Сообщений в теме: 565

[Skromnitsya]

Женя, на вид настоящий бородинский. А ты мед и кориандр добавляла?

[sulny]

Я посмотрела)

Тоже буду делать только из кваса

так какой рецепт.

У меня есть рецепт,написано-настоящий русский хлеб. Там цвет придает добавленное кофе и какао, с медом. Мой любимый)

Сообщение отредактировал sulny: 05 февраля 2015 - 11:36

[Йоженька]

Кориандр только не добавляла, а так строго по рецепту.

На вкус тоже настоящий бородинский.

Я уже бутерброды со шпротами кручу на нем)) люблю

Попробуйте, девочки. Рецепт опробован, получился хорошо

[Skromnitsya]

Я посмотрела)
Тоже буду делать только из кваса
так какой рецепт.
У меня есть рецепт,написано-настоящий русский хлеб. Там цвет придает добавленное кофе и какао, с медом. Мой любимый)

Делись рецептом

[sulny]

Делаю хлеб по Юлиной бумаге. Выбрала режим наобум. Посмотрим что получится.

[Kisya]

у меня нет режима "наобум" .)))) Есть отдельная прога и лопатка для ржаного. Ватсап - эт хорошо, могли и тут показать, жадины!

Сообщение отредактировал Kisya: 06 февраля 2015 - 14:10

[sulny]

Если у меня нет режима для ржаного,это же не значит, что я его не должна попробовать спечь!

[Skromnitsya]

Я вчера с отрубями пекла по рецепту Жени - получился серый хлеб, похожий на хлеб "здоровье". Спасибо, Йоженька!
Кстати, солод я не нашла даже на базаре, а вот отруби как кошачий корм уже купила ))

[sulny]

я делаю на хлебном квасе.

[sulny]

Ох. ерунда получается.

У вас тесто при замесе жидкое или как колобок. не смотрели?

и лопатка отдельная длинная?

 

Только муку зря перевела.

Я  потом по другому сделаю, под рецепты свои подстрою.

[Йоженька]

у меня нет режима "наобум" .)))) Есть отдельная прога и лопатка для ржаного. Ватсап - эт хорошо, могли и тут показать, жадины!

Юль, может администрация быстрее для лентяев настроит возможность выкладывать фото обычной загрузкой))

ну реально лень шнуры в компьютер втыкать. А с  телефона на радикал у меня не грузит.

Я вчера с отрубями пекла по рецепту Жени - получился серый хлеб, похожий на хлеб "здоровье". Спасибо, Йоженька!
Кстати, солод я не нашла даже на базаре, а вот отруби как кошачий корм уже купила ))

я не знаю что за хлеб "здоровье"))

[sulny]

У нас т заводской обязательно есть белый и потом здоровье или денсаулык.

[Skromnitsya]

я делаю на хлебном квасе.

А его где брать?

[Kisya]

на комок теста ржаного я не смотрела, наверное. По идее оно более тугое должно быть. Лопатка у меня как расческа для ржаного.

[sulny]

А его где брать?

Я купила в хлебном магазе цесна , это типа ваш Аксай НАН. Хотела квас делать) не получился. Так и лежит.
Для салата цезарь я посушила сухари в духовке из остатков хлеба. Очень вкусно.

[Skromnitsya]

Моя первая лепешка










пекла по этому рецепту, только без кунжута. Ну и форму такую же придать не получилось ))
http://hlebopechka.r...&topic=102169.0

На вкус очень вкусная, не поленилась измерила - диаметр 27см
На вкус похожа на лепешки из кулинарии или шашлычных ))

Сообщение отредактировал Skromnitsya: 10 февраля 2015 - 14:18

[Йоженька]

Спасибо! Как раз думала, что бы такое изобразить к ужину к чаю. 

Я как всегда сымпровизирую -  верхушку  мазану сладким джемом и добавлю в тесто сахара))

[sulny]

Фото с телефона. Это тот первый мой бородинский по Юлиному рецепту. Может режим не тот, а может еще что то. Но получился совершенно не идеальным.

На фотике конечно лучше получилось, да лень выкладывать. Так что с телефона.

Этот второй я адаптировала под свой рецепт. То есть я поняла, добавила меду, яблочного уксуса, кориандр и 80 грамм сухого кваса вместо муки первого сорта. Вкус меня очень даже устроил. Похож не на горький бородинский, а как я люблю, есть такой в Смоле Президенсткий!

[Kisya]

он такой и должен быть. Плотный

[sulny]

Я почему про тесто спрашивала. первое тесто было жидкое и месилось только середина. Не поднялся и макушка вся в камушках неровных. Интересно,что рецептов мильон в моей ХП, там такие извращения, что нарочно не придумаешь, а вот ржаного нет рецепта.Мне пришлось помогать лопаточкой сгонять к центру и добавлять воды. а второй клубок хороший был как положено.

Сам хлеб вкуснячий, как мне нравится.