Сообщений в теме: 444

[Gamine]

Пекла кунжутное печенье вчера)))

мука -64гр (у меня весов нет, так что все на глаз или точнее используя обычный мерный стакан со шкалой 100, 200, 300)
масло слив -60гр
кунжут - 150гр
сахар - 160гр
яйцо - 1 шт
ванилин - 0,5 ч .л
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

кунжут заранее обжарить.
масло заранее вытащить из холодильника.
смешать муку, разрыхлитель и соль. отдельно взбить масло с сахаром, затем туда добавить яйцо, ваниль, сок лимона и взбить до однородности. После этого небольшими порциями добавлять муку и лопаткой вмешать кунжут)))) и в холодильни на 1-2 часа. раскатать шарики и на противень в духовку. выпекать при температуре 180 градусов.

[KANNA]

Дина, мое любимое печенье, спасибо за рецепт. Вопрос, кунжут обжарить на сухой сковороде?

[Gamine]

Аня, да на сухой))) сама могу лопать это печенье без остановки, хоть зашивай)))

[Skromnitsya]

А где вы кунжут берете?

[KANNA]

Есть в пакетиках разфасованный, у нас еще стаканами продается в приправах, где перец красный, черный.

[Мама Меру]

извините, доча настрочила)

Сообщение отредактировал Мама Меру: 09 апреля 2015 - 20:05

[Gamine]

Айнура, у нас тут есть кондитерский магазинчик (там всякое разное продается от формочек до посыпок), вот там и покупаю кунжут по полкило сразу (это всего 350тенге было)

Сообщение отредактировал Gamine: 10 апреля 2015 - 11:04

[Ambassador]

Творожные шарики

[Юлианka]

На портале http://homebook.kz очень много вкусных рецептов можно найти. Ищите в разделе Журнал. Мне очень понравился рецепт "Кекс за 5 минут в микроволновке". Очень вкусно и быстро.

[bota_]

У кого есть хороший поверенный рецепт шарлотки?

[Natunya]

3 яйца, 200 гр сахара (стакан), 200 гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л коньяка (если нет, можно и без него), 2 средних яблока. яйца с сахаром взбить до кремообразного состояния миксером (должно подняться раза в три, сахар полностью раствориться, а сама масса превратиться в белый крем), просеять муку туда (именно просеять, это важно!!!), добавить разрыхлитель, коньяк и хорошо перемешать миксером. яблоки почистить, нарезать кубиками и смешать с тестом. смазать слегка маслом дно формы, вылить тесто и поставить в горячую духовку на 30-40 минут (все зависит от духовки). форму лучше брать высокую, тесто сильно поднимается, из низкой может "убежать"

[Natunya]

кексики или мафинки из того что было в холодильнике:

 

- 2 яйца

- 150 гр сахара примерно

- полпачки творожной массы (примерно 100 гр, наш местный гормолзавод делает творожную массу с начинками. очень жирная такая, но вкусная. всю съесть не получается, а срок годности поджимал, вот и решила ее пустить на кексики)))

- примерно 100 г масла сливочного

- около 200 гр муки (чуть меньше стакана)

- разрыхлитель 0,5 ч.л

 

сахар с яцами взбила в густую белую пену до полного растворения сахара. сюда добавила творожную массу и размягченное масло, снова взбила, чтоб получилась однородная масса. добавла разрыхлитель и просеяла муку. снова миксером перемешала. тесто разлила по формочкам и в заранее разогретую духовку на 40 минут. получиись вот такие румяные ароматные очень мягкие, тающие во рту кексики или мафинки, не знаю как правильней))))

 

 

[bota_]

Спасибо большое. Получилось вкусно, только немного твердоват. наверное градусы высокие выставила.

[Natunya]

хм, странно... такое бывает если либо муки много насыпать, либо не просеять ее, хотя  и духовки разные у всех, может, конечно, и в ней дело быть... у меня духовка старенькая советкая еще... я в нее всегда ставлю стакан воды, чтоб выпечка не пересушивалась 

[Алинапозитив]

Пекла кунжутное печенье вчера)))

мука -64гр (у меня весов нет, так что все на глаз или точнее используя обычный мерный стакан со шкалой 100, 200, 300)
масло слив -60гр
кунжут - 150гр
сахар - 160гр
яйцо - 1 шт
ванилин - 0,5 ч .л
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

кунжут заранее обжарить.
масло заранее вытащить из холодильника.
смешать муку, разрыхлитель и соль. отдельно взбить масло с сахаром, затем туда добавить яйцо, ваниль, сок лимона и взбить до однородности. После этого небольшими порциями добавлять муку и лопаткой вмешать кунжут)))) и в холодильни на 1-2 часа. раскатать шарики и на противень в духовку. выпекать при температуре 180 градусов.

вкусняшка какая

[Ambassador]

Шоколадный торт, со сливочно-творожным кремом и грецкими орехами.

[Gamine]

Карина, рецепт в студию!!!

[Ambassador]

Все смешиваю и выпекаю в мультиварке 1 час, на режиме выпечка.

Крем по этому репту
andychef.ru/recipes/pie-creme/

И глазурь

[Natunya]

можно добавлю?

продукты надо брать комнатной температуры. то есть, яйца, масло (если в холодильнике храните), молоко вытаскиваете и ждете пока нагреется. (ну по крайней мере мне рекомендовали именно так, сказали что сразу с холодильника то торт не получится как надо), потом все смешиваете и заливаете кипятком (пысы - если залить не простым кипятком, а например, горячим молоком или заваренным кофе или чаем, торт получится вкуснее) и еще, не знаю принцип работы мульти, но будете печь в духовке, в форме смазывайте только дно, так корж поднимется равномерно, а если смажете и края, то поднимется только верхушка, а края останутся низкими. теста много, соответственно и форма должна быть большая, не менее 25 см в диаметре, ну и высокая, так как поднимается прилично. печется долго, я держу около 2 часов в своей духовке. а крем мне больше нравится такой: сначала поливаю коржи вишневым сиропом, а потом прям на сироп мажу крем: свежая сметана или домашние сливки взбитые с сахаром

Сообщение отредактировал Татата: 16 мая 2015 - 18:20

[irina28]

я в мультиварке жидкую ватрушку готовлю - очень вкусная и просто делается. На 1 стакан муки 2 яйца, ложка соды погасить уксусом, о5 стакана сахара 2 ст ложки растопленного слив масла ,и стакан сметаны. все взбить и вылить в глубокую форму. Отдельно творог 400г 3 яйца, о5ст сахара и 1ст ложка манки- взбить миксером 2 ст ложки какао. Выложить посредине в тесто.творожную начинку. я в мультиварке выпекаю 40 минут, в духовке думаю не меньше, но можно пробовать спичкой бисквит. Получается очень нежная и вкусная ватрушка. Вот как получается у меня