Сообщений в теме: 565

[Valeriya]

Лен, я всё строго по рецептам делаю. Отрубного в них нет. Можно, допустим, во французском заменить часть обычной муки на отрубную? В каких пропорциях? И хгде её взять? Поделись опытом)

Сообщение отредактировал Valeriya: 07 ноября 2014 - 16:50

[Йоженька]

И не крошится на срезе, не то что магазинный.

 

А овсяные отруби продаются или это обычная овсянка молотая?

Я сегодня мукой интересовалась, у нас про отрубную муку не слышали даже, ржаная редкость. А вот отруби в отделе приправ продаются, но только пшеничные. Я думаю, может просто мешают отруби с обычной мукой?

Кстати у нас на местном форуме прочла, что отруби продаются в отделах для диабетиков. Надо там спросить

[sulny]

Все верно, в отделе для диабетиков и покупаю!

доктор диас

https://www.google.k...1454%2F;600;600

 

другие не пробовала

Я так и делаю, заменяю муку, сама себе определила 30 гр) 

какой то режим у меня есть ,типа из цельнозерновой муки

а сейчас в любой добавляю, реально вкуснее

Режу спец ножом для хлеба.

[Harizma]

Женя, магазин 999 рекомендую, на ДКМе, рядом с Океаном. Там мука ржаная есть и отруби есть, только их все равно молоть надо:) я вот кофемолку хочу приобресть для этих целей. Есть там и солод и овсяная и гречневая и рисовая и всякая мука. Но хлебопекарская только 1 сорт. А по поводу жесткой корочки с 1-сортной мукой - не знаю, у мну нормальная получается. Мне кажется, что именно от ХП многое зависит, надо приноровиться именно к своей.

[Йоженька]

Вообще не поняла где такой магазин))

кофемолка есть, я брала Аньке, она же долго время у меня ела только молотые каши. Нужная весЧь.

 

Посмотрела схему проезда, вроде поняла. Сразу за ДКМ

Сообщение отредактировал Йоженька: 07 ноября 2014 - 18:18

[sulny]

Не, с 1 сортом оказывается нормальная корочка и хлеб, все мягкое. Хотя может от режима зависит. От 2 сорта дубовая будет.
У меня отруби ассоциируются с кормом для кур) на развес. У мамы спрашиваю, не знает. Те что на развес и в пачках разные? Я не молю отруби. Но коыемолку недавно взяла, хочу гречку молоть и кукурузную крупу добавить.

[Йоженька]

Я тоже все хочу! Запах по квартире стоииит, ммм. Осталось 10 минут. Интересно, что там.

А еще печка горячая со стенок. Так и должно быть?

[sulny]

" такие вопросы задаешь, неудобно отвечать!!!" не помню!
Крышка точно нагревается до теплоты, а стенки не щупала я что ли. В след.раз скажу!

[Йоженька]

В общем первый результат у меня очень и очень печальный. Делала все по рецепту строго, не поднялся, внутри кажется даже сыроват, еще и мука не промешалась. На фото видно

 

 

В инструкции прочла, мало воды, мало дрожжей. Но делала все по рецепту строго. Завтра буду пробовать иначе.

Булка среднего размера

[sulny]

Жень, на вкус пробовали? Это первый сорт? Похож на высший.

 

Знаешь, у меня тоже такие получались всякие кренделя и мука так оставалась. Но вот в чем проблема была не знаю. Может правда мало дрожжей. Я всегда теперь больше сыплю и на 20 мл больше воду лью например. Вообщем уже по интуиции лучше получается.

[Йоженька]

Корочку я отщипнула, вкусная. А внутри пластилин. Мука 1 сорт, хлебопекарская.

[Йоженька]

Во, получилось!

 

 

на быстрой выпечке, средняя булка. Все дело было в весах. Утром сходила, купила, отмерила как надо. А то я ж стаканами (дура) мерила. А 330 мл это не 330 г муки))

[sulny]

С почином!

я ж говорила про весы

[Йоженька]

Спасибо! Теперь надо попробовать  это) выглядит уж больно красиво!

[Skromnitsya]

Женя, с почином! Как же вкусно выглядит! Я второй день читаю и понимаю, я тоже хотюююю

[Йоженька]

Я уже вторую булку  поставила выпекаться))  у нас за день булка уходит (папа  много ест у нас), а свежевыпеченый хлеб, при нездоровых ЖКТ, говорят, не очень полезен.  Поэтому я решила печь хлеб, чтоб на следующий день его есть уже вчерашним.

А так, на днях схожу в магазин, про который Нина выше писала, и хочу печь полезный хлеб, с отрубями, ржаной и т. д. 

 

Мне очень помог форму хлебопечка.ру. Ну вообще помог. Я фото выставила свой страшной булки, они мне все рассказали там. И не надо боятся открывать печку, это все ерунда. До того, как она начала подъем, можно и нужно щупать этот колобок внутри, чтобы понять нужной он консистенции или нет. Там даже сравнения интересные применяют - как мочка уха, живот котенка, женская грудь ..))

[Skromnitsya]

Я уже больше часа в темке сижу, прониклась идеей ))

[Йоженька]

Я сначала прониклась, потом 3 месяца семью этой идеей старалась "проникнуть". Вот срослось)

[Skromnitsya]

Женя, положа руку на сердце, много "геморра" с готовкой? Оно стОит того?
Я вот читала, читала, кажись заморочек много? Еще весы нужны?

Мне проще - советоваться не с кем - готовлю только я )) и к тому же я хлеб не ем )) но мои каждый день! Заводской хлеб стал такой (простите) плохонький в последнее время- кривой косой ладно, разваливается, с дырками внутри, комками, сырой... Даже сухари из него невкусные совсем ((

И привлекает тесто на пельмени и вареники (честно, это первое что заинтересовало)!

[Йоженька]

Айнура, положа руку на сердце, можно и обойтись. Особенно не любителям готовки, выпечки и т. д. 

Но хлеб и у нас год от года омерзительнее.

Плюс я люблю все эти кухонные дела и причиндалы.

Плюс Анька для которой я хочу печь полезный хлеб

Вот мои аргументы, из-за которых я взяла хлебопечку.

 

Весы нужны.

Заморочки наверное есть (дрожжи, муку подобрать, подстроится под свою печку) , но я в принципе хочу наладить процесс пары-тройки видов хлеба и остальное фиг с ним, если получаться не будет. Белый вот уже научилась печь.

Так что, даже не знаю что сказать, но сожалений о покупке у меня пока нет.

 

Вот о покупке комбайна в свое время я сожалею. Микроволновка мне не нужна совсем. 

А вообще, я чем старее, тем больше думаю о полезности того что мы едим, и как мы готовим.

Я перестала жарить, зажаривать, есть острое, консервированное и так далее.

Наверное из этих побуждений я тоже хотела эту печку.