Сообщений в теме: 565

[Kisya]

он еще полежит и вкуснее станет. У мамы в холодильнике не меньше недели хранится. У нас в принципе ничего не лежит несъеденным неделю ))))

[sulny]

Не пробовали закваску делать?

http://vegan-meal.co...-muki-vechnaya-

давайте вместе. а  то я все никак не соберусь.

Вот еще раз мой хлебушек.

Прочитала краем глаза, что президентский заводской в описании делают на закваске. добавляют тмин. Вот хочется попробовать.

[Kisya]

я первое время горела желанием делать домашние дрожжи, но потом все никак да никак... И совсем от этой затеи отказалась.

[sulny]

Почему. там вроде все просто, залил муку водой и ждешь несколько дней.

[Skromnitsya]

Я купила тмин и кориандр, а солод все не могу найти. Очень хочу бородинский

[sulny]

не пробовала в интернете поискать

http://almaty.satu.kz/Solod.html

почитала в начале темки много рецептов заквасок и узнала где можно солод в Астане поискать. Как буду на рынке. буду искать.

[Skromnitsya]

Мой первый батон,



корявенький, но вкусный ))



Делала по этой ссылке


http://hlebopechka.r...&topic=165815.0

[Kisya]

люблю когда в теме появляются новички, которые только купили хп ))) Самой лень экспериментировать )))

[Skromnitsya]

 

[Йоженька]

Ага, Айнура. Балуй нас))

[Aleksandra555]

Муж меня за стукал, что я заглядывалась на хлебопечки и на новый год купил мне ее. Я накупила всякой муки сразу: кукурузной, ржаной, цельнозерновой. Каждый день баловала все семейство вкусным хлебушком. Прошло  месяца и что-то поднадоели эксперименты  , теперь пеку только обычный хлеб. 

[Skromnitsya]

Девочки, кто пек ржаной хлеб с отрубями? Я первый раз делала по рецепту

Вот по этому




И что то не получился (((
Что не так? Он должен быть низким? Женя, я отруби брала такие, как "собачий корм", перемолола в чопере до состояния растворимого кофе...

[sulny]

Почему не получился. Свиду хороший. Я отруби просто в любой хлеб добавляла.
Интересно , воды так много по рецепту. У меня 320 обычно. И муки больше. А у тебя как будто воды мало.

[Skromnitsya]

В том тот и дело - я пекла на режиме "обычный хлеб", просто вместо 50г муки добавляла 50г отрубей и все получалось. А тут правильно, по рецепту и не получилось ((

[Тата]

Айнура, на хлебушке мука осталась, возможно жидкости маловато было? А я что-то забросила свою хлебопечку, надо срочно исправляться.

[Skromnitsya]

Да ну его, этот ржаной. Внутри не пропекся ((
Я из него сухарей насушила

И еще чопер после этих отрубей сломался ((

Сегодня лепешку пекла - разлиновала серединку квадратиками, как в советское время лепешки по 20 коп были ))

Задумалась о рогаликах...есть проверенный рецепт?

[Kisya]

поищи рецепт для своей хп на хлебопечка.ру. Там народ уже несколько лет. Уже чего только не перепробовали. Если осталось столько муки по коаям, возможно, тесто оказалось слишком тугое для хп и она его вымесить не смогла. А так и сломать её недолго. В книге к моей панасоник рецепт ржаного хлеба вообще неправильный. Об этом я тоже на хп.ру прочитала

[Йоженька]

Айнура, мука осталась, значит либо слишком густо, либо слишком жидко замешано. Ты во время замеса  печку открываешь? На хлебопечке.ру подробно описывается правило колобка. Какой он должен быть. У тебя именно с колобком что-то не так было.

Кстати, Айнура, в нашей хп рецепт ржаного хлеба тоже не правильный.

В том рецепте, что у тебя 430 мл воды на 425 г муки. Это очень много. Видимо этот рецепт в книге тоже кривой.

Сообщение отредактировал Йоженька: 06 марта 2015 - 12:50

[sulny]

По тому рецепту что я скидывала с моей книги русского хлеба, тесто жидкое , не колобок. Хлеб получается мягкий, воздушный, пористый. 

Женя, ты пробовала из своей книги печь? 

Для ржаной муки воды нужно больше, чем для пшеничной.

[Йоженька]

Да,  вот там в нашей с Айнурой книге был косяк в рецептах не то ржаного, не то отрубного хлеба.

 

У меня никогда жидкого колобка не бывает. Пеку по рецептам с сайта хп.ру. 

Сообщение отредактировал Йоженька: 06 марта 2015 - 13:04