По порядку.
1. Дешево/дорого:)
А мясо говядина за 2500 тенге/кг дёшево?
Вместо мяса сколько можно овощей купить?
Орехи миндаль и кешью, например стоят 4500 тенге/кг. Но ведь это целый кг! В день не больше 30г орехов надо. Так что 1 кг хватит на одного чел на целый месяц
2. Ок. Согласна, что химикатов хватает. Но, если вы смотрели фильм, то должны уже знать, что мясо животных содержит все те же химикаты, мясо рыбы ртуть и т.д. А все потому, что животные едят фермерские корма, которые выращивают с использованием химикатов. То есть овощи и фрукты не вреднее мяса, точно. А кроме этого, мясо содержит и другие вредные компоненты, например, гемовое железо, которое является свободным радикалом и пагубно влияет на здоровье. Мясо признано ВОЗ кнцерагеном и являеется фактором развития рака. Про гемовое железо можете почитать отдельно.
А овощи и фрукты можно замачивать в воде с содой на 30 минут или час. Говорят таким образом химикаты нейтрализуются.
При этом в кожуре самые полезные вещества находятся. Очень важно есть кожуру яблок, например, и даже семечки из сердцевины. Даже киви рекомендуют есть с кожурой.
В овощах и фруктах содержатся такие очень полезные для организма вещества, как фоавоноиды, которые имеют протираковые, противовоспалительные, имуностимулирующими, иммуномодулирующие свойства, укрепляют сосуды, зрение и.т.д. можно бесконечно писать на что они влияют.
Например, исследования показали, что малина убивает 90% раковых клеток, но её каждый компонет в отдельности не такой эффективный.
В брокколи содержится сульфорафан, в куркуме - куркумин, в расторопше - силимарин. Силимарин включают в лекарства для печени.
Есть множество свидетельств, когда люди на растительном питании восстанавливают проходимость артерий, и избегают операций шунтирования. Люди снижают давление, избавляются от диабета 2 типа, и.д.
Например, я год назад сдавала анализы крови и сравниваю с последними. У меня сахар был 5.23. Сейчас сахар 4.34. Моча год назад была кислая (кислотно-щелочной баланс) сейчас нейтральная.
"Флавоноиды – это растительные пигменты, и их самая заметная роль - раскрашивать в яркие цвета наш урожай. Но если б их действие этим ограничивалось! По своей структуре и химическому составу эти вещества близки к гормонам, и как и гормоны, участвуют почти во всех процессах, протекающих в нашем организме. Ну, например - они регулируют действие различных ферментов, в том числе и пищеварительных. Один из ферментиов - киназу, которая отвечает за размножение клеток - они подавляют. И это очень хорошо: именно это делает их прекрасным противоопухолевым средствм. А как антиоксиданты они в 50-100 раз эффективнее витаминов С и Е, надежно защищают нас и от болезней, и от старения."
А вы знаете, что с помощью питания можно влиять на экспрессию генов? Можно одни гены включать, а другие выключать. Опять-таки исследования об этом говорят.
Если учесть, что рак вызывается поломкой генов, то растительное питание способно починить эти поломки.
То есть я думаю тот вред, который мы получаем из-за попадания химикатов из овощей и фруктов, с лихвой покрываются полезными свойствами овощей и фруктов.
3. Перебор клетчатки не может стать проблемой. Наоборот, проблема раскрывается, если она есть. Проблемы имеются уже с ЖКТ. Раньше клетчатка считалась неким баластом, ненужным компонентом. Сейчас все большее количество исследований говорит о том, что клетчатку недооценивают.
Свидетельство тому рост заболеваемости колоректальнвм раком. Сидела в очереди на УЗИ молодая девушка лет так 30 плюс. И у нее рак кишечника! А причина в том, что рацион в основном состоит из мяса, мучного и жиров. Овощей и фруктов, бобовых, зерновых мало.
Кишечник травоядных животных длиннее, чем кишечник хищников мясоедов. У человека длиннее, чем кишечник хищников. Это обусловлено необходимостью переваривания растительной пищи. Кишечник хищников короче, что обусловлено тем, что мясо не должно долго находится в организме. Оно отравляет организм. Процесс переваривания пищи может составлять более 1,5 суток с момента приёма до выхода. И мясо дольше всего перевариваеься и поэтому дольше находится в ЖКТ. Так что делайте выводы
Проблема не с клетчаткой, а с ЖКТ :)
