Сообщений в теме: 565

[Dar'ja]

Найду ли здесь любителей домашнего хлеба?
Не так давно обзавелись х\п, нам нравится её хлеб, поэтому пеку ежедневно. Но есть проблема с мукой - не нахожу у нас мучных смесей или просто даже ржаной\отрубной муки. (может не там или не так смотрю)
Девочки, кто печёт хлеб, в духовке или в х\п, где вы закупаете муку? И (уж если совсем повезёт) какая по вашему опыту лучше, с какой вкуснее?

[All'ka]

Мы год пользовались хлебопечкой, только мы взяли без функции ржаной хлеб (, брали мешками на заказ муку первого сорта. Очень нравилось есть такой хлеб, а потом все решили сесть на диету

[Dar'ja]

брали мешками на заказ муку первого сорта

Первого я видела на базарах, а мешком заказать можно и ржаную. Но мешком, это много - хранить негде, мы мешком постоянно в\с берём ради тортов.

Очень нравилось есть такой хлеб, а потом все решили сесть на диету

Хотите сказать, поправляться от домашнего хлеба стали?

[All'ka]

нет, не от него. Просто мне после родов надо худеть, маме нельзя))

[violin@]

А может быть попробовать перемалывать овсяные хлопья или ржаные в кофемолке и использовать их в качестве муки.

[Dar'ja]

На счёт овсяных - это можно, думаю, попробовать, а вот ржаные... Дело в том, что результат будет очень отличаться от ржаной муки, ведь кофемолка не перемелет так тонко - наверное, хлеб больше будет похож на отрубной.
Кстати, а где можно купить отруби для отрубной муки (если на кофемолке, то это скорее будет "очень грубого помола")?

В общем -
Я так понимаю, никому не встречались эти виды муки в продаже. Мне лишь однажды, теперь можно сказать, "посчастливилось" купить в разновес ржаную муку (для блинов брала); до х\п как-то не обращала внимания на эту проблему.

Сообщение отредактировал Dar'ja: 24 октября 2010 - 02:10

[violin@]

Мне на Новый год подарили Хлебопечку Пекла уже 3 раза хлеб. Сегодня купила в магазине ржаную муку, поставила печь из неё. Вместо отрубей положила ржаные хлопья.

[Dar'ja]

Ура! Поздравляю, violin@!

Ну и как, нравится? У Вас какая? (мне приходится присматриваться - по всей видимости, придётся новую брать)
Мы как-то не пристрастились к хлебушку с ржаной мукой. Я на ржаной "вечную" закваску теперь поддерживаю только. Это у Вас "дарницкий" нынче печётся?

Сообщение отредактировал Dar'ja: 03 января 2011 - 21:43

[violin@]

У меня Panasonic SD-257, вчерашний хлеб-называется Ржаной хлеб с отрубями, понравился, теперь на очереди Французский ржаной.

[Dar'ja]

Не пробовала "французский ржаной" - обычный, на пшеничной муке, делаем. Сейчас на "чесночный" подсели.
violin@, откуда рецептики берёте, с "Хлебопечки"?

[violin@]

Нет, пока рецепты беру все которые прилагались к самой печке. Сейчас вот целый вечер читаю " Хлебопечку" , и вообще везде где можно найти что-то полезное. У вас кстати какая модель?

[санди]

Хлебопечка это просто уже член семьи какой-то у нас! купили 1 сенятбря с тех пор ни одной магазинной булки не покупали. Пеку каждый день аромтный хлебушек, делаю тесто, почти всегда шарлотку и даже каши варим. Подсели на тыквенный с итальянскими травами, но теперь купила слод-и на очереди бородинский! Делали и чесночный и морковный и с томатной пастой, с сыром, картофельный, горчичный, с колбасой и........ много еще разных видов. Обажаю свою хлебопеку. У меня Delonghi, функции теже что и у Панасоник. Кстати после того как приспособилась варить кашу в хлебопечке, купила еще и мультиварку. Но это уже совсем другая история.

[Dar'ja]

Нет, пока рецепты беру все которые прилагались к самой печке.

О..., по моим, что к х\п прилагаются, так это просто жуть какая-то получается, совершенно не съедобная.

У вас кстати какая модель?

Моя совсем древненькая и без излишеств в функциях (10 программ) - "Alaska2000". Отживает своё, похоже , а у нас такие не ремонтируют и замены (мне ведёрко нужно) не найдёшь.

Хлебопечка это просто уже член семьи какой-то у нас!

Точно! Мы тоже довольны И также - хлеб покупной не берём. Люблю свою голубушку!

купила еще и мультиварку

Ну да, не в тему. Но говорят, что это тоже вещь хорошая; эта и ещё аэрогриль?

Сообщение отредактировал Dar'ja: 05 января 2011 - 01:33

[санди]

[quote Но говорят, что это тоже вещь хорошая; эта и ещё аэрогриль?
[/quote]
Нет аэрогриль это совсем другое. А в мультиварке я делаю супы, каши, плов, почти все вторые блюда и конечно же огромные воздушные бисквиты!

[irunya]

У меня хлебопечка Panasonic SD - 255. Это супер! Онa помимо хлеба делает джем и варенья. Ещё делает любое тесто (для пелменей, и прочего) А хлеб если придерживаться рецепта получается отменный!

[Dar'ja]

У меня хлебопечка Panasonic SD - 255. Это супер! Онa помимо хлеба делает джем и варенья.

А мы не варим варенье в таких "микроскопических" объёмах.

Девочки, перешла на использование минимального количества дрожжей (уже месяц, только так пеку), из расчёта: 1ч.л. сухих = 7гр. свежих - получается здорово! Только нужно предварительно "взбадривать" дрожжи, но это совсем не сложно и быстро. Вы пробовали?

[Ольга_A]

А я без хлебопечки пеку хлеб. Так вкусно получается!!! У меня из 1 ч.л. дрожжей 2 хлеба получается.. Пока простой пеку... хочу ржаной ещё попробовать, муж уже муку даже купил.

[violin@]

Предлагаю делиться проверенными рецептами хлеба , помимо тех которые написаны в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.
Хлеб с чесноком
(на буханку среднего размера)

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 450г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л
Чеснок измельченный - 1 долька
Укроп мелко порезанный - 2 ст.л.
Сметана 15-25% - 2 ст.л.
Вода - 240 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний), корочка средняя.

Горчичный хлеб

Для рецепта вам потребуется: * вода - 1 стакан * горчица (готовая жидкая) - 3 ст.л. * растительное масло - 1 ст.л. * пшеничная мука - 2 стакана * ржаная мука - 1 стакан * овсяные хлопья - 1 ст.л. * сахар - 2 ст.л. * соль - 1 ч.л. * дрожжи - 2 ч.л.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. Выпекать в режиме "Основная выпечка", размер хлеба средний (700г), корочка средняя.

"Хлеб на твороге - "

* Мука пшеничная — 350 г
* Творог (1 пачка) — 200 г
* Молоко (или вода - 175 мл + 3 ст.л сухого молока) — 175 мл
* Масло растительное — 1 ст. л.
* Яйцо (можно без него) — 1 шт
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль (не полная чайная ложка) — 0,75 ч. л.
* Дрожжи — 1 ч. л.
Режим "ОСНОВНОЙ", корочка средняя.

[Dar'ja]

Хорошее предложение, violin@!
Мне "чесночный" с большим количеством чеснока нравится, беру 3-4 зубочка - вкусно и аромаатно ...
"Масляный кулич": (в скобках буду писать по-своему)
Дрожжи - 2,5 ч.л. (использую свежие - 12гр., иначе кекс слишком поднимается и упирается в крышку)
Мука - 500 гр.
Сахар - 0,5ст. (но вкуснее с бОльшим количеством)
Ванилин - немного
Соль - 0,5ч.л.
Сливочное масло - 70гр., кусочками
Яйцо - 1шт. + 1 желток либо желтки - 4шт. (по-моему, достаточно всего лишь 1 яйца - я так делаю)
Молоко - 250мл. (тёплое)
Куркума - самую малую малость, меньше, чем на кончике ножа (а то кекс будет тёмно-оранжевым)
Изюм - много (я беру не меньше 180гр.)
(Чернослив, курага - 100гр.)

Кулич будет около 1кг., может чуть больше. Но выпекать лучше на весе не более 750гр - т.е. среднем, иначе сильно пригорает из-за значительного содержания сахара. Дать обязательно остыть - очень нежный и воздушный, от чего сминается.

[violin@]

Откопала в интернете рецепт, сегодня испекла очень понравилось:

Русский черный хлеб

Описание: Рецепт хлебушка из книжки рецептов к мой хлебопечке из раздела "Рецепты со всего света". Темный, хлеб с ярко выраженным вкусом специй, превосходно подходит для приготовления тостов и в качестве основы для копченой рыбы или для оригинальных сэндвичей для завтрака. Очень вкусный.
Ингредиенты для "Русский черный хлеб"

* Вода — 260 мл
* Уксус (яблочный) — 30 мл
* Масло сливочное (растопленное) — 25 г
* Соль — 6 г
* Сахар (лучше нерафинированный) — 12 г
* Мед (жидкий) — 30 г
* Какао-порошок — 25 г
* Кофе растворимый — 5 г
* Мука пшеничная — 280 г
* Ржаная мука — 70 г
* Сухие дрожжи — 12 г
В форму для выпекания положить все ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке . Яблочный уксус можно заменить обычным

Русский черный хлеб Режим 1 "Белый хлеб". Это программа для большинства рецептов, предполагающих использование пшеничной муки.
Общий вес хлебушка 750 гр.
Корочка средняя.
Продолжительность выпечки 3 ч 13 мин.
От себя добавлю , что хлеб напоминает который продают в магазине с названием" фруктовый" , сдобавлением кураги, орехов ( фундука) и прочих вкусностей. Так что в следующий раз что-нибудь тоже добавлю ну и моё фото: