1 пачка разрыхлителя (10 г)
- 6 ст. л. растительного масла без запаха
- 1,5 ст. муки
Для сиропа-заливки:
- 2 ст. воды
- 1,5 ст. сахара
- 3 ст.л. какао
- 125 г сливочного масла
Если вы не любите очень сироппированное, то сироп нужно делать из 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ст. воды и 100 г сливочного масла).

Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения, добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку, взбиваем хорошо и выливаем в смазанную маслом форму (поднимается раза в три от первоначального количества теста). Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Пока наш кекс печется, варим сироп: в кастрюльку насыпаем сахар, выливаем воду, доводим до кипения и варим минут 5-7 на небольшом огне. Затем добавляем какао, размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, и в конце
сливочное масло, размешиваем до его расстворения и снимаем с огня.

И кекс и сироп должны остыть. После остывания в кексе делаем дырочки, можно вилкой, но на болгарских форумах, откуда этот рецепт пришел, советуют, что лучше это делать ручкой или карандашом (вымытыми, разумеется), так дырки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит и получается красивый рисунок. Я дырявила палочками для суши. Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода, сначала одну половину сиропа, подождать пока пропитается, потом оставшийся сироп.
Кекс на срезе похож на зебру.

[Lulita]

На Нг пекла Milchmädchen.
Скажем так, вкусный тортик, но не праздничный особо. Пекла на силиконовом коврике, все равно прилипали коржи, вообще не отходили. Потом просто промазала бумагу маслом, дело пошло лучше. Коржи стали отходить лучше, но все равно надо чтоб остывали, тогда хорошо отходят. И то, идеально ни один корж не отошел.Ну промазала это все сливочным кремом. Не знаю, что каждый корж на отдельном листе печь?
Короче, вкусно, но возня с отлипанием коржей.

при взбивании добавляют загуститель

Кажется, этот загуститель - ничто иное как крахмал с сахарной пудрой.

[kazzzkenova]

вот такую нямку сеня приготовила
яица взбить с сахаром,мед с маслом растопить,добавить соду(я положила разрыхлителя пачку)и варить до карамельного цвета,все времч помешивая,снять с огня,еще гдето минуту мешать,влить яичную смесь,хорошо перемешать,добавить муку,замесить тесто мягкое,но не липнущее к рукам,готовое тесто разделить на 6 частеи,коржи выпекаются быстро 3-4 минуты,я горячие сразу резала и смазывпла сгущенкои,потом обрезки в крошку измельчить и посыпать.

[Lulita]

Завтра буду готовить один десерт, много раз ела в гостях, сама не делала.
0,5 кг или на глаз маленьких заварных пирожных с кремом, я покупаю готовые,
0,5 творога
банка сгущенки
0,5 малины, сейчас конечно, мороженной

творог, если он зернистый, перемолоть блендером, чтобы получилась творожная масса, смешать со сгущенкой. Профитроли выложить в салатницу большую или форму для выпечки, ну в общем, большая посуда нужна, залить получившейся массой, разровнять, сверху выложить малину.

[sulny]

Я покупаю торт такой.профитрольный называется. Основа шоко бисквит .потом на него профитроли начиненные с кремом. Смазываются ещё между собой. Сверху шоколадным ганашем залитый. Теоретически не сложно . должно получится отлично !

[Skromnitsya]

Юльхен, Лена, это вы говорите о торте крокембуш?


Юля (Точка), как делать колбаски?

[Lulita]

Айнура, я 1) говорила про десерт, 2) я таких слов вообще не знаю)))))

[Skromnitsya]

Испекла сейчас "Молочную девочку"!
Коржи почему то не сильно поднялись (может, диаметр надо было поменьше рисовать? Я сделала 26см). Получилось 6 коржей!

Сливки долго не хотели густеть, пришлось добавить сметаны ))

Один корж пустила на посыпку, сверху ещё шоколада натерла, все равно уже немножко отступили от рецепта! ))





В прослойке бананы





Девочки, спасибо за рецепт!

Вкус завтра сможем оценить!

[Lulita]

Они и не должны подниматься, они остаются тонкими, так что все норм. я вообще не украшала, уплели и так.

[Skromnitsya]

СкорпиОля писала, что коржи увеличиваются в два раза...

И в рецептах на фото торт высокий!

http://www.povarenok...pes/show/55539/

[Valeriya]

Мои коржи поднимались, но не много. Главное, чтобы вкусно)
Аппетитный тортик, Айнура!

[Настя П]

Вот моя Девочка пекла себе на ДР.
Тут двойная порция поэтому такой высокий.

[Skromnitsya]

Уау, это точно торт так торт!
Красота, Настя!
А это готовые сливки у тебя? (Украшение)

[Настя П]

Спасибо.
Ага вот такие. Они не очень сладкие. Взбил и вперед украшать.

[Skromnitsya]

Спасибо, буду иметь в виду

[Артемида]

Торт «Молочная девочка» в моем рейтинге пробился на первое место. Вкуснющий, легкий, нежный, тающий во рту.

Пекла на Новый год. Рецепт увеличила в 1,5раза. Получилось 8 коржей. Крем кг сметаны «президент» 20% и сахарная пудра. Уплели за три присеста.

Выпекала на бумаге Pattera, прекрасно все отлипалось. Сначала даже расстроилась, забыв смазать маслом и предвидя как буду отдирать, но нет, бумага не подвела. Использовала один и тот же «отрезок».

Вот такой … красивый))))) в своем несовершенстве. Надоели выверенные, идеальные покупные магазинные. Люблю милый, добрых, кривых, косых домашних вкусняшек)))))

 

 

И снова пекла. На этот раз киви и орешки прослоила, да не хватило, жаль. Рецепт увеличила в 2 раза. И что? Съели за три присеста опять.

В торте 12 коржей, 13й ребенок слопал. На этот раз крема меньше, а коржей больше, бока не промазывала, заодно хотелось посмотреть останутся ли хрустящими. Все пропиталось! Еще и мокрое киви помогло.

 

 

 

[Артемида]

"Шоколад на кипятке"

Отличный выход с него, не надо ничего увеличивать, бюджетный вариант сделать что-то быстро и достойно.

 

первый выпекала в мультиварке. Режим "выпечка" 1 час (редмонд)

вот та столько он поднялся

 

в разрезе 

 

крем сгущенка+масло. очень вкусно. все отметили, что по вкусу очень похож на пирожное картошка

 

а этот я выпекала в духовке.

получается более пористый и воздушный,чем в мульте

 

28см в диаметре, высота 8см где-то

крем заварной шоколадный

 

 

Сообщение отредактировал Артемида: 18 января 2016 - 19:04

[Skromnitsya]

Дина, а рецепт? Это брауни?

[Артемида]

нет, это не брауни, торт так и называется "Шоколад на кипятке" (вроде здесь писали ранее)

я по этому пекла

 

нам понадобится

2-3 ст.муки(3 ст-для более плотного бисквита )

2ст.сахара

1,5ч.л соды не гашеной,

1пакетик разрыхлителя(15g,)можно взять только разрыхлитель,но 2 пакетика или только соду ( 2-2,5 ч.л)

4-6 ст.ложек какао

2 яйца

1ст.молока,

1/3-1/2ст раст.масла( чем больше какао,тем больше масла)

1ст кипящей воды.

 

крем

Надо:

2 желтка

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка крахмала

250 мл молока

50 гр. шоколада

3 ст. ложки какао

150 гр. сахара

100 гр масла (не обязательно, но так вкуснее)

 

рецепт отсюда

http://forum.say7.info/topic5485.html

http://forum.say7.info/topic42469.html

<script> </script>