Сообщений в теме: 94

[sulny]

Оля.Л.по твоему рецепту утку делаю.но там столько вопросов
В спа полежала. Потом солью мазать? Надрезы делать на утке?

[ПаниСтар]

Лена, ты МК делай, потом обязательно отпишись. У меня муж со всякими гречками, яблоками не любит, но я ему говорю, что Оля пишит, что за уши не оттащишь, так вкусно.. Сама все еще не рискну..

[Ольга Л.]

Я ее замачиваю почти на сутки-ложу в таз,заливаю водой и...........все что есть.....соль.специи,ЛИМОН,пиво/вино,травки-муравки.

Отлеживается утка в Спа ванне)

Затем за 5-6 часов до готовки  я ее мариную(обычно с утра,если ечером готовить). Маринад-это тоже полет фантазии-специи,горчица,майонез,соевый соус,чесночек......... 

Если есть внутренности,обжариваю с лучком и смешиваю с полуготовой /полусырой гречкой +розмарин

Начиняю утку гречкой,заштопываю пузо.

Заворачиваю в фольгу и жарим....периодически поливая утку соком,за 20 минут до готовности убираю фольгу и запекаю до аппетитной корочки)

[ПаниСтар]

а как поливать соком, если утка в фольге? просто сверху на фольгу?

[All'ka]

Ир, ну рассмешила)) представила эту картину)))

[ПаниСтар]

Алла, а что я так и делала бы) Мало ли, может надо и фольгу поливать). Я тоже очень хочу попробовать утку в домашних условиях.. Подожду Лену с ее экспериментом) 

[Ольга Л.]

а как поливать соком, если утка в фольге? просто сверху на фольгу?

утку упаковать в фольгу.открыть-полить и запаковать.

Меня вот это " всем что есть" вводит в ступор")) 

майонез-чеснок-специи-соевый соус-горчица(чуток)

[sulny]

Намазала мёд горчица соевый соус чеснок ) про майонез забыла.

[Ольга Л.]

Да не парьтесь вы так))))Утка та же курица,курицу то вы умеете запекать?! Тут важно только отмочить,она мягче будет и обязательно фольга)

Не нраввится гречка,сделай рис,грибы.

[sulny]

Получилась вкуснятина!
Да смысл в отмачивании. Мама говорит запах ушёл утиный . Брюхо я разрезала. Картошку и яблоки запекала. Яблоки прям очень понравились!

[ПаниСтар]

Так быстро приготовилось?

[sulny]

Отмачивать вчера поставили же. Утром в маринаде 2 часа полежала и 2 часа готовилось. Когда я тут писала, она уже в духовке была)

[ПаниСтар]

тогда весь рецепт тут надо поместить))) 

 

Оля, сделаешь?

[Ambassador]

Поглядеть бы для аппетиту )))

[sulny]

Сейчас выдам) подгорела быстро. Я не любитель поливать. Мама полила 1 раз. И ещё грешу на газовую плиту. Потом буду на своей делать, покажу.

[Ольга Л.]

конечно еще раз повторю....но завтра. ....а сейчас Старый Новый год

[aspera]

у мамы дома духовка большая, так там запекали утку на бутылке, какая это была вкуснятина :).

У меня дома духовка намного меньше, и утка вертикально в духовку не помещается, но нашли выход - большая утятница еще с советского союза :), расчитанная под утку более 2-х кг :). В ней запекли, тоже прекрасно получилась. Но я кроме соли, перца и чеснока утку ничем больше не мажу, что бы совсем вкус утки не перебивать и тоже получается очень вкусно:), маринуется красотка почти сутки в холодильнике :). И так же периодически поливали собственным утиным соком, а под уточку картошечки положить, так она там запекается в жиру - вкуснятинка :).

[Ольга Л.]

Вот еще рецептик уточки

 

[Marta]

Оля, а твой-то где????

[Просто мама]

Мы на новый год тоже утки делали с яблоками. Мариновалась в холодильнике чуть больше суток. Жарили на решетке, под решеткой противень с водой, которой и поливалась утка. Ответственность за приготовление была на муже - получилось очень вкусно. Мясо во рту таяло.