Сообщений в теме: 189

[Zolotce]

Давно наслышала про 'местные' рецепты сыра ))) хочется тоже попробовать, все очень хвалят
а если настоящее козье молоко взять? Будет еще лучше? Или наоборот специфичнее как-то? Как думаете?

А то у меня тут поблизости коз держат. У них взять молоко или купить наподобие НовыйДень (то есть без содержания сухого)

Сообщение отредактировал Zolotce: 23 января 2015 - 00:36

[sulny]

попробуй.

делают же на козьем молоке типа

бодяжат наверное

адыгейский вроде

[Настя П]

Ой я сегодня сыр сделала, он чуть водянистей получился чем прошлый раз.

[Zolotce]

Сделала сыр по первому рецепту из молока Простоквашино, с укропом.

получился нежный, но не соленый. Хотя 1 ст л соли ложила, видимо из-за того что она у меня вся морская. В следующий раз побольше положу. Мужу понравилось.
Из сыворотки сделала ржаные панкейки (пшеничная мука кончилась). И с малиновым желе за раз смели всё. )))

На очереди парочка рецептов из предыдущей страницы. Один на этой неделе обязательно сделаю.

Ну и всё никак не могу поймать соседей с козами. Каждый день мимо их дома иду после садика, и никого не вижу как встречу, попрошу у них козьего молока для сыра и сравню

[Zolotce]

Тут тишина...

Я сделала плавленный сыр из творога, рецепт #5 на предыдущей страницы. Не получилось

Блендером взбила, поставила на паровую баню, но он никак не хотел плавиться и густеть. Минут 40-50 я ждала, все время помешивая - ничего. Вид мягкого творожка не менялся. Переложила в форму и убрала в холодильник часов на 15. Как видно по фото, форма немного держится, но сыр крошится, да и на вкус как просто соленый творог Творог брала весовой 9% в молочной лавке в Магнуме. Может из-за него, плохой творог?...

Я теперь в сомнениях, повторить ли с другим творогом, или это рецепт неудачный?
Кто нибудь делал? Или планирует приготовить? Жду отзывов

[Ambassador]

Может лучше на медленном огне варить?! Так творог точно плавиться будет

Сообщение отредактировал Ambassador: 17 февраля 2015 - 22:54

[sulny]

Мне кажется из-за творога. Я когда делала тут из творога, он у меня тоже не плавился как обещали. Но не рассыпался. Варила на огне.

[MamaZaya]

У меня на водяной бане вообще ни разу ни чего не получалось)))) Я прям в кастрюле на газу плавила.

[Брюнетка]

Как сварить сыр из цельного молока,без всяких трав?

[Marta]

А вы на первую страницу зайдите, там много интересного и несколько рецептов