Сообщений в теме: 444

[ScorpiOlga]

Айнура, его просто надо щедро обмазывать кремом. Он ровный получается их за того, что по единому диаметру пекут коржи. А коржи тонкие и мягкие. Кремом смазать весь и получится красивый торт.

[Skromnitsya]

Ок, спасибо за рецепт, обязательно испеку. По мне,чем проще - тем лучше

[Lulita]

Сливки 1700 кг? я не ослышалась?

я беру магазинные, конечно, 80 центов за 200 гр баночка, итого 1кг 4 евро* 300= 1200. да.... никогда не задумывалась. Для меня 80 центов =80 копеек.
Если брать сметану, я бы немножко добавляла в крем ванильный сахар, чтобы отбить сметанный привкус. но у меня самая жирная сметана при взбивании с сахаром течет.
Очень заманчивый рецепт, надо попробрвать. У меня духовка не очень, поэтому по 5 мин на корж - самое то. Да еще, немецкий торт, надо блеснуть, спасибо, Оля.

[sulny]

домашние сливки,те что мы называем сметаной, которые продают на разлив не текут. 

но цена обычно за литр 1200 тенге, полбанки 600.

[То4ка]

Скрома, Леся его фруктами украшает. Очень красиво получается.

[Йоженька]

Сегодня сделала слойки с яблоками в армянском лаваше - очень вкусно.

2-3 листа лаваша нарезать квадратами. Один лаваш режется либо на 6, либо на 4 квадрата, в зависимости от того, большие хотите получить слойки или нет. Я делала большие

Яблоки потереть на крупной терке,  пересыпать сахаром, размешать.

Намазать полученные квадраты яблочной начинкой и свернуть рулетиком. 

Выложить рулетики на лист, сверху смазать яичным желтком и запечь до румяной корочки. 

Очень вкусно.

Фотографировать лень))

[Настя П]

Не дожидаясь Др решила испечь на пробу торт.
Оль два вопроса . Ты прослойку фруктов пробовала делать? На чем все таки лучше на коврике или бумаге. У меня на коврике не хотел отлипать.
А так очень нежный тортик три нижних коржа вообще супер пропитались. На верхние чуток сметаны не хватило. Делается и правда легко и быстро. Один корж у меня перешел отвлеклась на детей. Из минусов много времени потратила на размазование коржей по коврику. На мой вкус добавила бы киви в прослойку что бы ее так сладко было.

[ScorpiOlga]

Не дожидаясь Др решила испечь на пробу торт.
Оль два вопроса . Ты прослойку фруктов пробовала делать? На чем все таки лучше на коврике или бумаге. У меня на коврике не хотел отлипать.
А так очень нежный тортик три нижних коржа вообще супер пропитались. На верхние чуток сметаны не хватило. Делается и правда легко и быстро. Один корж у меня перешел отвлеклась на детей. Из минусов много времени потратила на размазование коржей по коврику. На мой вкус добавила бы киви в прослойку что бы ее так сладко было.

Я его лишь раз пекла, но уверена, что прослойка из фруктов или просто промазывание какими-то тертыми ягодами пойдет на пользу. На чем выпекать тоже не подскажу, ибо опыт лишь разовый у меня. В следующий раз куплю бумагу фрекен бок с силиконовым покрытием. Попробую наней выпечь. 

Кстати, чтоб отлепить бумагу в прошлый раз я ее мочила холодной тряпочкой. Нормально все снималось, а то был риск порвать коржи.

Сообщение отредактировал ScorpiOlga: 06 ноября 2015 - 12:47

[Valeriya]

И я пекла молочную девочку)) Понравился тортик. Лёгкий и нежный. Если бы ещё ягодки, ммм)))
И в приготовлении отсутствие возни с тестом очень радует. Всё быстро и просто. Получилось 6 коржей, диаметром 19 см.Пекла на бумаге Фреккен Бок. Если сразу с горячих коржей снимать-отлично получается. Экономно)) Один лист на все коржи.
В качестве крема брала сметану Простоквашино, 25% жирности.Два стакана по 350 гр. Хватило с лихвой, можно было и чуть меньше. Домашнюю побоялась использовать-был опыт, что при комнатной температуре она становится ооочень жидкой и течёт. А так отлично получилось!

[ScorpiOlga]

ой рада, что все попробовали!!! У меня домашняя сметана взбилась так, что я ее молоком разбавляла. Представь!!!

[Миланик]

Наверно сюда)
Сегодня первый раз готовила творожную запеканку! Получилась очень вкусная,как в детском саду, прям вкус вспомнила))) еще и со сметанкой или сгущенкой...ммм... Решила поделиться с вами рецептом! Он ну очень простой!
Ингредиенты для "Творожная запеканка":
Творог (лучше творожная масса с изюмом 4-5%) — 400 г(я брала творог обычный)
Сахар — 3 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Ванилин
Сухари панировочные


Рецепт "Творожная запеканка":
Смешать творог, яйца, манку, сахар и ванилин-я все немного взбила - измельчила, погружным блендером, т.к творог был крупноватый.
Смазать форму и, на выбор, посыпать дно и бортики панировочными сухарями или той же манкой. Выложить смешанную массу в форму, разровнять и смазать сверху сметаной.
Выпекать в духовке при 200 градусах 40 минут.

Очень вкусно и всего 350 килокалорий на одну порцию!

Сообщение отредактировал Миланик: 14 ноября 2015 - 16:09

[Миланик]

Девочеи, ск минут вы взбивали сметану или сливки? У меня все не густеет((( минут 10 уже взбиваю

[Valeriya]

Мне кажется чем дольше взбивать магазинную сметану, тем более жидкой она будет становиться.Я взбивала очень мало-только для растворения сахара, и то его было не много-досыпала, тк сахарной пудры маловато показалось.
Тортик сверху мазала сметаной в 2 захода. Намазала 1 раз, дала подмёрзнуть в холодильнике, потом оставшуюся сметану использовала.

[tatyankaN]

Магазинная сметана же кислая?какой из нее крем получается на вкус?

[Миланик]

я так и не добилась воздушного крема и сварила заварной))) 

[Shynara*]

так как сливки 30% дорогие, я покупаю 15-20% + сметана 15-20% +сахарная пудра и загуститель сливок. отлично взбивается.  можно ванильный сахар добавить, для аромата

тоже думаю как нибудь "молочную девочку" испечь

а одна сметана, по-моему, не взобьется до воздушного состояния)

[Natunya]

мне как то достались сливки по блату с молзавода тока-тока из под сепаратора, можно сказать домашние, я с них делала крем, взбила с сахаром в пену, сначала было жидковато, постояли в холодильнике - застыли, получилось очень вкусно, а вот с магазинных сливок такое пыталась сделать - не получается. с 30%ных сливок сколько не бей, жидко, а из сметаны (у нас продается на разлив в небольших стаканчиках, когда свежая она похожа на сливки, сладковатая и жидкая) получается что то наподобие масла. отсюда сделала вывод - взбивать для крема можно только домашние сливки с большой жирностью и где нет никаких добавок типа консервантов

[Valeriya]

Магазинная сметана же кислая?какой из нее крем получается на вкус?

Сами коржи в молочной девочке сладкие. Если ещё сливки с сахаром-для меня,например, слишком сладко. Со сметаной получается не так приторно-с кислинкой. Да, и сметана разная вся. Президент на мой вкус вообще вся кисляк. Любим Простоквашино и Домик в деревне. Ещё у нас киргизскую стали завозить. Она не кислая совсем.
Ещё обязательно попробую этот тортик летом с прослойками из ягод и фруктов. Должно быть супер.

[sulny]

при взбивании добавляют загуститель

[Ambassador]

Я сегодня приготовила этот тортик, вместо сливок, сметану 20% использовала, лежал пакетик такого загустителя, но я про него забыла )) В прослойку положила бананы, уже попробовала, вкуснятина! Думаю до завтра настоится, ещё вкусней будет