Сообщений в теме: 268

[Lulita]

Даша, остальное все по рецепту делала? Розмарин свежий брала? Горчицу не добавляла? Хочу попробовать сделать

В рецепте написано, сначала ,1,5 часа при 130 градусах, а потом... 1-2 часа при 200. Между 1 и 2 часами есть разница в два раза, как определить, час или два надо? а вдруг пригорит, у меня так один раз индейка в рукаве пересохла, передержала. В общем вопрос, как не передержать?

[ПаниСтар]

Юля, там написано, если мясо стало отходить от косточки, то все приготовилось. Там же в рукаве, видно должно быть.
Я мужу на ДР хочу сделать. Очень надеюсь на положительный результат

[Lulita]

Давай, делай, потом расскажешь. Я тоже хочу на НГ или Рождество, ну возни не много в принципе. Розмарин я купила в горшке и выращиваю его, так что всегда свежий.

[MamaZaya]

Да, я смотрела, ножиком тыкала, чтоб не пересушить. Я думаю, такая разница, потому что нога может быть разного размера.

[MamaZaya]

Посоветуйте салат с языком. Мне с телефона здесь искать не удобно. А с гугла- не каждый рецепт удачный.

[ПаниСтар]

Даша, спасибо!
Мясо получилось шикарное! Муж говорит, отпишись, поблагодари за рецепт))). Свекровь попросила рецепт)

[Skromnitsya]

Показала б, Иришка!

[ПаниСтар]

Что то я не додумалась сфотографировать, остались нарезанные кусочки.
Но я не ценитель баранины ни разу, кроме как в шашлыке её не ем, сама от души поела. Очень вкусно!
Только я не ложила кинзу, добавила ложку домашней горчицы и мариновала сутки.

[MamaZaya]

А там кинза в рецепте?) Я и не заметила) я её не люблю, тоже не ложила.

[ScorpiOlga]

Не помню, делилась ли я этим видео, но выложу. Приготовьте ЧАПИЛГАШ!!! Это невероятно вкусно, а с таким видео еще и просто. Делаю их дома крайне редко. Раньше не очень получались, т к тесто делала крутым, но когда посмотрела это видео, то эти лепешки стал у меня получаться превосходно!!!

 

[Zhanna45]

Любимое блюдо Кыстыбый обожаю

 
Мука (пшеничная) 300 г 
Молоко 130 мл 
Масло (сливочное) 50 г 
Яйца 1 шт. 
Сахар 1 ч. л. 
Соль По вкусу

Для начинки: 
Картошка 1 кг 
Лук 3-4 шт. 
Масло (сливочное) 200 г 
Молоко 150 г

Процесс приготовления 
Смешайте молоко с сахаром и солью до их полного растворения. Разбейте в молоко яйцо, затем растопленное масло и размешайте до однородной консистенции. Постепенно высыпая муку, замешивайте тесто. 
Хорошо вымесите его, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не сильно тугим. Тесто на кыстыбый с картошкой должно быть нежное, иначе весь рецепт не имеет смысла. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут. 
Почистите, помойте картошку и поставьте варить в подсоленной воде. Пока она варится, мелко нарежьте лук. Обжарьте его до золотистого цвета в сливочном масле. Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре. 
Добавьте в него масла и влейте молоко. 
Готовое пюре перемешайте с луком. 
Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте из него тонкие лепешки. 
На сухую горячую сковородку положите лепешку и жарьте с двух сторон до появления поджаристого цвета (коричневых точек). 
На одну половинку готовой лепешки выложите начинку, а второй накройте ее. 
Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!
Приятного аппетита

[Frutanya]

Традиционный грузинский хаш
Грузинский хаш делается из бараньих или говяжьих ножек.
Для приготовления блюда понадобится:

• баранья или говяжья нога;
• 10 чесночных зубцов;
• зелень;
• перец горошком;
• соль.

Последовательность действий:

• 
  
• Опалить ножку и почистить ножом, а затем варить на медленном огне, пока мясо не отделится от костей.
• Вынуть говядину или баранину, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю, добавив соль и перец горошком. После этого варить еще час.
• Соединить измельченный чеснок с нарезанной зеленью. Эту смесь добавляют в тарелки при подаче блюда.
• 

[Marcela]

Традиционный рецепт харчо.

 

Ингредиенты:

Мякоть говядины 600 г 

Рис 6 ст. л. 

Чеснок 3 зубка 

Лук 2 шт. 

Томаты 4 шт. 

Острый перец 1 шт. 

Лаврушка 2 шт. 

Растительное масло 2 шт. 

Зелень по вкусу 

Душистый перец по вкусу 

Хмели-сунели по вкусу 

Соус ткемали 2 ст. л. 

Грецкий орех 100 г

 

Говядину моем, очищаем от пленки, режем небольшими кусочками. 

Наливаем в кастрюлю 2 л воды и погружаем туда мясо, лавровый лист, душистый перец. 

Готовится бульон для харчо 1,5 часа. Не забывайте периодически посматривать к нему, снимать пену и не давать сильно кипеть. 

Аромат мясного бульона распространяется по всей кухне, и мы снимаем кастрюльку с плиты. Мясо вынимаем, а бульон процеживаем.

Тщательно моем рис и помещаем его в кастрюлю с бульоном. Возвращаем в емкость отварное мясо. 

Пока рис варится и насыщается мясным бульоном, готовим заправку.

Обжариваем лук и корень петрушки трем на терке. Если вы готовите с грецкими орехами, самое время измельчить их и высыпать в овощи.

Измельченный острый перец, хмели-сунели и душистый перец также отправляются на сковородку. Сюда же добавляем помидоры.

Высыпаем нашу заправку в бульон.  Суп сразу преобразится и станет насыщенным.

И последние штрихи — в чесночнице давим чеснок и добавляем в почти готовый суп ткемали. Через 10 минут после кипения наш харчо готов. 

Даем ему немного настояться и сервируем стол. Наш суп непременно получился очень вкусным!

[kaleria]

Я на каком-то сайте нашла несколько рецептов приготовления мяса в горшочках, так вот и готовлю.......

В горшочках
1. мясо или курицу нужна мякоть и порезать мелко. Первый слой мясо,потом овощи (морковь, картошка,лук и тд), я по ст. ложки подсолн. масла и томатную пасту сверху и в духовку на час.

2. я шинкую лук, морковь, укладываю в горшочек. сверху нарезанное мясо полосками, потом картофель кубиками (как на суп по размеру). Когда укладываю слоями немного солю, перчу, сверху ложу сметану или майонез, чуть-чуть доливаю кипятка, но чаще не доливаю. И в духовку на 1 час. Многие все это сначала обжаривают, потом складываю в горшочек и также запекают. Но мне лень возиться, так получается тоже вкусно.

3. Режу мясо 2 на 2 см обыкновеные по размеру как на поджарку кусочков 6 в каждый горшок затем по средней картошке как в суп режу туда, лук кольцами (режу кольцами потомучто не люблю лук так его быстрее вытащить и выкинуть), помидоки свеж.кольцами , можно морковки немного , если туда немного перца положить болгарского вкус придаст , чесно пореже 1 зубчик посолила,поперчила , положила слив. масла кубик по размеру как в лагерях же на хлеб кладут , залила горяч.водой кипяченой чтоб до края два пальца не доходила поставила в духовку нагретую на 50 мин , у меня правда пока кипит вода чуть чуть выливается, не много так... вытаскиваете мясо сочное

А я делаю так:
мясо режу кубиками, складываю в горшочек слой мяса, солю, перчу, потом идет слой лука режу полукольцами, потом морковочку тоже полукружочками, перец болгарский полукольцами порезанный, потом все солю, ложу резанный чеснок, и последний слой картошка нарезанная кубиками небольшими, картошку посолила, поперчила, если мясо говядина или баранина чуток воды добавляю, а так все в собственном соку обычно делаю, сверху ложу кусочек масла сливочного и сыр и все в духовку отправляю на час где-то при 200 градусах, моим нравится..... Но я обычно импровизирую и могу положить что-нибудь другое, а вообще жду лета чтобы овощей по-больше в горшочек накладывать......

А еще я очень люблю рыбу в горшочках.... только рыбу нужно брать не костлявую....
Филе рыбы посолить, поперчить и отложить мариноваться.... Пока рыба маринуется готовим остальные ингридиенты. Грибы режем тонкой соломкой и обжариваем в сливочном масле. Натераем на терке сыр. Дальше режем рыбу кусочками, горшочки внутри смазываем сливочным маслом и добавляем сметану (если жидкая, то 5 столовых ложек, если густая то меньше ложки 2-3), затем выкладываем рыбу в горшочки (около половины горшочка должно быть заполнено рыбой) и засыпаем ее сверху сыром, добавляем лавровый лист и сверху оставшееся пространство заполняем жареными грибами, потом заливаем все горячей водой кипяченой и в духовку на 45 минут, перед подачей сверху засыпаем зеленью..... Получается очень вкусно, пальчики оближешь просто.....

 

Спасибо, обязательно попробую приготовить.

[ПаниСтар]

Рыбу ни разу в горшочках не делала. Интересный вариант

[ScorpiOlga]

Сегодня впервые приготовила Хачапури по-аджарски.

рецепт нашла в интернете : https://edanalyuboiv...i-po-adzharski/

 

Делала все по рецепту, но автор пишет,что выпекать 20-25 минут при температуре 250 градусов, у меня хачапури за 12 минут стали темными. Пропеклись. Так что температуру надо делать чуть меньше и печь минут 15. В любом случае, смотрите по своим печам. Получились большие "лодочки", сытные. Хватило поужинать всей семье "от пуза"...

[Cake]

Кто-нибудь умеет варить красиво и правильно фасоль?

[Skromnitsya]

Промыть под проточной водой и на ночь залить холодной, чтобы полностью покрывала. На утро эту воду слить (в ней не варить), налить свежую, довести ло кипения, посолить и уменьшить "огонь" до булькания )) варить 40мин-час (смотреть по внешнему виду). Не больше, иначе разварится.
Ну это самый простой способ у меня долгие годы.

[ScorpiOlga]

Для приема гостей со столом в русско-советском стиле решила замахнуться на Бефстроганов. Никогда не готовила. Ела в детстве (мама умерла готовить, но не передала мне этот рецепт). Нашла видео у блогера, стиль видео, а также рецепты которой очень люблю и применяю. Получилось очень вкусно. Ни разу не было такого единодушия в отношении приготовленных мною блюд: все,и дети и взрослые, мои и чужие ели и нахваливали, какое вкусное блюдо, просили рецепт!
Так что рекомендую попробовать. Делала все точно, как в видео. Только вместо вырезки (она у нас стоит 1270 рублей за кило) взяла мякоть.

[Lesia]

У меня бабушкин рецепт, он как раз из советской книги года 1950 приблизительно)) Всегда получается)) Готовится немного не так, но на вид тоже самое.