Сообщений в теме: 444

[Айя_Астана]

Привет, приготовила торт Монастырская изба, ну очень вкусно получилось:Торт "Монастырская изба"

Для теста:

Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г)
Сахар–песок – 200 г
Мука пшеничная — 3-4 ст.
Разрыхлитель —1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Сметана — 200 г
Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г
Крахмал — 1 ст. л.

Для крема:

Сметана (жирная и густая) — 500–600 г
Сахар–песок — 200 г

Для украшения:

Орехи грецкие (чищеные) — 100 г
Шоколад темный — 100 г

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким.
3. Разделяем тесто на 16 равных частей.
4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину.
5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно.
6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз.
7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки.
8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут.
9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем.
10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше поленышек.
Каждый слой обязательно промазываем кремом.
Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю.
Для крема брала 30 процентную сметану, но она оказалось жидкой, поэтому добавила немного слив масла, 100 грамм где то.

[KANNA]

Хочу поделиться бюджетным рецептом манника. Делаю его уже с полгода, с разными начинками и посыпушками. Вчера посыпала семечками и сахарком. Очень вкусно и быстро.

Манник
1 ст маннки залить 1 ст кефира, перемешать и оставить на час. Взбить 2 яйца со стаканом сахара. Смешать яйца с маннкой. Добавить 1 ч.л разрыхлителя. Все перемешать и выпекать.

[Ольга Л.]

Хочу еще раз в этой темке показать новое для меня оформление тортика-вафельные трубочки и маршмеллоу. Основа медовик.

 

[KANNA]

Оля, тортик супер! Выклалывайте почаще свои идеи, будем учится творить))) Сохраняю себе в копилку идей!

[Zhannett]

а как такой торт нарезать, развяжешь и все развалится, и верхушка и бока? 

[KANNA]

Бока можно убрать перед тем как резать. А суфле, я думаю, нормально останется. Главное, это эмоции ребенка)))) Мой был в восторге, когда увидел торт с m&ms, который Ольга показывала раньше.

[Ольга Л.]

Что трубочки,что киткаты аккуратно складываются в тарелочку и вот вам еще десерт)

Тут действительно,главное приподнести красиво,а остальное мелочи)

[ola-o-la]

купила как-то в Магнуме печенье американер шоколадное. и влюбилась в него)) но оно довольно дорогое. да и Магнум на пути попадается редко. решила поискать рецептик такого печенья. американеров нашлось много. но понравился именно этот рецепт, хоть и называется ваферы, а не американер)))))
результат оказался очень похож на оригинал и оправдал мои ожидания :)


уже заценила подружка))))

Ваферы — это хрустящее, часто сладкое, тонкое и плоское сухое печенье.
Ингредиенты (на 50–60 ваферов):
1,5 стакана муки
3/4 порошка какао (несладкого)
1 стакан + 2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
200 г масла, размягченного
3 столовые ложки молока
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление шоколадных ваферов:
Смешайте муку, какао, сахар, соль и соду в кухонном комбайне. Затем добавьте масло, порезанное на небольшие кусочки. В стакане смешайте молоко с ванильным сахаром и также влейте в емкость комбайна. Хорошенько перемешивайте все ингредиенты в комбайне, пока тесто не начнет скапливаться на ноже комбайна или на стенках емкости. Переложите тесто в большую миску или выложите на рабочую поверхность.
Раскатайте из получившегося теста колбаску длиной около 35,5 см и около 4,5 см в диаметре. Заверните колбаску в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 1 час, она должна стать твердой.
Разогрейте духовку до 180°С. Постелите на противень бумагу для запекания. Достаньте из холодильника колбаску и разрежьте ее на кусочки толщиной 3–6 мм. Разложите ваферы на противне на расстоянии 2,5 см друг от друга, так как в процессе выпекания они немного увеличатся. Поставьте противень в духовку сначала на верхнюю полку, затем переместите на нижнюю. Перемещайте противень с верхней на нижнюю полку и обратно во время выпекания. Выпекайте минут 12–15. Ваферы сначала увеличатся, а потом немного уменьшатся в размере. После того как они уменьшились, через полторы минуты – ваферы готовы. Выньте их из духовки и переложите в герметичный контейнер, в нем они будут храниться около 2-х недель, а если поставить контейнер в холодильник, то даже месяц.
Примечание: после того как ваферы охладятся – они должны хрустеть, если же они не хрустят, значит вы не додержали их в духовке. В таком случае поставьте их обратно в духовку на несколько минут.

P.S. у меня печенье уменьшилось довольно быстро, но готовила его положенные 12минут, получилось, что надо. вторую партию нарезала чуть тоньше и передержала - подгорели...

печенье очень сладкое, очень шоколадное и жирноватое, в общем, много не съешь :) но вкуууусноооо...

Сообщение отредактировал ola-o-la: 08 февраля 2015 - 23:41

[Lulita]

 

3/4 порошка какао (несладкого)

3\4 чего? пачки? стакана, ложки?

 

 

Поставьте противень в духовку сначала на верхнюю полку, затем переместите на нижнюю. Перемещайте противень с верхней на нижнюю полку и обратно во время выпекания. Выпекайте минут 12–15

через сколько минут после начала выпечки перемещать вниз и когда обратно? время на разных полках должно быть одинаковым? т.е. 4 мин - 4мин - 4 мин?

[ola-o-la]

я тоже задавались этими вопросами))) 3/4, видимо, стакана какао. по крайней мере я так делала. пачки разные ведь бывают. :)
перемещать где-то каждые 3-4 минуты.
вообще, классное печенье! много времени приготовления не занимает. смешал сухую смесь, размял с маслом и готово!
да, я ещё не в холодильнике держала, а в морозилке. так быстрее

[KANNA]

Постные медовые кексы. Рецепт очень бюджетный и быстрый, мои очень любят и часто просят приготовить. Получается 12 средних кексов.http://www.povarenok...pes/show/38630/
Фото к сожалению дочь удалила из телефона. Но они такие же как на сайте получаются, золотистые с корочкой, а внутри слегка влажные. Единственное, совет - соды 1 ч.л., а не 1,5.

[Skromnitsya]

Спасибо, Аня, забрала в закладки себе. А даже 1 ч л соды не горчит?

[KANNA]

Нет, первый раз делала с 1,5 чувствовалось. Потом сократила до 1 ч.л. и просеиваю сразу с мукой.

[Skromnitsya]

А зачем вообще муку просеивать? Часто пишут в рецептах, а я никогда не просеиваю - сита нет

[KANNA]

Она кислородом обогащается и выпечка получается воздушнее и хорошо поднимается. Ну и сыпучие перемешиваются хорошо, комочков нет. У меня стакан-сито.

Вот такой

[Skromnitsya]

Аня, спасибо за рецепт, действительно бюджетный, быстрый и легкий. Уже испекла

[KANNA]

Сегодня готовила новые вкусные пироженые, спасибо девочкам из весна 2014 за ссылку. Только я делала в силиконовой форме в виде кексиков. И крем взяла свой любимый заварной. Вот что получилось. Порция для мужа в честь завтрешнего праздника))

Вот ссылки на пироженое и крем:http://andychef.ru/r...s/passion-cake/
http://www.povarenok...pes/show/59998/

[Йоженька]

Я тоже завтра сделаю такие кексики. Очень аппетитно выглядят. И делать просто. Спасибо за рецепт

[Lulita]

У меня тоже такой стакан.

 

маффины попробую. спасибо.

[Ambassador]

О Боги, какая вкусняшка )))