Сообщений в теме: 2582

[Наталия Л]

Тут такой нюансик , зависит от молока.. , когда я делаю из магазинного не жирного молока, кефир получается жидковатый.. и долго квасится.. поэтому получается кислый.
Молоко прокипятить, остудить до 39-40 гр или нагреть если кипячёное стоит в холодильнике, темпу измеряю обыкновенным градусником, ну сейчас уже пробую и чувствую что норм. в чистую банку две ложки закваски и молоко, перемешиваю ставлю просто на стол, через 5 часов оно сквашивается но сладкое ( домашнее молоко само по себе сладковатое) а через 6-7 часов уже кисленький кефирчик.. ещё постоит вообще кислятина..) Алма ты кгда ставишь квасится кефир , часа через 4-5 пробуй что получается.. (у всех дома разная температура и условия) , У меня Тимон любит кислый кефир , я и делаю по кислее, а Лерка любила нейтральный , я сквашивала не долго, потом добавляла фрукты, и получался вкусный йогурт..)))

[Скромняга]

беее, Наталья... ну зачем так про палец ... теперь у меня в мозгу это сидит ((((((((
я вот в молочке купила наринэ на пробу (кислый и подслащенный) - и мне и сыну ну ооочень понравилось, в тетрапаках я такой не пила нигде. пили вдвоем с сыночком буквально взахлеб !
пробежалась по аптекам - нет у нас таких заквасок ((( так что нам либо в молочке питаться молочкой, либо в магазине - в молочке все гораздо вкуснее.
остается теперь оправдывать, типа "Больше грязи - шире морда" ((((
а вобще если так разобраться, то в любом магазине все что мы берем - нигде нет гарантии, что в продуции не побывал палец продавщицы или работника производителя...

Сообщение отредактировал Скромняга: 22 августа 2013 - 12:51

[Наталия Л]

Ты попробуй сделать сама кефир из того купленного наринешки, всё так же, молоко + 3-4 ложки наринешки и твой домашний кефир готов..))) сделанный с маминой любовью и напитанный мамиными приятными мыслями...)))

[Ольга Л.]

Тут такой нюансик , зависит от молока.. , когда я делаю из магазинного не жирного молока, кефир получается жидковатый.. и долго квасится.. поэтому получается кислый.

Простите.но должна с вами не согласиться)))))))
Я беру только магазинное молоко,брала и 3,2....2,3% и 6% и разницы...увы..никакой!!!!! густота думаю зависит от количества добавляемой закваски....я на литр ложу ну...ложек 5-6 столовых,лью на глаз,но прилично выходит. Квашу вообще мало....4 часа!!!!!!!!!!! и выходит у меня густющий.аж ложка стоит и сладенький кефирчик.
Кисляк получается от долгого сквашивания.
переливая в бутылочку.он еле еле льется,а вот после нагревания жидеет))))(слово то какое получилось-жидеет)

Сейчас делаю творог из Виво.....муторно.дорого и непрактично((((
Вечером отпишусь о готовом результате.

А почему так мало сквашиваю,я ставлю банку с молоком в горячую мультю.Вода там горячеватая и мультя держит тепло как термос,поэтому нам хватает 4 часа. а вот как выставляла на солнышко......квасилось уж очееень долго.

[Наталия Л]

вот странно, я кладу 2 ложки на литр.. и у меня густой оч. густой кефир. Оль , а что домашнее молоко не берёшь???

[Margarita]

Девочки подскажите а где вы покупаете заквасу эту самую нарине?)

[Наталия Л]

мы брали в центральной аптеке на Ауэзова , по моему 150 тг

[Ольга Л.]

да как то...не доверяю чтоли......мне проще тетрапаки брать. а стоит нарине 450!
а эта виво...такая Х....ГАДОСТЬ!

[Margarita]

Спасибо за подсказку )))) нужно прикупить и попробовать

[Наталия Л]

Спасибо за подсказку )))) нужно прикупить и попробовать

офигеть... у вас двойня.....)))

[Ольга Л.]

Творог из закваски VIVO


Сделала я сегодня этот творог.Закваска была куплена заранее,Толи за 250 ,толи за 450.Один флакончик.
Преодолев все муторное приготовление,это 8-10 выстаивание в термосе.потом водянная баня горячая.потом холодная....и ничегошеньки не вышло!
Я тупо почти закипятила "кефир" и кое как уменя получилось нечто похожее на творог,вернее твороженный крем...нежный))))
Но с литра молока за 250 тг+закваска 250,у меня вышло с фигулькин нос((((((((пол горсточки в ладошке
И на каждый раз надо брать новую закваску сухую,не какв Наринэ,кароче ТАК НЕ ВЫГОДНО(((((((и муторно делать и такой малипусенький результат.

[Настя П]

Скромняга, сорри не знаю как зовут. Нашу молочку СЭС постоянно трясет, у них все в норме. Я сына год их Нарине кормила. Могу сказать что лучше брать уже фасованную, а не на разлив или приносить свою банку. А еще сын очень их творожную массу любит. И еще они развозят свою продукцию в Бэби и в "Южные". ЧП "Азаров"

[Скромняга]

...Нашу молочку СЭС постоянно трясет, у них все в норме. Я сына год их Нарине кормила. Могу сказать что лучше брать уже фасованную, а не на разлив или приносить свою банку. А еще сын очень их творожную массу любит. И еще они развозят свою продукцию в Бэби и в "Южные". ЧП "Азаров"

Спасибо, Успокоили ))) Творожная масса как раз мне не очень понравилась... на мой взгляд сильно приторная.
А вообще у меня все подружки с детьми на этой молочке подкармливаются, так что и я буду, пока в Караганде.

Наталья, спасибо, попробую твой рецептик обязательно!

Так вот про наринэ. Вчерась сына пробовал кисленький - пил с удовольствием, но останавливался переодически... его передергивало (как от лимона))) - в итоге выпил 100 мл. А сегодня дала ему подслащенный - взахлеб ! пока всю бутылку не выпил, не отпустил ))) выпил аж 200 мл. Очень ему понравилось это все дело!
Ну все - можно сказать вечернее кормление (19.00 ч) заменено - теперь по вечерам у нас кефирчик.

[Margarita]

офигеть... у вас двойня.....)))

Ага)) сами офигели когда узнали)))

[Тростинка]

Девочки, подскажите, а где в Караганде молочная кухня находится? До сих пор не знаю.....

[Февраляночка]

А я не могу с Азаровской молочной кухни пить. Кмсляк нереальный. На вторые сутки даже кошак не ест. Может надо попробовать баночку им отавлять. Раньше, во всяком случае, разливное было хуже, чем если свою тару оставлять. Ну и творог у них сейчас никакой. С него аж льется. Прям печально видеть, как они на глазах испортились. Нам больше нравится в "мясном павильоне", там с другой молочный кухни. Хотя, творог у них раз на раз не приходится.
А вообще, ни там, ни там это не нарине. Обычный кефир. Настоящий нарине густой и тягучий.

Наташа, по Джамбула. Если от меда ( корпус по Алалыкина) вверх идти, то в нее упрешься прям

[Elena Smirnova]

А мне казалось молоко из пакетов вообще в творог не заквашивается, там действительно капелюшечка получается, а вот из домашнего молочка...
Маргарита с годиком ваших деток!!!

[много мама]

У меня когда тобыл молочный гриб,так не всякое молоко сквашивалось. Одари,Моё-вообще не кисли. Адаловское брали,хороший кефир получался. Может порошковое молоко попалось?

[Elena Smirnova]

Так у Одари даже в составе написано что там порошковое молоко и сливочное масло, я когда прочитала перестала его покупать Айналайн по такой же цене, но там обещают что из цельного молока, да и делают тут поближе, а не через весь Казахстан везут. Я вообще стараюсь брать только местные продукты, мало ли в каких условиях их к нам везут...

[Скромняга]

Ян (Февраляночка), ну не скажи, брали буквально на днях наринэ (фасованное) - хм.. я вообще не знаю какой настоящий наринэ, птому что наринэ начала пить только-только ))) но этот был густой и тягучий. И творог просто обалденный - ниче не течет ! Может там раз н араз не приходится ?!
завтра опять поеду - посмотрим что будет ))

А вообще мне очень не удобно в млочку ездить - далеко очень. Хочу квасить дома ! ну и периодически там покупать.

Тростинка, молочка н ходится по адресу : Джамбыла 22